Tencere: bardak, ölçü kabı, çorba kaşığı ve çay kaşığı, mutfak bıçağı, kesme tahtası, kızartma tavası, geniş tava, çorba kepçesi, ocak.
Maddeler
| isim | sayı |
| Bezelye (yarıya kıyılmış) | 250 g |
| soğan | 1 kafa |
| patates | 4 yumrular |
| havuç | 1 adet |
| Füme etler (domuz filetosu) | 200-250 g |
| sarımsak | 2 karanfil |
| Defne yaprağı | 1-2 adet. |
| Yenibahar, tüm | 5-6 bezelye |
| Tuz, karabiber | tatmak |
| Filtrelenmiş su | 800-1000 ml |
| Rafine bitkisel yağ | 10 ml |
Pişirme adım
- Bezelye, 6-8 saat boyunca büyük miktarlarda suya (250 g) yarıda ezilir, böylece sıvı hacmi, baklagillerin miktarının iki ila iki buçuk katıdır. Geceleri bu işlemi yapmak daha iyi.
- Ayarlanan zamandan sonra, bezelyeyi birkaç kez durulayın (akıntı altında beyaz köpük oluşuncaya kadar). Büyük bir soğanı soyun.
Önemli!Bezelye yarımlarını daha hızlı kaynatmak için çorbayı pişirmek için ½ çay kaşığı ekleyin. çay tozu veya 1 çay kaşığı. toz şeker - Yoğun bir cilt ve bir alt sarımsak 2-3 diş sarımsak. Yıkanan taneleri bir litre süzülmüş suya dökün.
- Bezelye ile bir tencereye sarımsaklı soğan koyun. Ortaya çıkan köpüğü periyodik olarak çıkararak düşük ateşte bir buçuk ila iki saat pişirin.
Biliyor musun Bezelye sadece soğuk suyla dökülür ve kaynatılır, çünkü ne kadar pişirirseniz pişirilsin kaynar suyla doldurulmuş bezelye yarıları sert kalır. - Su kaynadığında, kabın içeriğine bir kaç lavrushka yaprağı ve 5-6 bezelye yaprağı ilave edin. Bir orta boy havuçu yıkayın ve soyun ve küpler halinde çözün.
- Dört soyulmuş patates aynı büyüklükte küpler halinde kesilir.
- Küçük küpler halinde 200 gr domuz filetosu kesin.
- 10 ml rafine bitkisel yağ ile bir tencereyi ısıtın. Domuz filetosu çubuklarını kızarana kadar sıcak yağda kızartın.
Bezelye hazır olduğunda, haşlanmış soğanı çorbadan çıkardığınızdan ve haşlanmış sarımsak dişlerini çıkarmaya çalıştığınızdan emin olun. - Pişmiş bezelye ile bir tencerede, doğranmış patatesleri havuç ile başlatın ve patatesler hazır olana kadar pişirin.
- Patatesler yumuşadığında, çorbaya kızarmış domuz eti dilimleri ekleyin.
- Çorbayı kaynatın, tuzun, karabiberin üzerine getirin ve tavaların altındaki brülörü kapatın. Çorbayı bir kapakla örtün ve çorbayı 5-7 dakika kadar dinlendirin ve servis tabağına dökün.
Servis ve dekorasyon
Bezelye çorbası hem taze ekmekle hem de kraker veya krutonla servis edilir. Her türlü acı ya da tatlı ve ekşi Acıka, acı kırmızı biber, oryantal baharat çeşitleri de sunabilirsiniz. Ve ayrıca taze yeşillikler - dereotu, maydanoz, kişniş, yeşil soğan tüyleri, ince kıyılmış veya bütün dallar.
Video tarifi
Füme etli enfes kokulu bezelye çorbasını pişirmek için kısa bir ustalık sınıfı görmeyi öneriyoruz. Bezelye çorbasının nasıl pişirileceğini ve bezelye çorbasının nasıl pişirileceği hakkında çok önemli ipuçlarını öğreneceksiniz.