Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- fırın;
- bir fırın;
- derin kızartma tavası;
- pişirme kabı;
- kıyma makinesi;
- farklı derinlikteki tabaklardan oluşan bir dizi;
- ölçü kabı;
- güveç ya da küçük tava;
- gazlı bez;
- yiyecek ambalajı;
- kesme tahtası;
- bir bıçak;
- bir çorba kaşığı;
- blender
- Corolla.
Maddeler
| ürün | sayı |
| Domuz eti | 1,2 kg |
| Uzun taneli pirinç | 1 yığın |
| soğan | 1 adet |
| Buğday unu | 4-5 Art. l. |
| Yumurta beyazı | 1 adet |
| Çekirdeksiz vişne | 100 g |
| Toz şeker | 2 yemek kaşığı. l. |
| Bitkisel yağ | 75-100 ml |
| tuz | tatmak |
| baharatlar | tatmak |
Pişirme adım
- Suyu temizlemek için 1 bardak uzun taneli pirinci durulayın, bir tencereye veya küçük bir tencereye gönderin, 1 bardak suyla doldurun ve 5 dakika kaynattıktan sonra pişirin, sonra kapağın altında 10 dakika daha bekletin, kalan pirinçle doygun hale gelsin.
- Her türlü yenmez elementin etini yıkar, kurutur ve temizleriz: kemikler, damarlar, kıkırdak, filmler, vb.
- Kıyılmış etin içindeki fazla havadan kurtulmak için kıyılmış eti yukarıdan ve alttan bir yiyecek filmine öğütüyoruz ve havayı bir tava, pirzola için bir çekiçle ya da başka bir uygun şekilde dikkatlice dışarı atıyoruz.
- Bundan sonra, kıyılmış eti sarım filmi ile kaplayın ve 30 dakika boyunca buzdolabına gönderin.
- 1 soğan soyun ve çeyrek veya sekizinci bölüme kesin. Soğanı ince bir ızgara teli olan bir kıyma makinesinden geçiririz ve kıyılmış etin daha kuru olması ve pişirme sırasında dağılmaması için elde edilen kütlenin suyunu sıkmak için gazlı bez kullanırız.
- 1 yumurta akını yumurta sarısından ayırın ve gür beyazı sabit bir köpük oluşana kadar bir süpürgeyle veya kaşıkla çırpın.
- Ayrı bir kapta hazırlanan tüm malzemeleri birleştiriyoruz: et, soğan, pirinç, yumurta akı. Gerekirse, tuz, öğütülmüş karabiber ve diğer baharatları da tadabiliriz. Her şeyi iyice karıştırın, böylece bileşenler iyi dağılır.
- Kıyılmış etten orta büyüklükte köfte yapıyoruz. Onları aynı yapmak daha iyidir, böylece eşit şekilde pişirilirler. Birkaç kez, onlardan bir top ve düz bir kek oluştururuz, böylece kıyılmış et daha iyi yapışır ve aşırı hava dışarı çıkar.
- Lezzetli bir kabuk oluşturmak için, et boşluklarını tercih edilen unu veya ekmek kırıntılarını yuvarlayın.
- 75-100 ml bitkisel yağı (yaklaşık olarak 1 cm yüksekliğinde) derin bir tavaya dökün ve ısıtın. Köfteler koyuyoruz ve her iki tarafa 2-3 dakika kızartıyoruz, kapak altında pişirildiyse periyodik olarak bir spatula ile çevirerek veya tava sallayarak.
- Köfteler hafifçe kızartıldığında, tavadan derin bir cam pişirme kabına meyve suyu ve yağ ile birlikte aktarın ve 15 dakika boyunca 180 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderin.
- Bu sırada, 100 g çekirdeksiz vişne, 2 yemek kaşığı koyun, bir tencereye veya küçük bir tencereye koyun. l. şeker ve biraz su.
- Bu karışımı, ara sıra karıştırarak, koyulaşıncaya ve aşırı sıvı buharlaşana kadar pişiriyoruz.
- Bir blenderde hafifçe soğutulmuş vişne kütlesini böldük ve köfte için harika bir tatlı ve ekşi sos elde ettik.
- Hazırlanan köfteleri fırından alıp servis tabağına aktarıyoruz. Ana yemek olarak veya herhangi bir garnitür için ilave olarak sıcak servis yapın.Vişne sosuna ek olarak, köfteleri doğranmış otlar, rendelenmiş peynir, ekşi krema veya herhangi bir domates veya mayonez sos ile süsleyebilirsiniz.
Video tarifi
Köfte pişirmek çok zahmetli bir iştir, çünkü birçok farklılığı dikkate almanız ve farklı malzemeler hazırlamanız gerekir. Basamaklarda şaşırmamak ve her şeyi doğru yapmak için, yemeğin video tarifine bakın ve özellikle kalemle zor anlar geçirin.
Klasik köfte tarifini tanıdınız. Şaşırtıcı bir şekilde, et yemeği böyle alışılmadık bir meyve sosu ile servis edilir. Ama inan bana, kesinlikle buna değecek, çünkü beklenmedik yeni tat tonları ve kombinasyonları keşfedeceksiniz. Daha önce evde köfte mi yaptınız? Bu yemek için kendi imza tarifiniz var mı? Daha sonra yorumlarda paylaşabilir, bunu destekleyebilir veya eleştirebilirsiniz. İlginiz için teşekkürler, afiyet olsun!
Diğer köfte tarifleri
İyi okumalar!