Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: bıçak, kaşık, kesme tahtası, kalın alt ile güveç.
Maddeler
| squids | 250 g |
| tuz | 1-2 tutam |
| Toz biber | 2 tutam |
| Limon suyu | 1 yemek kaşığı. l. |
| un | 30 g |
| Yumurta | 2 adet |
| kırıntıları | 50 g |
| Bitkisel yağ | 500 ml |
| Ekşi krema | 2 yemek kaşığı. l. |
| Soya sosu | 5 g |
| Hardal (Amerikan) | 5 g |
| soğan | 10 g |
| Soğan yeşillikleri | 15 g |
| sarımsak | 1 karanfil |
Pişirme adım
- Bu tarif için 250 gr soyulmuş kalamar lazım, bunlar iki karkas. Hazır soyulmuş satın alınabilir. Ancak bütün kalamar karkaslarını satın almanızı ve bunları kendiniz temizlemenizi öneririz. Böylece taze, kaliteli kalamar elde etme olasılığınız daha yüksektir. Onları temizlemek oldukça basittir. İç kısımları ve cildi çıkarmak gereklidir. Bunu olabildiğince çabuk yapmak için, leşleri bir dakika boyunca sıcak suya koyun. Cilt kıvrılır ve çıkarmanız daha kolay olur. Temizlenmiş karkasları yıkayıp küçük parmağın kalınlığı ile halkalar halinde kesilir. Onlara tuz serpin, karabiber serpin, limon suyuyla serpin, karıştırın ve 10 dakika boyunca marine edip bekletin. Marine için, diğer baharatları kullanabilirsiniz, bu sizin takdirinize bağlıdır.
- Bu süre zarfında üç kase hazırlayacağız. Birine un dökün, ikinciye ise ekmek kırıntısı. Ekmek kırıntıları klasik olarak alınabilir. Onları susam ve kuru sarımsakla karıştırdık.
- Üçüncüsü üç yumurta kullanıyoruz ve karıştırıyoruz. Ateşin altına kalın bir güveç koyarız, 500 ml bitkisel yağ dökün, ısınmasına izin verin. Halkaların her tarafta eşit şekilde kızartılması için, çok miktarda bitkisel yağ bulunması çok önemlidir. Evde derin bir yağ fritöz varsa, kullanabilirsiniz. Kalamar halkalarını un, sonra yumurtada ve ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
- Düz bir tabağa yaydık, yuvarlak bir şekil verdik ve 1-2 dakika beklettik. Böylece bu şekilde donuyorlar. Sonra halkaları sıcak yağa gönderiyoruz ve 1 dakika 20 saniye kızartıyoruz, artık yok. Böylece kalamar sulu kalacaktır. Bitmiş halkaları kağıt havluların üzerine koyarız, fazla yağ boşalır.
- Şimdi sosu hazırla. Küçük bir soğanı yıkarız, 15 gr bizim için yeterlidir, çok ince kesilmiş. 10 gr yeşil soğanı alın ve ince doğrayın. Bütün soğanları derin bir kaseye gönderiyoruz.
- Sarımsak karanfilini soyun, durulayın, ince doğrayın veya sarımsaktan geçirip soğana gönderin. Ekşi krema iki çorba kaşığı ekleyin. Ev yapımı yağlı ekşi krema kullandık. Düzenli bir yüksek yağ deposu alabilir. 5 gr Amerikan hardalı ve 5 gr soya sosu ekleyin, karıştırın.
- Kalamar halkalarını düz bir servis tabağına daire içine koyun, sosu ortasına koyun ve servis yapın. Meze çok lezzetli.
Video tarifi
Bu videoyu izlerseniz, meyilli içindeki kalamar tarifini tam olarak anlayacaksınız. Kalamarın hangi durumda kızartıldıkları kesilmesinin nasıl önerileceğini öğreneceksiniz.
Bu tarif için kalamar halkaları yaptığınızdan emin olun. En sevdiğiniz filmi izlerken bir şeyler atıştırmak için uygundurlar. Dahası, hem yetişkinler hem de çocuklar için atıştırmayı seviyorum. Yorumlarda, meyilli kalamar halkalarını beğendin mi? Onlara ek olarak hangi sos servis edildi?