Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
- mutfak terazileri;
- ölçüm cihazı;
- kesme tahtası;
- derin kapasite;
- refrakter tava;
- bölünmüş form;
- bir karıştırıcı;
- bir bıçak;
- bir çorba kaşığı;
- bir çay kaşığı;
- silikon spatula;
- pasta torbası;
- sarılmak filmi;
- parşömen kağıdı;
- bir fırın;
- setüstü ocak;
- dondurucu.
Maddeler
- buğday unu - 200 g
- şeker - 290 g
- yumurta beyazları - 6 adet.
- yumurta sarısı - 8 adet.
- bitkisel yağ - 90 ml
- kakao tozu - 45 g
- su - 125 ml
- hazır kahve - 1 yemek kaşığı. l.
- kabartma tozu - 7 g
- % 3.2 süt - 500 ml
- % 35 - 250 ml krema
- tereyağı - 50 g
- pudra şekeri - 30 g
- jelatin - 10 g
- koyu kahve - 70 ml
- çikolata - 80 g
- kurabiyeler, payet - dekorasyon için
- kabartma tozu - bir tutam
- tuz - bir tutam
Pişirme adım
İnanılmaz derecede güzel bir kahveli kek hazırlayın. Bisküvi keklerinin zengin tadı ve aroması, zarif bir çikolatalı kremalı krema ile birlikte kesinlikle en sevdiğiniz lezzetlerden birini yapacaktır. Ve tüm mutfak süreci birkaç aşamada gerçekleşse ve çok zaman alıyor olsa da, sonuç kesinlikle buna değer.
Bisküvi Pişirme
- Derin bir kapta, 125 ml su ve 1 çorba kaşığı karıştırın. l. hazır kahve
- Elde edilen içeceği 45 g kakao tozuna dökün. Malzemeyi pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
- Derin bir kapta 200 gr un, 7 gr kabartma tozu ve bir tutam tuz ve soda karıştırın.
- Bir mikser kullanarak, 4 sarısı çırpın.
- Çırpma işlemine devam ederek, yavaş yavaş sarısı, 90 ml bitkisel yağ ve bitmiş çikolata kremasına 120 g şeker verin.
- Elde edilen karışıma kabartma tozu unu ekleyin.
- Yumuşak yumuşayana kadar 6 yumurta akını ayrı bir kapta çırpın.
- Proteinlere yavaş yavaş 50 g şeker ekleyin ve malzemeleri çırpmaya devam edin.
- Nazikçe protein karışımını çikolatalı hamurun içine karıştırın.
- Bitmiş kütleyi bölünmüş bir kalıba dökün ve 60 dakika boyunca 160 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderin.
- Bitmiş bisküviyi soğutur, filme sarıp 20-30 dakika dondurucuya göndeririz.
Pişirme kremi
- 10 g jelatin tozuna 70 ml kahve dökün ve kabarmasını sağlayın.
- Bir refrakter tavada, 500 ml süt ve 60 g şeker karıştırın. Her şeyi kaynatın.
- Kalan 60 g şeker 50 g buğday unu ile karıştırılır.
- 4 yumurta sarısını hafifçe çırpın ve bunları un karışımı ile birleştirin.
- Elde edilen kütle, sıcak süt ile birleştirilir ve sürekli karıştırılarak karışım koyulaşana kadar pişirilir.
- Kremi ayrı bir kaba dökün ve 50 g tereyağı ve 30 g bitter çikolata ekleyin. Yumuşak olana kadar her şeyi iyice karıştırın.
- Kremayı sarılmak filmle örtün ve soğumaya bırakın.
- Şişmiş jelatini ısıtın ve krema ile karıştırın.
- Ayrı bir kapta, yavaş yavaş 30 g pudra şekeri ekleyerek, 250 ml krema çırpın.
- Elde edilen kütleyi krema ile birleştirin.
Pasta yapmak
- Soğutulmuş bisküviyi 3 aynı kek katmanına kesin.
- İlk pastayı bir tabağa koyuyoruz, etrafına çıkarılabilir bir halka yerleştiriyoruz ve bitmiş kremayı bisküvi üzerine koyuyoruz.
- 2. keki üstüne koyun ve kremayla da doldurun.
- Kalan bisküvi ile aynı yapın. Keki 4 saat boyunca buzdolabına koyun.
- Bir su banyosunda 50 g bitter çikolata eritin ve bir hamur torbasına aktarın.
- Formu kekten çıkarın ve eritilmiş çikolata ile süsleyin.
- Pastanın üstünü tüpler ve kurabiyelerle rastgele süsleyin.
Video tarifi
Bir kahve keki yapmayla ilgili hala sorularınız varsa, ayrıntılı tarifi ile birlikte bir video izlemenizi öneririz. Muhallebi için malzemelerin nasıl çırpılacağını ve bitmiş ürünün nasıl dekore edileceğini anlayacaksınız.
Artık lezzetli bir kek yapmanın reçetesini biliyorsunuz ve bu tedaviyi sadece aileniz için değil, aynı zamanda herhangi bir tatil veya kutlamadaki misafirler için de şımartabilirsiniz. Söyleyin, pişirme işlemi sırasında herhangi bir zorluk yaşadınız mı? Bu pastayı daha önce denedin mi? Görüşlerinizi yorumlarda paylaşın.