Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: tabak, elek, kaşık, mus kalıpları, kase, karıştırıcı, tava, tabak servis tabağı.
Maddeler
| kızılcık | 250 g |
| şeker | 200 g |
| su | 650 ml |
| jelatin | 1 poşet |
| Nane yaprakları | bitmiş yemeği dekore etmek için |
Pişirme adım
Fotoğraflı bir adım adım tarife göre, tatil masası için lezzetli, zarif ve sıradışı bir yabanmersini köpüğü hazırlamanızı öneririz:
- İlk önce kızılcıkları iyice durulamanız ve kurumasına izin vermeniz gerekir. Ayrıca, pişirmeden önce daha önce eritilmiş olan dondurulmuş meyveleri de kullanabilirsiniz. Ardından kızılcıkları normal bir elekle bir kaşık veya spatula ile ovalayın.
- Elde edilen patates püresini bir kenara koyun. Kalan presi bir tencereye kaydırılır, sıcak su dökün ve 5-8 dakika kısık ateşte kaynatılır.
- Suyu süzgeçten süzün, şeker ekleyin, karıştırın. Ateşe tekrar koyun ve kaynatın.
- Şimdi jelatini ekle. Önceden ıslatılması gerekmeyen birini kullanmanız önerilir. Ancak, sizin için uygun olanı kullanabilirsiniz. Ana şart, jelatini tamamen çözülene kadar karıştırmaktır.
- Elde edilen sıvıyı 35 derecelik bir sıcaklığa soğutuyoruz ve bir mikser kullanarak yemyeşil bir kütleye atıyoruz.
- Teneke, bardak veya kaplara koyuyoruz ve 3-4 saat boyunca katılaşması için buzdolabına koyduk.
- Servis yapmadan önce, mousse ile kalıpları birkaç saniye ılık suya indirin. Musu plakalara yaydık. Masanın üzerine nane yaprağı veya kızılcık püresiyle servis yapmak için tabaklar servis ediyoruz, üstüne musla serpilebilirler. Bu yemek lezzetli ve sağlıklı bir tatlı olarak bir bardak soğuk süt ile servis yapmak için çok iyidir.
Afiyet olsun!
Pişirme seçenekleri
Kızılcık köpüğü yapmak için diğer seçenekleri de deneyebilirsiniz:
- Bu tür köpüğü irmikte pişirebilirsiniz. Bu durumda, jelatin eklemenize gerek yoktur.
- Bazen vanilin ve diğer baharatlar musa eklenir.
- Çilek veya rendelenmiş çikolata ile süsleyebilirsiniz.
- Şeker yerine, pudra şekeri bazen kullanılır.
- Kızılcık proteini köpüğü, bir karıştırıcı ile önceden çırpılmış tavuk yumurtası ilavesiyle hazırlanır.
- Kremsi mus krema ilavesiyle hazırlanır. Kremalı tatlılardan hoşlanıyorsanız, kızılcık köpüğü yapmak için krem şanti önerilir.
- Ayrıca süt kullanarak da pişirebilirsiniz.
Bu makalenin tarifine göre, diğer meyveler kullanarak köpüğü pişirebilirsiniz: böğürtlen, ahududu, çilek vb.
Video tarifi
Şenlikli kızılcık köpüğü hazırlanması için bir video tarifi sunuyoruz. Grafiğin yazarı, tüm pişirme sürecini adım adım açıkça göstermektedir. Ayrıca, bitmiş köpüğün tabakta ne kadar güzel ve iştah açıcı olduğunu göreceksiniz.