Türk’de oryantal kahvenin tarifi

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:Soba, türk, kahve değirmeni, mutfak terazisi / ölçü kabı, keskin bıçak, çorba kaşığı.

Maddeler

Pişirme adım

1. Mutfak ölçeğinde veya ölçüm kabında 30 g kahve çekirdeği ölçün. Bir kahve değirmeni içinde eziyet. İçeceği yapmak için sadece taze öğütme kullanın.
   
2. Bu arada, suyu 93º'ye ısıtın. Rendelenmiş kahveyi Türk içine dökün ve az miktarda su dökün.
   
3. Türk'ü ocağa koy. Karışımı Türkçede 30 saniye boyunca iyice karıştırın.
   
4. Ardından, kabı, yani boynun ince kısmını doldurmak için kalan su hacmini ekleyin.
   
5. Bir vanilya fasulyesini ikiye bölün. Bir bıçak kullanarak tüm taneleri çıkarın, bunları Türk'e dökün. Baklagil vanilyası kullanmak daha iyidir, çünkü vanilya şekeri veya vanilin kahveye zengin bir aroma vermez.
   
6. İçeceğin hazırlanması sırasında, bir gaz ocağında kahve yapıyorsanız, ateşle Türk üzerinde dairesel hareketler yaptığınızdan emin olun ya da elektrikli bir brülör üzerinde pişirme yaparken aynı dairesel hareketlerle yüzeyde kayma. Bu işlem kahve demleme işlemini simüle edecektir. Öğütülmüş kahveye baharat ekleyin - tarçın, tuz ve şeker kamışını doğru miktarda ilave edin.
   
7. Karışımı çok temiz ve yavaş hareketlerle karıştırın, böylece elde edilen yastığı kahveye kırmaz ve baharatlar kahve ile birlikte demlenmeye devam eder. İçki ısıtıldığında sıvının karakteristik bir şekilde yükselmesi, Türk'ü ocaktan alın ve içeceği biraz soğutmak için havada dairesel hareketler yapın. Sonra tekrar ocağa koy. Bu işlemi üç kez tekrarlayın. Bu içecek daha kalın hale getirecek.
   
8. İçecek servisi hazır. Düzgün bir şekilde demlenmiş kahvenin üstünde belirgin bir köpük ve baharatlı bir kahve aroması bulunur.
   

Dekorasyon yöntemleri ve servis seçenekleri

Oryantal bir kahve yemeğinin en önemli kısmı porsiyonudur. İçecek, Türk (cezve) deki masaya servis edilir ve tohumlardan kahveyi süzmeden dökülür. Aynı zamanda, pişirme sırasında yukarıdan oluşan köpük önce kabın içine atılır, ancak daha sonra kahvenin kendisi dökülür.

En önemlisi, kahve içtikleri yemekler. Doğudaki kahve fincanlarının hacmi 60-70 ml olmalıdır. Çay bardaklarında veya demitalarda servis - espresso için özel yemekler kabul edilemez olarak kabul edilir. Servis için bir çay kaşığı şeker eklenmez.

Doğu kahvesini servis etmek için çok yaygın bir seçenek tarçın çubuğu ile süslemektir. Bunu yapmak için, bir bardağa tarçın koymak ve kahve dökün. Baharatlı ve cılız lezzetlerden hoşlanan bir kişiyseniz, en sevdiğiniz baharatları bitmiş kahveye eklemekten çekinmeyin. Örneğin, kakule, kırmızı biber veya bir diş sarımsak kullanın.

Video tarifi

Kahve ile çalışmanın tüm inceliklerini gösteren ve gerçekleştirilen işlemlerin doğruluğunu belirleyen videoyu izlemekten yararlanın.

Diğer içecek tarifleri