Ballı ve tarçınlı kahve - Türk yemeklerinde tarif

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: Türk, harç ve havaneli, çay kaşığı, ölçü kabı

Maddeler

Pişirme adım

1. Öğütülmüş hindistancevizi bir harç içine dökün ve bir çubuk tarçın ilave edin. Bir havaneli ile baharatları öğütün. Tarçın tozu içseniz bile, tembel olmayın ve baharatları bir harç içinde geçirin. Bu işlem fındık ve tarçın iyice karışmasına yardımcı olur ve gizli lezzetini ortaya çıkarır.
2. Öğütülmüş baharatları bir turtaya dökün. Oraya 3-4 çay kaşığı kahve gönderin. Kahve, elbette, evde tahıl alıp öğütmek daha iyidir. Ancak herkes bir çok özelliğe sahip bir kahve değirmeni lüksüne sahip değildir. Bu nedenle, orta dereceli kahveyi ve en hafif kavurma işlemlerini seçmelisiniz. Bu, uzmanların bir Türk bira fabrikası için tavsiye ettiği kahve türüdür.
   
3. Turku'yu kuru malzemelerle ateşe koyun ve sadece birkaç saniye ısıtın. Kahve ve baharatların açığa çıkan aromasını hissetmelisiniz. Türk'ü ateşten alın ve su dökün. Tarçın seviyorsanız, içeceğe başka bir tarçın çubuğu da ekleyebilirsiniz.
   
4. Türk'ü ateşe verin ve iyice karıştırın. Bu, böyle bir manipülasyonun kahve ile yapıldığı ilk ve son kez!
   
5. İçeceğin hazırlanmasını dikkatlice izleyin. Kalın köpük yükselir olmaz - kahve şapkası, Türk'ü ateşten uzaklaştırır. Bazıları bu işlemi 2-3 kez gerçekleştirmenizi tavsiye ediyor. Hafifçe soğumaya bırakın ve ısrar edin.
   
6. Sıcaklık 50-60 ° C'ye düştüğünde, bir kaşık bal ekleyin (veya tadına bakın). Kaynar suya bal eklenemez, çünkü olumlu özelliklerini kaybeder ve hatta zehirli hale gelir.
   
7. Kahven hazır! Keyfini çıkar!
   

Video tarifi

Ballı kahve tarifi çok basit ve ayrıntılı, ancak yine de herhangi bir sorunuz varsa, aşağıdaki videoyu izleyin. Bu, benzer bir içeceğin nasıl yapıldığına bir örnektir.

Özetlemek gerekirse, doğru kahveyi hazırlamanın temel kurallarını hatırlayalım:

• Tahıllar - Satın Alınan Değirmenlerden Daha İyi! Bununla tartışmak zor. Ancak öğütülmüş kahve bir cümle değil, sadece "bir Türk bira demlemek için" olarak işaretlenmiş olanı alın. Uzun bir pişirme için (5 dakikaya kadar) ve bir kahve makinesinde hızlı pişirme için tasarlanmamıştır.
• İçecek en fazla 5 dakika içinde hazırlanır, aksi takdirde aroması kaybolmaya başlar ve tadı acı olur.
• Pişirmenin başlangıcında katı bileşenler (şeker, baharatlar) eklenir; sıvı (bal, likör) - sonunda.
• Kuru kahve su eklemeden önce bir Türk'te ısıtılmalıdır. Baharat eklenirse, bunlar da ısıtılır.
• Kaynamaya kahve vermeyin! Kahve şapkası olduğu gibi yükselmeli ve içe doğru dönmeye başlamalıdır - bu, Türk'ü ateşten uzaklaştırmak için bir sinyaldir. Ardından iki seçenek vardır: ya bu işlemi birkaç kez tekrarlayın ya da orada durun. Hem bu, hem de bu doğru.
• Kahvenin fincanınızda bile hazırlandığı gerçeğini kabul edin - aromasını ve tadını 10-15 dakika daha açığa çıkarmaya devam eder. İçmek için acele etmeyin - tadını çıkarın!

Diğer içecek tarifleri