Pirinç ile klasik zengin sığır kharcho çorbası

Bugün bir kharcho çorbası hazırlıyoruz. Nasıl pişirilir - fotoğraflarla tariflerimizde adım adım analiz yapacağız.

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• pan;
• kevgir;
• bir bıçak;
• bir kızartma tavası;
• kesme tahtası;
• ince elek;
• kahve değirmeni;
• harç veya sarımsak presi.

Maddeler

Pişirme adım

Et suyu pişirmek

1. Yarım kilo sığır eti yıkayın, bir tavaya koyun ve üstüne su dökün. 2-3 defne yaprağı ekleyin ve kaynatın.
   
2. Su kaynadığı anda ortaya çıkan köpüğü çıkarmak gerekir. İki saat kadar kısık ateşte pişirin.
   

Ürün hazırlıyoruz

1. 100 g pirinç ile durulayın. Bir dolmalık biber yıkayın, sapı tohumlarla birlikte çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.
   
2. Fındık ve sarımsak karışımı hazırlayın. Bunu yapmak için, bir kahve değirmeni içinde 100 gr soyulmuş ceviz ezin ve bir harç içinde 4 diş sarımsak ezin. Her iki malzemeyi birlikte karıştırdıktan sonra.
   

Çorba pişirme

1. Bitmiş suyu ince bir elek ile süzün.
   
2. Soğutulmuş eti küçük porsiyonlar halinde kesin. Et kemik üzerinde ise, o zaman çıkarılmalıdır.
   
3. Sığır etini et suyuna geri koyun ve tekrar kaynatın.
   
4. Et suyuna yıkanmış pirinç ekleyin.
   
5. Sonra hemen doğranmış biber ekleyin.
   
6. Kızartmak için soğanı ince ince doğrayın ve içine bitkisel yağ döktükten sonra sıcak bir tavaya dökün. Ara sıra karıştırarak, soğan kızarana kadar kızartın.
   
7. Tavaya salça ve önceden pişirilmiş sarımsak-somun karışımı eklenir, soğanla iyice karıştırılır.
   
8. 3 dakika boyunca haşlayın, ardından kabın tüm içeriğini kabın içine koyun.
   
9. Çorbaya 3 yemek kaşığı tkemali sosu ekleyin, yarım çay kaşığı kırmızı biber ve 1 çorba kaşığı dökün. l. çeşniler şerbetçiotu-suneli.
   
10. Küçük bir demet ezilmiş kişniş ve yaklaşık 1 çay kaşığı tuz ekleyin - tadına bakın. Her şeyi karıştırın ve kapalı bir kapağın altında 3-5 dakika kaynatın.
    
11. Yemeğimiz hazır! Servis yapmadan önce çorba 10-15 dakika demlenir. Böylece, nihayet tüm baharatların aromalarına doygun hale gelir ve inanılmaz lezzetli olacaktır. Baharatlı, doyurucu ve lezzetli kharcho çorbası ek olarak otlar ile dekore edilebilir, ekşi krema, siyah ekmek ve sarımsakla birlikte servis edilmesi önerilir.
    

Video tarifi

Videonun yazarı, pişirme işleminin tüm aşamalarını ayrıntılı olarak gösterir: çorbayı pişirmekten çorba masasına servis etmeye kadar. Tüm süreç, en küçük detaylar da dahil olmak üzere kısaca ve kısaca tanımlanmıştır.

Diğer Çorba Tarifleri