Mükemmel klasik elmalı turta tarifi 🍏

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• bir elek;
• derin kapasite;
• sarılmak filmi;
• soğuk hava deposu;
• kesme tahtası;
• bir bıçak;
• ince rende;
• doğal malzemelerden yapılmış masa örtüsü ve kumaş;
• oklava;
• silikon fırçası;
• bir fırın tepsisine;
• fırın.

Maddeler

Pişirme adım

1. Unu (250 g) elek ile derin bir kaba alın. Un içine 1 tavuk yumurtası sürün, bir tutam tuz, 100 ml ılık su ve 1 çay kaşığı ekleyin. Zeytinyağı Her şeyi iyice karıştırın ve ardından hamuru yoğurun (hamur oldukça yoğun ve elastik olmalı).
   
2. Hamuru sıkı bir topakta toplayıp ilk 1-2 çay kaşığı kat kat ediyoruz. zeytinyağı (veya ayçiçeği) yağı.
   
3. Daha sonra bu hamur topaklarına sarılmak filmle sarılır ve buzdolabında 30 dakika bekletilir.
   
4. Elmalar (yaklaşık 7 adet) İyice yıkanır, soyulur ve soyulur (Altın çeşidinden elmaları almanız önerilir). Soyulmuş elmaları küçük küpler halinde kesin ve derin bir kaba koyun.
   
5. Elmalı bir kapta ekleyin: 30 gr şeker, 1 tatlı kaşığı. tarçın, 100 gr kuru üzüm (klasik tarife göre, kuru üzüm rom içerisinde önceden ıslatılmalıdır, ancak bu gerekli değildir), 50 gr çam fıstığı, 100 gr ezilmiş kraker ve bir limonun rendelenmiş kabuğu (limon önceden iyice yıkanmalıdır).
   
6. Her şeyi iyice karıştırın ve bir kenara koyun. 30 dakika sonra hamuru buzdolabından alırız. Çalışma yüzeyini bir masa örtüsü veya doğal malzemeden yapılmış bir kumaş parçası ile kaplıyoruz. Bezi hafifçe unu serpin. Hamuru unun üzerine koyuyoruz ve bir oklava kullanarak mümkün olduğu kadar yuvarlıyoruz.
   
7. Hamuru bir oklava ile mümkün olduğu kadar açtıktan sonra, ellerimizle uzatmaya başlarız. Bu, hamurun tüm çevresine ve merkezden kenarlara doğru yapılmalıdır. Hamuru yarı saydam hale gelmesi için germelisiniz.
   
8. Bir masa örtüsü üzerine gerilmiş hamuru yumuşatın ve erimiş tereyağla (yaklaşık 35 g gerekir) silikon bir fırça ile yağlayın.
   
9. Doldurma hamurunun üzerine eşit bir şekilde konur ve hamurun üzerine rulo ile doldurulur, hamurun kendisini değil (çok ince ve kırılabilir) değil, üzerinde durduğu masa örtüsünü kaldırırız.
   
10. Toplanmış strudel'i daha önce parşömen kağıdı ile kaplanmış bir fırın tepsisine dönüştürüyoruz. Üzerine strudel yağı eritilmiş tereyağı kalan yarısı ile yağlayın.
    
11. Strudel'in üstüne (tüm uzunluk boyunca) bir bıçakla küçük kesimler yaparız.
    
12. Fırın tepsisini fırına koyduk, 45 - 50 dakika boyunca 180 dereceye ısıtılmış (alt seviyeye kadar). Belirli bir süre sonra meyveyi fırından çıkarırız, hafifçe soğumaya bırakın ve pudra şekeri serpin. Strudel'i toplu dilimler halinde kesip yemeğe devam ediyoruz. Afiyet olsun!
    

Video tarifi

Klasik Viyana turtalarının bu videoda nasıl hazırlandığını açıkça görebilirsiniz.