Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: Türk, harç ve havaneli, çay kaşığı, türk kahvesi.
Maddeler
| kahve | 1 çay kaşığı türk kupasında |
| su | Türkiye Kupası başına 50-60 ml |
| Kahverengi şeker | Birkaç tahıldan 1 çay kaşığı kadar. türk kupasında |
| kakule | Cup Türkiye Kupası başına tahıl |
Pişirme adım
Türk kahvesi sadece cezve'de ve başka hiçbir şeyde demlenmez. Hiçbir kahve makinesi sizi bu tür gerçek kahve yapmaz. Cezva ya da başka bir şekilde, Türk, kahvenin yüzyıllarca demlendiği geleneksel bir gemidir.
Geleneksel türk - bakır, içi kalay veya gümüş kaplı. Geniş alt ve dar boyun bu ürünün karakteristik özellikleridir. Bu nedenle, Türkçe kahve yapmadaki ilk adım doğru Türkçe'yi seçmektir. Tam olarak yukarıda açıklandığı gibi olmalıdır.
- Suyun bir Türk'e kesinlikle boyun daralma noktasına kadar döküldüğünü unutmayın - daha fazla değil, daha az değil. Bu nedenle, her Türk evinde farklı sayıda misafir için, hacim olarak farklı olan bir veya iki Türk yoktur. Geleneksel bir Türk kahvesi fincanının hacmi 50-60 ml'dir. Bu nedenle, iki bardak hazırlamak için 120-130 ml, üç - 180-190 ml, vb.
Geleneksel kahvenin hazırlanması için su sadece saf, saf, yumuşak olarak alınır. Kahvenin tadının neredeyse% 80'i suyun tadına bağlıdır.Sadece% 100 arabica kahvesi gereklidir ve öğütme işlemi ultra ince (un gibi) olmalıdır. İdeal olarak, kahve demlenmeden hemen önce çekilmiş olacaktır. - Geleneksel Türk kahvesine kakule ilave edilir. Pişirmeden önce havanda havaneli ile ezilmelidir. 2 fincana 1 tohum konur.
- Şeker kahverengi kullanılır. Tüm kahve tadı ve aroması notalarını açığa çıkarmak için daha uygun olduğuna inanılmaktadır. Tüm koşullar yerine getirilirse ve bileşenler monte edilirse, kahve hazırlamaya devam edebilirsiniz. Türk’e ölçülmüş miktarda esmer şeker dökün. Tatlı kahveye ihtiyacınız varsa, 1 çay kaşığı koyun. 1 kahve fincanı için şeker; çok tatlı değilse, ½ tsp. Ancak şekersiz bir kahve aşığı olsanız bile, birkaç tane tahıl dökmeniz gerekir, bu bütün zengin aromalı buketleri ve Türkçede kahvenin tadını ortaya çıkaracaktır.
- Şimdi daha önce bir harçta ezilmiş olan kakule tanelerini koymanız gerekir. Boyundaki en dar noktaya kadar su dökün. Kahve köpüğünü kaldırmak için üstte kalan yere ihtiyaç vardır. Çekilmiş kahveyi Türk içine dökün ve karıştırın.
Uyarı! Türklerin içeriğinin bir insan eliyle karıştırıldığı tek zaman budur. Bazı uzmanlar bu aşamada bile karışmazlar. - Türk'ü yavaş ateşe verin. Geleneksel olarak, Türk kahvesi bir kavurma tavasında kum üzerinde yapılmıştır. Şimdi daha sık geleneksel bir gaz veya elektrikli ocakta pişirilir. Turk, ısıtma elemanı boyunca hafifçe hareket ettirilebilir, ancak çok sorunsuz ve dikkatli bir şekilde hareket edebilir. Bu düzgün bir ısıtma sağlar ve yanmaya karşı korur.
- Kahve köpüğü yükselmeye başladığında, kahve hemen ateşten uzaklaştırılır. Birkaç saniye köpüğün tekrar düşmesine ve ateşe girmesine izin verir. Köpük hemen hemen yükselmeye başlar, yine Türk'ü ısınma yerinden çıkarmak gerekir. Ve böylece üç kez.
- Turk en son ateşten alındığında, rahatlamak ve demlemek için birkaç dakika kahve vermeniz gerekir. Ve bardaklara dökün! Keyfini çıkar!
Önemli! Turku asla deterjanlarla yıkanmaz, çünkükahve çekerken kokuyu özümseyip gider. Sadece temiz suyla yıkayın.
Video tarifi
Eğer ilgileniyorsanız, bir profesyonelin Türkçe olarak kahve yaptığı bir videoyu izleyebilirsiniz. Hazırlık sürecinde karmaşık bir şey olmadığına ikna olursunuz. Bu, kesinlikle herkesin tekrar edebileceği belirli bir dizi eylemdir.
Geleneksel klasik Türk kahvesi yeterince güçlü bir kahve seçeneğidir. Sadece içmiyorlar, keyif alıyorlar. Böyle bir kahveyi temiz soğuk suyla servis edin. Her bir yudumdan sonra kahvenin tadını çıkaracak ve bir sonraki yudum yeni bir his verecektir. Son yudumdan sonra, su içmezler, böylece görkemli tat kaybolmaz. Klasik reçete asla süt veya krema eklenmez.