Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: mutfak ocağı (ocak), 4.5 l ve 1 l kapasiteli tencere, kızartma tavası, kesme tahtası, oluklu kaşık, kaba rendeleyin, bıçak, yemek odası, tatlı ve çay kaşığı, süzgeç süzgeci, derin tabak.
Maddeler
| su | 3,5-4 l |
| Tavuk veya hindi | 1 kg |
| patates | 700 g |
| pancar | 1,3 kg |
| soğan | 4 adet |
| havuç | 500 g |
| Domates püresi (salça) | 14 yemek kaşığı. l. (3.5 yemek kaşığı) |
| yumurta | 4 adet |
| Rafine bitkisel yağ | 30 ml |
| Yabani havuç kökü | 1 adet |
| Maydanoz kökü | 1 adet |
| Kereviz kökü | 50 g |
| tuz | 1 yemek kaşığı. l. slaytlı |
| şeker | 1 Aralık l. |
| Karabiber (bezelye) | 7-8 adet. |
| Yenibahar (Jamaika) | 6 adet |
| Zira (kimyon) | 1.4 çay kaşığı |
| Defne yaprağı | 5 adet |
| Yeşiller (maydanoz, dereotu, fesleğen - seçim için) | Tatmak |
Pişirme adım
- Pişirme için tavuk veya hindi eti (1 kg) hazırlayın: soyun, durulayın, parçalara bölün.
- Eti bir tavaya koyun, 3.5-4 litre su dökün, kaynatın. Yoğun köpüğü sivri bir kaşıkla çorbadan çıkarın, daha sonra bir çorba kaşığı olan küçük parçacıkları çıkarın.
- Soğan (3 adet), 1 adet yabanmersini ve maydanoz kökü ve 50 gr kereviz kökü, suyu soyulur, durulanır ve tamamen düşürülür. Baharat ekle - 7-8 bezelye, karabiber, 6 - yenibahar, 1 tatlı kaşığı. kimyon. Ayrıca 1.2 çay kaşığı koyabilirsiniz. Dereotu Eti 0.5-1.5 saat kadar pişirin.Parçadan satın alınan tavuk veya hindi, daha hızlı pişirin - 30 dakika. yeterli olacak ve piyasada satın alınacak (ev) 1,5 saat içinde hazır olacak
- Küçük bir tencereye oda sıcaklığında 4 tavuk yumurtası koyun, su ekleyin ve kaynattıktan sonra 8 dakika pişirin. Temizlenmesini kolaylaştırmak için haşlanmış yumurtaları çok soğuk suyla daldırın.
- Kızartmayı pişirin. Soğanı soyun, durulayın ve küçük küpler halinde kesin. 30 ml (yaklaşık 2 yemek kaşığı) ısıtın Bir tavada rafine bitkisel yağdan, ısıyı azaltın, soğanı koyun ve 10-12 dakika kızartın. şeffaf olana kadar düşük ısıda.
- Pancarları (1,3 kg) iyice yıkayın, soyun ve tekrar akan suda yıkayın. Büyük deliklerle rendeleyin, soğanı sote etmek ve karıştırmak için bir tavaya koyun. Isıyı hafifçe arttırın ve pancarları, ara sıra karıştırarak, 12-13 dakika daha soğan ile kızartın.
- Yıkayın, soyun, durulayın ve kaba bir rende bir parça havuç rendeleyin. Ara sıra karıştırarak, soğan ve pancar ile 10-12 dakika daha kızartın.
- Bu süreden sonra 1 aralık ekleyin. l. şeker ve 14 yemek kaşığı. l. domates püresi veya 3.5 yemek kaşığı. l. Domates sallayın ve iyice karıştırın. Et suyu 300 ml dökün ve kızartmaya ekleyin. Tavayı örtün ve 7-8 dakika pişirin. küçük bir ateşte.
- Et ve sebzeleri et suyundan alın (ampuller atılabilir), et suyunu küçük bir süzgeçten geçirin ve tekrar ateşe verin.
- Durulayın, soyun ve 700 gr patatesle tekrar iyice durulayın. Küçük küpler halinde kesin ve kaynamış bir et suyuna indirin. 15 dakika pişirin. kapağı açıkken
- Eti kemiklerden çekin, parçalara bölün.
- Haşlanmış yaban mersini, maydanoz ve kereviz küçük parçalar halinde kesilmiş (yaklaşık 1x1 cm). Et ve sebzeleri suyu içine batırın. Haşlanmış yumurtaları soyun, küçük küpler halinde kesin.
- İyice durulayın ve doğrayın.
- Kızartma suyuna koyun, karıştırın.
- 3-4 dakika kaynatın, doğranmış yumurtalar, 4-5 defne yaprağı ekleyin (acılığın ortaya çıkmaması için 5 dakika sonra alınmaları gerekir) ve 1 çorba kaşığı. l. tuz.
- 3 dakika sonra doğranmış yeşillikleri tavaya gönderin, yavaşça karıştırın ve 2 dakika daha kaynatın.
- Pancar çorbası hazır. Tuz üzerinde denemelisin ve masaya servis edebilirsin. Afiyet olsun!
Video tarifi
Bu videoyu izleyerek, sadece lezzetli, zengin bir pancar çorbasının nasıl pişirileceğini öğrenmeyeceksiniz, aynı zamanda yetenek ve göze çarpmayan mizahın da tadını çıkaracaksınız.
Ne ağız sulandıran bir tabak, değil mi? Pancar çorbası mı pişiriyorsun? Sıcak mı, soğuk mu yapıyorsun? Tariflerinizi yorumlarda paylaşın.