Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: kesme tahtası, keskin bıçak, büyük tencere, yumurta dilimleyici, yemek kaşığı, 2 kase veya kaseler, büyük kaşık, ezmek, mutfak terazisi, ölçü kabı, buzdolabı.
Maddeler
| patates | 4-6 adettir. |
| salatalık | 4 adet |
| turp | 200-300 g |
| yeşil soğan | 1 demet |
| dereotu | 1/2 ışın |
| maydanoz | 1/2 ışın |
| Tavuk Yumurtası | 6 adet |
| sosis | 300 g |
| yabanturpu | 2 yemek kaşığı. l. |
| hardal | 2 yemek kaşığı. l. |
| kvass | 1,5-2 l |
| tuz | tatmak |
| Ekşi krema (servis için) | tatmak |
Pişirme adım
Hazırlık aşaması
- İlk önce tüm malzemeleri hazırlaman gerekiyor. 4-6 patates (büyüklüğüne bağlı olarak) “üniforma içinde” pişirin ve bir süre soğumaya bırakın. Patatesin kaynar sudan çıkarılmasıyla kabuğun daha iyi çıkarılması için yaklaşık 1 dakika buzlu suya batırabilirsiniz.
- Sert kaynatın 5-6 yumurta. Ayrıca bitmiş yumurtaları soğuk suya batırırsanız kabuğu daha kolay soyun.
Okroshka pişirme
- Okroshka'yı lezzetli yapmak için sebze ve sucukların çok büyük parçalara bölünmesine gerek yoktur. Ne kadar ince olursa o kadar lezzetli olur. 300 g sosis küçük küpler halinde kesilmiş. Sosis yerine, haşlanmış et, jambon veya tavuk göğsü kullanabilirsiniz. Doğranmış sosisleri büyük bir tavaya dökün.
- Daha sonra, 4 küçük taze salatalık da ince kıyılmış, 200-300 gr turp, önceden pişirilmiş ve soğutulmuş patatesler de tavaya gönderiliyor.
- Sonra yumurtaları temizleriz ve üç tanesini küçük küpler halinde kesin. Manuel olarak yapabilir veya bir yumurta kesici kullanabilirsiniz. Kalan üçünü ayrı bir kasede bütün bir yumurta sarısı ile çıkarıp, proteini ince bir şekilde doğrayıp kalanları bir tencerede göndeririz.
- Tadı sarısı koy. O zaman bir itici yardımı ile ezilmeleri gerekir. Ondan sonra, onları bir tencereye koyuyoruz. Böylece, okroshka kalınlaşır ve güzel bir renk kazanır. Sarısı ne kadar parlaksa, okroshka o kadar güzel olur.
- Sonra yeşilliklere geçin. Kaba maydanoz ve kaba saplarını kesin ve yeşilleri mümkün olduğu kadar küçük kesin. Tencereye göndeririz.
- Ondan sonra soğanı doğrayın, ayrı bir kaba aktarın ve biraz tuz ekleyin. Daha sonra, tuzlu soğanın, meyve suyunun başlaması için ezilmesi gerekiyor ve okroshka daha sulu ve zengin bir soğan tadıyla çıkıyor. Soğan suyu başladığında, 2 çorba kaşığı ekleyin. l. yaban turpu ve 2 yemek kaşığı. l. hardal. İsteğe bağlı olarak, daha fazla veya daha az ekleyebilirsiniz. İyice karıştırın.
- Rendelenmiş kütleyi tavaya ekleyin. Bundan sonra, tatmak için tüm malzemeleri ve tuzu hafifçe karıştırın.
- Soğutması için karışımı en az 30 dakika buzdolabında çıkarın.
- Soğutulmuş karışımı bölümlenmiş plakalara yerleştirdik ve soğuk kvasla doldurduk. Lütfen okroshka'nın sıvı olmaması gerektiğini unutmayın. Tadı en iyi, ekşi krema ekleyin ve servis yapın. Afiyet olsun.
Video tarifi
Bu videoda, klasik tarife göre kvas üzerinde sucuk soslu okroshka yemek pişirmek için adım adım ayrıntılı talimatlar bulacaksınız. Yazar, bunun için hangi bileşenlerin gerekli olduğunu ve nasıl doğru şekilde kesileceğini ayrıntılı olarak anlatır. Ayrıca okroshka'nızı çok lezzetli hale getirecek bazı değerli ipuçlarını paylaşıyor.
Şimdi klasik yemek tarifine göre Kvas'ta soslu ve lezzetli bir okroshka pişirmeyi biliyorsunuz.Bu yemeği daha önce yaptınız mı? Temel olarak ne kullanıldı? Hangi et ürünleri eklendi? Tarifimizi beğendiniz mi? Kendin tekrar etmeye hazır mısın? Düşüncelerinizi yorumlarda paylaşın.