Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:tava, kızartma tavası, spatula, soba, çorba kaşığı ve çay kaşığı, blender.
Maddeler
| Maddeler | sayı |
| Kuru Fasulye (Haşlanmış) | 500 g |
| Soğan (büyük) | 2 adet |
| sarımsak | 4 karanfil |
| Kırmızı dolmalık biber | 1 adet |
| Çekilmiş karabiber | 1 çay kaşığı ya da tatmak |
| tuz | 1 çay kaşığı |
| Şarap sirkesi | 1 yemek kaşığı. l. |
| Suneli şerbetçiotu | 1 çay kaşığı |
| su | 200 ml |
Pişirme adım
Fasulyeleri önceden kaynatın. En az 4 saat boyunca kuru fasulyeleri ıslatın. Suda bekletmek, fasulyelerin pişirme süresini kısaltır ve daha yumuşak hale getirir. Zaman sonra, fasulyeleri birkaç su ile durulayın ve bir tavaya yerleştirin. Üç kat daha fazla fasulye suyu ilave edip kaynatın. Kaynama anından itibaren fasulyeleri yüksek ateşte pişirin ve ardından ısıyı en aza indirin ve pişene kadar pişirin. Fasulyenin çeşidine bağlı olarak, bu 1.5-2.5 saat sürer. Pişirmenin sonunda fasulyeleri tuzlayın.
- Sarımsakları (4 diş) soyup ince bir bıçakla kesin.
- Kırmızı biber (1 adet), tohumları ve saplarını soyun ve küçük küpler halinde öğütün.
- Soğan (2 büyük soğan) orta büyüklükte küpler halinde kesin.
- Tavayı ocağa yerleştirin ve iyice ısıtın. Bir tencereye tereyağı (40 gram) koyun, erimesini bekleyin ve soğanı pişene kadar kızartın, ara sıra karıştırarak.
- Önceden kaynamış fasulyeleri (0,5 kg) tavaya koyun ve temiz suyla (200 mi) dökün. Tencereyi orta ateşte yerleştirin. Kızartılmış soğan, doğranmış biber ve doğranmış sarımsakları fasulyeye ekleyin. İyice karıştırın.
- Tencereye şarap sirkesi (bir çorba kaşığı) dökün ve şerbetçiotu-suneli baharatını ekleyin. Tekrar iyice karıştırın.
- Fasulyeleri 10 dakika sote edin, tavayı ateşten alın ve tava içeriklerini bir daldırma blenderiyle püre haline getirin.
- Klasik kırmızı fasulye lobio yapılır.
Lobio besleme seçenekleri
Sıcak kırmızı fasulyeli lobio servis ederseniz, ana yemek bu olacaktır. Soğuk lobio iştah açıcı olarak kabul edilir ve çok keskin bir lobio yaparsanız veya üzerine ceviz eklerseniz, pide ekmeği, mısır ekmeği veya kalın mısır püresi parçalarına batırılmış daldırma sos olarak servis edilebilir. Servisten önce ince kıyılmış kişniş ile süsleyin. Acıka veya tkemali'yi ayrı olarak servis edin. Ayrıca, salamura turşusu sebzeleri lobio ile servis edilir: salatalık, biber, sarımsak.
Video tarifi
Klasik yemek tarifine göre kırmızı fasulye lobisi nasıl pişirilir, videoyu izleyin.