Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
- pan;
- bir kevgir;
- bir kaşık;
- steril kavanozlar ve kapaklar;
- derin kapasite;
- tahta spatula
Maddeler
- Çilek - 2 kg
- Şeker - 1 kg 200 g
- Sitrik Asit - 30 ml
Pişirme adım
- İlk önce meyveleri hazırla. 2 kg çileküm soğuk akar suda. Meyveleri tamamen kuruyana kadar bir kevgir içine koyun.
- Meyveleri sapı ve çürümüş tarafları (varsa) keserek derin bir tencereye koyun. Bu tarifte küçük ve orta boy çilek kullanmak en iyisidir.
- Şeker katmanları ile çilek dökün ve gece boyunca bırakın, çilek suyu vermelidir.
- Zaman geçtikten sonra, çilekleri ayrı bir tabağa koyun, böylelikle çilek suyu ve şeker tavada kalsın.
- Tencereye şeker tamamen eriyene kadar çilek suyuyla ateşe verdik. Kaynatın ve köpüğü çıkarın. Çilek suyu yüksek ateşte 5-7 dakika pişirin.
- Çilekleri tekrar tencereye alın ve yavaşça karıştırarak tekrar kaynatın. Reçel kaynadığı anda yangını kapatın. Tavayı tamamen soğuyana kadar ocakta bırakın. Reçeli 6-8 saat boyunca bırakmanız tavsiye edilir, böylece demlenmeye vakti olur.
- 6-8 saat sonra, reçeli tekrar ateşe koyun ve karıştırarak kaynatın. Sıkışma kaynamaya başlar başlamaz yangını kapatın. Soğumaya ve beklemeye bırakınız.
- Şimdi reçeli istediğiniz yoğunluğa kaynatmanız ve şekerli olmaması için limon suyu ekleyin.
- Reçeli ateşe geri döndürür ve hafifçe karıştırarak küçük bir ateşte kaynarız. Reçeli kaynattıktan sonra 10-15 dakika pişirin. Şimdi reçel hazır, afiyet olsun.
Biliyor musunReçel yoğunluğunu kontrol etmek için soğuk bir tabağa bir damla reçel düşürmeniz gerekir. Eğer bir damla reçel yayılmazsa, reçel hazır demektir.
Video tarifi
Kışın doğru şekilde kapamak ve reçel yapmak en kolay şey değildir, bu nedenle deneyimli bir şefin reçel yapımında tüm hileleri anlatıp göstereceği video tarifini izleyin.
Artık çilek reçeli "berry to berry" kışı için nasıl kapatılacağını biliyorsunuz. Kışın masada bir tabak reçel olmadan yapamayacağınızdan eminiz. Tarif çok basit ve malzemeler kesinlikle yetersiz kalıyor, bu yüzden hoş kokulu reçeller yapmayı deneyin ve pişman olmayacaksınız. Ve hangi tarifine göre kışın reçeli kapatıyorsunuz? Deneyiminizi paylaşın ve tarifinizi tamamlayın.