Mutfak aletleri eşyaları: iki kase, karıştırıcı, pasta şırıngası, fırın, fırın tepsisine, yemek kağıdı.
Maddeler
| tavuk yumurtası | 2 adet |
| toz şeker | 120 g |
| limon | ½ adet |
Pişirme adım
- Buzdolabına iki soğuk yumurta alıyoruz. Birer birer bölünür, proteinleri ve sarıları farklı kaplarda dikkatlice ayırırız. Bu durumda, proteinleri yerleştirdiğimiz tabakların temiz ve kuru olmasına dikkat ediyoruz.
- Beyazları bir çırpma kabına dökün. Mikseri yavaşça açın, hafif bir köpük oluşana kadar proteinleri çırpın. Bir köpük göründüğünde, bir kadeh şampanyadaki köpüğe benzer şekilde, karıştırıcının hızını kademeli olarak arttırın ve beyazları yumuşak tepeler görünene kadar çırpın. Yumuşak tepe noktaları, kaşıktan akmadıkları zaman proteinlerin bir durumudur.
- Şimdi karıştırıcı çalışırken, yavaş yavaş 120 gram toz şeker ekleyin. Bunu birkaç numarada kademeli olarak yapıyoruz. Bizim durumumuzda, bir çorba kaşığı şeker alın ve karıştırıcı kabına dökün. Tüm şeker eklendikten sonra, karışımı tamamen eriyene ve sert zirveler görünene kadar çırpın. Beze hazır olup olmadığını kontrol etmek için, parmağınızla şekeri nasıl çözdüğünüze dokunarak dokunuyoruz: şeker taneleri hissedilmiyorsa, krema hazırdır. Bu kontrolden sonra, bir çay kaşığı suyu yarım limondan sıkın, karıştırıcı kabına ekleyin. Bunu yaparız ki kremalı karlar beyaz olur. Limon suyunu ekledikten sonra havadar ürünü bir dakika daha çırpın. Bezeğin kalitesini kontrol etmek için, kaseyi onunla birlikte çeviririz: sincaplar dışarı sızmazsa, fakat yerinde kalırsa, o zaman beze mükemmel şekilde hazırlandı.
- Beze kremalı bir şırıngaya koyun. Fırın tepsisini yiyecek kağıdı ile kapatırız, küçük beze yaymak için bir şırınga kullanarak iyice kurumasını sağlarız. Daha büyük formlarla zorlaştırır.
- Yaymayı bitirdiğimizde, fırın tepsisini 50-90 dakika boyunca önceden ısıtılmış fırına 180 dereceye kadar ısıtın.
- 50 dakika sonra, tedavinin hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz: beze beze yemek kağıdının gerisinde ise, o zaman oldukça hazırdır. Aksi takdirde, bir süre fırında tutunuz. Her fırının kendine has özellikleri olduğundan hazır olup olmadığını kendiniz belirleyeceksiniz. Ürünün pişirildiğine ikna olduğumuzda, beze tamamen soğuyuncaya kadar fırını kapı açıkken biraz açık bırakırız, ama bütün gece değil.
Hassaslığı kapalı bir kapta saklamanız gerekir, böylece neme doyurmaz.
Bu tarife göre beze ağızda çok lezzetli, muhteşem, yumuşak, erimektedir.
Faydalı Bilgiler
- Mükemmel kremayı elde etmek için, proteinlerin ağırlığa şeker oranının bir ila iki olması gerektiğini bilmeniz gerekir. Bu nedenle, kullanmadan önce bu içerikleri tartabilirsiniz.
- Sincapları soğutduğunuzdan, hafif bir köpük çıkana kadar kremayı yavaş karıştırıcı hızda çırpmaya başladığınızdan emin olun, ancak daha sonra arttırın - bu başarılı bir pişirme sırlarından biridir.
Video tarifi
Bu video, evde beze yapma sürecini ve malzemelerin hazırlanmasına yönelik teknolojinin bazı özelliklerini gösterir.
Sevgili okuyucular, hiç beze yaptınız mı? Bunu nasıl yaptın? Ne işe yaramadı? Söyleyin bana, bu tarif bir hayal kırıklığı yaşamamak için bir tedavi hazırlamanıza yardımcı oldu mu? Eviniz bu ürünü sevdi mi?