Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: yapışmaz tava, büyük çırpma teli, küçük elek, birkaç büyük kase, mutfak terazisi ve diğer ölçüm aksesuarları, fırın, tahta spatula ve kaşık.
Maddeler
| bileşenler | oranlar |
| prim buğday unu | 150 g |
| kabartma tozu | 7 g |
| kabartma tozu | 1 tutam |
| toz şeker | 15-30 g |
| ayran | 225 ml |
| tavuk yumurtası | 2 adet |
| tereyağı | 25 g |
| yaban mersini veya başka bir meyve | 80 g |
| tuz | 1 tutam |
Pişirme adım
Hamur yoğurmak
- Hamur yoğurma için bir kapta, 150 g yüksek kaliteli buğday unu elek ile eleyin. Böylece, un oksijen ile doyurulacak ve hazırlanan krep muhteşem olacaktır. Buraya 7 gr kabartma tozu ve 1 tutam tuz ve soda ekledik. Ürünü ne kadar tatlı yapmak istediğinize bağlı olarak, bir kaseye 15-30 g toz şeker dökün. Biraz şeker eklemeyi tavsiye ederim ve sonra ballı veya akçaağaç şurubu ile servis ederek krepleri tatlandırırım. Büyük bir çırpma teli kullanarak kuru malzemeleri dikkatlice karıştırın ve şimdilik, kabın içindekilerle bir kenara koyun.
- Ayrı bir kabın içine 225 ml ayran dökün. Bu bileşen, hiçbir katkı maddesi, yağlı kefir veya ayran yerine kullanılan sıvı yoğurt ile güvenle değiştirilebilir. Bunu yapmak için, 200 ml süt ve 15 g taze sıkılmış limon suyunu karıştırın ve 10 dakika demleyin. Orada oda sıcaklığında iki tavuk yumurtası kırıyoruz. Her iki malzemeyi de homojen bir kıvam elde edinceye kadar bir çırpma teli ile iyice çırpın.
- Un karışımı olan bir kasede depresyon yapar ve içine yumurta sütü sıvısı dökeriz.
- Aynı çırpma teli kullanarak, kıvamında çok kalın bir yağ ekşi kremaya benzeyen homojen bir hamur yoğurun.
- Sonuncusu daha önce bir ocakta eritilmiş ve oda sıcaklığına soğutulmuş olan 25 g tereyağı dökün. Dairesel hareketlerle yavaşça, sıvı yağı hamura karıştırın.
- Doğrudan krepleri pişirmeden önce, hamura 80 g taze meyve ekleyin.
Fırında krep
- Buz suyunu büyük bir kaba dökün ve daha sonra içine bir kase hamur koyun. Birkaç buz gibi suya daldırmanız bile tavsiye edilir.
küpler. Bu tarifte, hamurun soğuk olması çok önemlidir, daha sonra krepler havadar ve inanılmaz yumuşaktır.
- Yapışmaz kaplamalı tencereyi orta sıcaklığa gönderiyoruz ve düzgün bir şekilde ısınmasını bekliyoruz. Sıradan bir kızartma tavası kullanırsanız, o zaman bitkisel yağla, ancak çok az miktarda yağla yağlayın - krepler iyice pişirilmeli ve normal krepler gibi yağda kızartılmamalıdır.
- Tahta bir kaşık kullanarak, hamuru sıcak bir tavada küçük kısımlara yayın. Ürünün yüzeyi kabarmaya başlar başlamaz, kızartma anından yaklaşık 1 dakika sonra ürünü diğer tarafa çeviririz.
- Öte yandan 1-1.5 dakika daha krep yapıyoruz. Ne kadar çok şeker kullanırsanız, ürünlerin o kadar hızlı kahverengileşeceğini unutmayın. Bitmiş ürünleri üst üste yığarız.
- Son sıcak krepin üstüne küçük bir parça tereyağı koyun ve elde edilen bileşimi bal veya akçaağaç şurubu ile doldurun.
Video tarifi
Bu video, yukarıda açıklanan klasik tarifin talimatlarına göre pişirme gözleme dizisini göstermektedir.
Çok hızlı ve basit bir şekilde çok lezzetli ve doyurucu bir muamele yapabilirsiniz. Krep nasıl yapılır? Tariflerinizi yorumlarda paylaşın. Afiyet olsun!