Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: Ocak, derin tava, kesme tahtası, blender veya kıyma makinesi, 0.5-0.7 litre kutular, bıçak, kaseler, kepçe.
Maddeler
| Tatlı biber | 3 kg |
| domates | 2 kg |
| soğan | 4 adet |
| sarımsak | 1 kafa |
| Rafine Bitkisel Yağ | 1 yığın (200 mi) |
| Toz şeker | 1 yığın |
| tuz | 2 yemek kaşığı. l. |
| Sirke% 70 | 1 yemek kaşığı. l. |
Pişirme adım
- Kavanozları ve kapaklarını hazırlayın, yani durulayın ve sterilize edin. 3 kg tatlıbiber yıkayın, çekirdeklerinden ve tohumlarından soyun. Payet (klasik versiyon), halkalar veya yarım halkalar şeklinde kesin - tadına varmak için uygun ve uygun bir şekilde.
- 4 adet orta büyüklükteki ampulü kabuklarından soyun ve ince halkalar halinde kesin. Sarımsak başını dilimlere ayırın ve ince halkalar halinde doğrayın. Daha sonra, kabuğu iki kilogram domatesden çıkarmanız gerekir. Bunu yapmayı kolaylaştırmak için, her bir domatesin üzerine bir bıçakla çapraz olarak kesi yapmanız ve ardından tüm miktarı kaynar su ile doldurmanız gerekir. Ayrıca cildi çıkartmama seçeneğine de izin veriyoruz, ancak bu durumda hoş olmayan parçalar lekoya düşecektir.
- Kaynayan suyun "banyosunda" domatesler yaklaşık 10 dakika bekletilir, bundan sonra suyu boşaltın ve filmi bir bıçakla kolayca çıkarın.
- Bir kıyma makinesindeki soyulmuş domatesleri çevirin veya bir yüzlü pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender kasesinde doğrayın.
- Elde edilen kütleyi derin bir tencereye dökün, 1 bardak şeker, 2 yemek kaşığı tuz (tepesiz) ve bir bardak rafine ayçiçek yağı dökün. Doğranmış soğan ve karabiberi atın, içindekileri karıştırın. Tavayı ocağa koyun, kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak 30 dakika pişirin. Pişirme işlemi sırasında sebzelerin daha yumuşak olacağı ve hacminin azalacağı not edilmelidir.
- Yarım saat sonra, sarımsak halkalarını malzemelerin geri kalanına ekleyin, 5 dakika sonra 5 çorba kaşığı sirkenin% 70'inden biraz daha az ekleyin ve karıştırın. Çanaktaki tadı hissedilmeyecek, sadece sterilizasyon için gerekli. 3 dakika daha kaynatın.
- Bir kepçe kullanarak, bankaların üzerindeki lekoyu en üste dökün ve kapakları sıkın.
- Sonuç olarak, klasik pişirme teknolojisine göre, tatlılık için soğan ilavesiyle şaşırtıcı derecede lezzetli, doğal bir leko elde ettik. Koruma bir yıldan uzun süre saklanabilir, ancak kural olarak çok uzun süre kalmaz. Sirke ilavesi sayesinde, kutular patlamaz ve yeterince uzun süre dayanır. Damakta, lesto hafif tatlıdır, orta derecede keskindir ve belirgin bir domates tadı vardır.
Herhangi bir kutlamada veya sadece bir iş yemeği veya akşam yemeğinde servis yapabilirsiniz. Bu, evde başka hiçbir şey olmadığında bu anlarda yardımcı olan harika bir atıştırma seçeneğidir.
Video tarifi
Tarifi bu videoda açıkça öğrenebilirsiniz. İçinde domatesleri soymak için nasıl keseceğinizi, domates suyunda biberleri hangi duruma getireceğinizi göreceksiniz, neden soğanlara ihtiyacınız olduğunu ve çok daha fazlasını öğreneceksiniz.