Lezzetli klasik pizza yemek yapmayı öğrenmek nasıl

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: bir ocak (ocak), fırın, kapaklı bir kızartma tavası, bir kase, bir kase, un eleme için bir süzgeç, bir bıçak, bir kesme tahtası, bir tahta spatula, bir kaba rende, yemek kaşığı ve bir çay, bir pişirme kabı veya bir fırın tepsisine.

Maddeler

Pişirme adım

Hamur

1. Bir kapta, 1 torba kuru maya ve 0.5 yemek kaşığı karıştırın. l. şeker, 200 ml su dökün (t 35-40 ° C). Topak kalmaması için iyice sürün.
   
2. Bir kabın içine 2 su bardağı un eleyin, 0.5 çay kaşığı ekleyin. tuz, karıştır. Su ile seyreltilmiş mayayı un içine dökün, bir kaşıkla iyice karıştırın.
   
3. Unlu bir yüzeye (masa, kesme tahtası, silikon mat) yayılır ve oldukça yoğun hale gelinceye kadar 5-10 dakika elinizle hamuru yoğururuz.
   
4. Derin bir kapta 1 çorba kaşığı dökün. l. Zeytinyağı ve hamuru iyice yağlayın. Kapak (bir kapak veya havluyla), 1-1.5 saat ılık halde bırakın, böylece hamur ortaya çıkar.
   

sos

1. Küçük bir soğan ve 2 diş sarımsak doğrayın. Tavaya 1-2 çorba kaşığı dökün. l. zeytinyağını, sıcağı kızartın ve soğan ve sarımsak 3-5 dakika boyunca.
   
2. Domates salçası tavaya yayılır, karıştırılır ve 2-3 dakika hafifçe kızartılır. düşük ateşte.
   
3. Sıcaktan uzaklaşmadan, kalın bir domates sosu alana kadar yavaş yavaş sıcak su ekleyin.
   
4. 2-3 defne yaprağı koyun; kurutulmuş fesleğen, kekik, tuz ve karabiber - tatmak. Bu yüzden sosu çok asitli değildir, 1-1.5 yemek kaşığı koyabilirsiniz. l. şeker. İyice karıştırın ve kapağın altında yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin.
   

Pizza yapımı

1. Fırını önceden 220 ° C'ye ısıtın Hamuru hafifçe sıkın, iki parçaya bölün, bir parçayı çalışmaya koyun ve ikinci parçayı şimdilik çıkarın - aynı tarife veya seçiminize göre ondan ikinci bir pizza hazırlayacağız. Zeytinyağına çok iyi daldırdığımızdan, çalışma yüzeyine un serpmek gerekli değildir.
   
2. Bir oklava ile veya elinizle pizza hamurunu dikkatlice yoğurup yoğurarak oluşturabilirsiniz. Sonuç, kenarlarında biraz daha kalınlaşmış, yaklaşık 5 mm yüksekliğinde bir hamur tabakası olmalıdır.
   
3. Bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine un serpin ya da parşömene hizalayın, tabanı pizzaya aktarın ve doldurmayı hazırlarken bir kenara koyun.
   
4. Parmesan (50-100 g) kaba bir rende üzerine sürülür.
   
5. İnce mozzarella (100-150 g) parçalara doğrayın veya kaba bir rende üzerine sürün.
   
6. Sosis (tütsülenmiş, yarı tütsülenmiş, haşlanmış, sosis, sosis - uygun ve lezzetli ne düşünürseniz düşünün) alabilir - 150-200 g - keyfi keseriz, ancak çok kalın dilimler.
   
7. 2 kiraz domates kesilerek ayrıldık.
   
8. Haddelenmiş hamurla pişirme tepsisini 3-5 dakika boyunca çok sıcak bir fırına göndeririz. Hafifçe soğutulmuş bir kek üzerine 3-4 yemek kaşığı dökünüz. l. sos, tüm yüzeye yayılır.
   
9. Dolgu yaydık: sosis, parmesan, mozzarella, kiraz domates dilimleri, 1 çorba kaşığı üzerine serpin. l. Zeytinyağı
   
10. Peynir eriyene ve kahverengileşinceye kadar 5-10 dakika fırında gönderilir. Hazırlanmış pizzayı fırından çıkarıp taze otlarla süsleyip masaya servis ediyoruz.
    

Video tarifi

Klasik pizza tarifi size hitap edecektir. Hamurla nasıl çalışılacağını, basit ve çok lezzetli bir sosun nasıl yapıldığını, hangi baharat ve peynirlerin ve hangi kombinasyonda doldurmanın daha iyi olacağını, ince hamur üzerine pizza yapmanın ne kadar pişirileceğini, ancak kurumasını önlediğini ayrıntılı olarak gösterir. usta.

Diğer pizza tarifleri