Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
- bir kase ile karıştırıcı;
- ölçülen kapasite;
- spatula
- mutfak terazileri;
- bir elek;
- küçük tava;
- bölünmüş form Ø21-24 cm;
- bir fırın;
- setüstü ocak;
- pişirme kağıdı
Maddeler
- Buğday unu - 130 g
- Şeker - 320 g
- Tereyağı - 175 g
- Tavuk Yumurtası - 3 adet.
- Çikolata karası (acı) - 200 g
- Sır, ayna, çikolata (hazır) - 1 paket
- Altın kandurin (gıda boyası) - dekorasyon için
Pişirme adım
- Küçük bir tencereye 200 g Bitter çikolata ile 175 g tereyağı koyun.
- Çikolatalı tereyağını bir su banyosunda veya en düşük ısıya sahip bir ocakta eritin. Bu durumda, karışım hem birinci hem de ikinci durumda sürekli olarak karıştırılmalıdır.
- Tencerenin içindekiler tamamen eridiğinde, brülörü kapatın ve çikolata yağı kütlesine 320 g toz şeker ekleyin.
- Çikolata kütlesini karıştırın ve 5 dakika ocakta bırakın.
- Mikser kasesine 3 yumurta sürün ve maksimum hızda çırpın.
- Yumurta sarısı tamamen protein ile karıştırılır karıştırılmaz, çırpma durmadan, sıcak ılık çikolata kütlesini dökün.
- Mikserin hızını minimum hıza düşürün ve küçük porsiyonlarda 130 g elenmiş buğday unu ekleyin.
- Kasenin içindekiler tamamen yoğrulursa, bitmiş hamuru, alt kısmıyla kaplı fırınlama kağıdı (veya parşömen) ile bölünmüş bir kalıba dökün.
- Fırında tam olarak yarım saat boyunca 170 ° C'ye ısıtılmış fırında pişirin.
- Hazır kek ters çevrilebilir ve tekrar şekillendirilebilir. Yüzeyi eritilmiş çikolata ile dökün, ancak son halini almış çikolata kaplamanın kullanılması daha iyidir.
- Yıldızlı gökyüzünü taklit ederek, kekenin yüzeyini küçük bir altın kandurin serpin.
- Kalıbın ayrılabilir kısmını çıkarın ve fırının tamamen soğumasını sağlayın, ardından çay masasına servis yapın.
Servis ve dekorasyon
Kek, sadece çikolata ile değil, meyveli (kayısı) sırla, pudra şekeri serpilerek veya hiçbir şeyle süslenmeden de yapılabilir. Tadı mükemmel kalır! Brownie, farklı yorumlara çay içmek için servis edilir: bütün bir pasta veya porsiyonlar halinde kesilmiş ve kek şeklinde dekore edilmiştir.
Video tarifi
Klasik bir Amerikan Brownie fırın atölyesini izlemek için biraz zaman ayırın. Bu kısa video, geleneksel Amerikan fırınlamanın tüm kurallarına uygun olarak çikolatalı kek pişirme için birçok ipucu içerir.
Sırlı ve kuru gıda boyası ile süslenmiş kek pişirme tarifine gösterdiğiniz ilgiden dolayı teşekkür ederiz. Çikolatalı kek pişirmeyi ne tercih edersiniz? Başarılı bir fırınlamanın sırrınız nedir? Lütfen kekleri dekore etme yöntemlerini, nasıl bir donmayı tercih ettiğini ve nedenini açıkla. Yemek pişirme deneyiminizi bu tarife yorum yaparak portalın okuyucularıyla paylaşın. Bunun hakkında geribildirim bırakın ve makalenin altına yerleştirin.