Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- fırın;
- bir fırın;
- mutfak terazileri;
- Julienne için 2 form;
- rende;
- kurbağa;
- kesme tahtası;
- bir bıçak;
- 2 tava;
- mutfak spatula;
- bir çorba kaşığı;
- kağıt havlular;
- sıcak için tutacaklar.
Maddeler
| ürün | sayı |
| yabani mantarlar | 500 g |
| ekşi krema | 150-250 g |
| soğan | 2 adet |
| sarımsak | 1 karanfil |
| dereotu yeşillikleri | tatmak |
| sert peynir | 100-150 g |
| bitkisel yağ | 3-4 yemek kaşığı. l. |
| tereyağı | 15-20 g |
| tuz | tatmak |
| taze çekilmiş karabiber | tatmak |
Pişirme adım
- Mantarlı jülyen hazırlanması için, kendi kararınıza göre orman mantarlarını seçebilirsiniz - porcini, boletus, boletus, tereyağı, vb. Bir kesme tahtası üzerinde mantarları orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
- Soğanları soyun, durulayın ve çeyrek halkalara bölün.
- Daha sonra 1 diş sarımsak alın, bir bıçakla ezin ve doğrayın ya da sarımsaktan geçirin.
- Bir demet dereotu yeşili akan su altında durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Sonra yeşillikleri bir bıçakla doğrayın.
- Tencereye 2-3 çorba kaşığı dökün. l. bitkisel yağ ve yaklaşık 15-20 gr tereyağı doğranmış soğanları içine koyun. Soğanı tuzla doldurun ve üzerine taze çekilmiş karabiber ekleyin. Yağı bir spatula ile karıştırarak hafifçe kızarana kadar 20-25 dakika kadar az ateşte yağda kızartın.
- Ayrı bir kapta, 1 çorba kaşığı dökün. l. Bitkisel yağı biraz ısıtın ve doğranmış mantarları bir tavaya dökün. Tavayı örtün ve ara sıra bir spatula ile karıştırarak, mantarları kendi suyunuzda yaklaşık 40 dakika pişirin. Mantarlardan az miktarda meyve suyu salınırsa, tavaya biraz su ekleyin. Mantarları tuzlu suda 30-40 dakika önceden kaynatıp, mantar suyunu süzüp kızartın.
- Mantarlar hazır olduğunda, üzerine kızarmış soğanları ve bütün bitkisel yağları ekleyin. Her şeyi bir spatula ile karıştırın, tadına tuz ve biber ekleyin, bir spatula ile karıştırın ve birkaç dakika boyunca her şeyi birlikte kızartın.
- Tüm bileşenlere yaklaşık 150-200 gr ekşi krema ekleyin, bir spatula ile iyice karıştırın ve yaklaşık 3-5 dakika kısık ateşte pişirin. Sonra doğranmış dereotu ve doğranmış sarımsakları tavaya ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve ocağı kapatabilirsiniz.
- Hazırlanan mantarları özel pişirme kaplarına yerleştirin ve üzerine bir çorba kaşığı kullanarak ince bir kat ekşi krema sürün. İsteğe bağlı olarak, kaba rendelenmiş sert peynir serpin.
- Fırını 180 toº ye önceden ısıtın ve hafifçe kızarana kadar yaklaşık 10 dakika julienne pişirin. Bitmiş yemeği sıcak olarak servis edin.
Video tarifi
Tüm malzemeler nasıl hazırlanır ve güzel kokulu mantar julienne pişirilir, videoya detaylıca bakabilirsiniz.
İştah açıcı aromatik mantar julienne şenlikli bir masa ve günlük bir aile menüsü için idealdir. Bu basit tarife göre klasik julienne hızlıca pişirilir ve çok yumuşak ve lezzetli olduğu ortaya çıkar. Kendiniz yapmaya çalıştığınızdan emin olun, hoşça şaşıracaksınız. Tarifi beğendiyseniz ve gizli malzemelerinizi mantar julienne için paylaşın.