Klasik Macaroons - Çok Basit Bir Tarif

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: buzdolabı, mutfak fırın, fırın tepsisi, yapışma, silikon spatula, elek, mutfak terazisi, kase, bıçak, parşömen kağıdı, ürüne servis yapmak için derin plaka.

Maddeler

Pişirme adım

Hammadde ve katkı maddelerinin hazırlanması

1. Soğutulmuş tereyağını (100 g) bir bıçakla küçük parçalar halinde kesin. Badem unu satın almak için hiçbir yeriniz yoksa, o zaman badem somunu alıp bir blenderde veya bir kıyma makinesinde iyice doğrayın.
   
2. Buğday unu (125 g) badem unu (250 g) eleyin, şeker (150 g), kabartma tozu (7 g) ve bir tutam tuz ekleyin. Kuru karışımı pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kuru bileşenlerin karışımına ezilmiş yağ ekleyin. Ellerinizi kullanarak, her şeyi dokuya benzer şekilde ıslak kuma benzer ince, düzgün bir kırıntıya öğütün.
   
3. Elde edilen kırıntılara iki yumurta ilave edin ve hamuru pürüzsüz olana kadar iyice yoğurun. Hazneyi yoğrulur hamurla sarılıp filmle kaplayın ve 30-40 dakika soğutun. Hamuru soğuturken, un nemlenir, yağ sertleşir, unun içinde glüten oluşumunu önler, hamur “gevşer” ve yumuşak, esnek ve elastik hale gelir. Böyle bir hamur elinize yapışmaz, üzerinde çalışmak daha kolaydır ve pişirme sırasında büzülmez. Hamuru soğutduktan sonra, bitmiş kurabiye daha yumuşak hale gelir.
   

şekillendirme

1. Bir yaprak kağıda bir fırın tepsisine yayın. Fırını 180 ° C sıcaklığa getirin Soğutulmuş hamuru, cevizden biraz daha küçük olan küçük, özdeş parçalara bölün. Parçaların düzgün bir şekilde bölünmesi için, uzun, eşit kalınlıkta bir sosis ile hamuru açabilir ve bir bıçakla eşit parçalara kesebilirsiniz. Ve gözün üstündeki parçaları çimdikleyebilirsiniz, ancak daha sonra çerezlerin boyutu farklı olabilir.
   
2. Her bir parçadan yuvarlak topları elinizle yuvarlayın ve eşit miktarda parşömen üzerine dağıtın. Çerezleri bir kağıda yerleştirirken, pişirme sırasında topların geniş yayılacağını göz önünde bulundurmanız gerekir. Yapışmayı önlemek için, iş parçaları birbirleriyle en az 4-5 cm mesafede istiflenmelidir.
   

fırında pişirme

Düzgün yayılmış hamur topları içeren bir fırın tepsisine 20-25 dakika boyunca 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar pişirin.

Gönderme ve kayıt

• Bitmiş kurabiyeleri fırından çıkarın, soğumaya bırakın, parşömen kağıttan çıkarın ve pudra şekeri serpin.
• Pudra yerine, çerezlere ince şeritler halinde çikolata sırları uygulayabilir ya da çerezleri beyaz veya renkli buzla bir fırçayla yağlayabilir ve donmuş olana kadar kıyılmış badem serpebilirsiniz.
• Çerezler, çay, kahve ve diğer içecekler ile servis edilen bir tabak veya vazo içinde bir slaytla güzelce düzenlenir.

Video tarifi

Bu, evdeki klasik tarife göre bademli kurabiye yapma hakkındaki en iyi videolardan biridir. Hamur yoğurma, kalıplama ve pişirme işlemlerini dinamik olarak takip edebileceksiniz. İzlemenin tadını çıkar.

Diğer kurabiye tarifleri