Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- mutfak ocağı;
- bir kızartma tavası;
- mutfak tahtası;
- bir bıçak;
- derin kase;
- bir tencere;
- tabakları servis tabağı.
Maddeler
| Sığır eti (bonfile, omuz) | 1 kg |
| Kokusuz bitkisel yağ | 3 yemek kaşığı. l. |
| Domates salçası | 70 g |
| soğan | 2 adet |
| tereyağı | 30 g |
| Tuz, karabiber | tatmak |
| Krem% 20 | 100 ml |
| Ekşi krema% 15 | 100 g |
| Patates nişastası | 1 yemek kaşığı. l. |
| küçük hindistan cevizi | 1 tutam |
| Soğuk su | 100 ml |
Pişirme adım
- Bu yemeği hazırlamak için en önemli şey doğru eti seçmek. Dana bonfile en iyisi, yumuşak ve yumuşaktır. Ama eğer böyle bir etiniz yoksa, bir sığır omzunu alın. Daha az sinik bir parça seçin. Eti bir mutfak havlusu ile iyice yıkayın ve kurulayın.
- Sonra iki soğanı yarı halkalar halinde 2-3 mm kalınlığında keseriz.
- Eti, 0,5 cm kalınlığında lifler boyunca kesmek, ardından her parçayı isteğe bağlı uzunlukta ince şeritler halinde kesmek önemlidir.
- Tavayı iyice ısıtıp 3 çorba kaşığı dökünüz. l. Kokusuz bitkisel yağ, kıyılmış eti yayın ve orta ateşte 3 - 5 dakika kızartın, böylece et kızartılır ve sızdırmaz hale getirilir.
Önemli! Kızartma işlemi sırasında et tek bir kat halinde serilmelidir. Tencereniz küçükse, etler kızartılıp kızartılmayacak şekilde kızartılmalıdır. - Sonra tadı ve karabiber tadına bakın. İnce kıyılmış sarımsak veya herhangi bir baharat ve çeşniyi zevkinize ekleyebilirsiniz.
- Bitmiş eti derin bir kaseye veya bir tabağa koyarız ki böylece dinlenir.
- Daha sonra, tavayı ısıtın, 30 g tereyağı ekleyin ve doğranmış soğanı yayın, kızarana kadar orta ateşte kızartın.
- Sos yapalım. Bir tencerede, 100 ml krema% 20 ve 100 g ekşi krema% 15 karıştırın, kaynatın, ancak kaynatmayın.
- Sosun kalın bir kıvam elde etmesi için 1 çorba kaşığı ekleyin. l. patates nişastası. Kaseye nişasta dökün ve 100 ml soğuk su dökün, nişastanın tamamen dağılması için iyice yoğurun. Tiner sosu seviyorsanız, nişasta eklemenize gerek yok.
- Seyreltilmiş nişasta, güveçte malzemelerin geri kalanına eklenir.
- Ayrıca bir tutam hindistan cevizi ve 70 g domates salçası ekleyip, kitlesinin üniform hale gelmesini sağlamak için karıştırın, sosu kalınlaşana kadar pişirin.
- Tavada soğana eti aktarın ve bitmiş sosu dökün.
- Kapağın altındaki eti 20 ila 60 dakika kısık ateşte karıştırıp ara sıra karıştırabiliriz. Et ne kadar uzun pişirilirse, o kadar yumuşak olur. Zevkinize hazır olma zamanını seçin.
- Bitmiş tabağı bir tabağa koyun ve masanın üzerine servis yapın, istediğiniz bitkileri serpebilirsiniz. Sığır eti straganof herhangi bir garnitür ile birleştirilir. Afiyet olsun!
Video tarifi
Sunulan video tarifinde, adım adım tarif edilen fotoğrafa göre lezzetli bir straganofun nasıl pişirileceğini görebilirsiniz, hangi malzemeye ihtiyacınız olduğunu, sosu nasıl yapacağınızı öğreneceksiniz. Güzel bir manzara var!
Klasik tarife göre sığır straganof sevdiyseniz, pişirme seçeneği paylaşmak istiyorsanız, herhangi bir ek, dilek var - yorumunuzu aşağıdaki yorumlarda bıraktığınızdan emin olun. Kendinize ve ailenize davranın ve doyurucu ve lezzetli bir yemek hazırlayın!
Diğer Sığır Yemek Tarifleri
Yavaş Tencere içinde sığır straganof
İyi okumalar!