Çin köfte nasıl pişirilir

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: Bir ocak, bir çift kazan, bir tava, derin bir kase, bir mutfak tahtası, bir bıçak, bir yemek torbası, bir kaşık, bir kase, parşömen kağıdı, bir elek, bir oklava, tabakları servis etmek için bir tabak.

Maddeler

Pişirme adım

Beyaz Choux Hamur Pişirme

1. 75 ml çok sıcak suya (taze kaynatılmış) 0.5 çay kaşığı ekleyin. tuz, karıştır. Oksijenle zenginleştirmek ve daha havalandırmak için 150 g buğday unu derin bir kabın içine eleyin. Tuz ve 10 g kokusuz bitkisel yağ ile suya dökün.
   
2. Daha sonra, hamuru 5-7 dakika iyice yoğurun, elastik hale gelir, fakat yoğundur.
   
3. Bitmiş hamuru bir yiyecek torbasına koyun ve 30 dakika dinlendirin.
   

Yeşil Hamur Pişirme

1. 75 ml soğuk ıspanak suyunda 0.5 tatlı kaşığı eritin. tuz. 150 g buğday unu eleyin, ıspanak suyunu tuz ve 10 g kokusuz bitkisel yağla dökün.
   
2. Hamuru 5 dakika yoğurun, bir gıda torbasına koyun ve 30 dakika dinlendirin.
   

Pişirme malzemeleri

1. Derin bir kapta, 500 g kıyılmış tavuğu yayın.
   
2. 120 - 130 g yumuşak tofu peyniri sıkıyoruz, böylece fazla sıvı yapraklar ellerimizle yoğrulur ve kıymalara gönderilir. Soğanları doğrayın ve malzemelerin geri kalanına ekleyin. Bu tür soğan yeşil soğan ile değiştirilebilir.
   
3. Soğanların yarısı küçük bir küp halinde kesilir ve bir kaseye gönderilir.
   
4. Sonra, acı biberin yarısını küçük parçalara ayırın. Baharatlı sevmiyorsanız, biber kullanılamaz.
   
5. Sonra 1 yemek kaşığı ekleyin. l. doğranmış sarımsak, 1 çorba kaşığı. l. nişasta, 1 yemek kaşığı. l. susam yağı, 1 yemek kaşığı. l. istiridye sosu, karabiber ve tuzu tatlandırmak için iyice karıştırın, böylece tüm malzemeleri birleştirin.
   

pişirme mantı

1. Hamur dinlendikten sonra, yumuşak bir hale geldi, ellere ve çalışma yüzeyine yapışmamış, onunla çalışmak çok hoş. Beyaz ve yeşil hamurdan 2 aynı demeti yiyoruz.
   
2. Yeşil turnikeyi geniş bir oklava ile açıyoruz, ortasına beyaz bir turnike koyuyoruz ve beyaz hamurun tamamen yeşille kaplanması için yeşile sarıyoruz.
   
3. Daha sonra 1-1,5 cm kalınlığında parçalar halinde beyaz-yeşil bir turnike kesin.Parça kalınlığı tercihinize bağlı olarak - eğer büyük köfte seviyorsanız, kalınlık küçükse daha büyük olmalıdır - daha az.
   
4. Her bir parçayı, ince bir pastaya yuvarlayın, ortasına 1 çay kaşığı yayın. Et doldurma ve kenarları sıkıştırın. Hamur ve şekillendirilmiş köfte kurumaması için sarılmak filmle kaplanmaları gerekir.
   
   Bu kadar köfte hamurundan 24 adet elde edilir. Üzerine yayılacağınız bir tabak veya tahta üzerine un serpilerek dondurulabilirler.
5. Çin köfte buğulama gerekir. Bunu yapmak için, çift kazanı üzerine buharın geçmesi için önce küçük deliklerin kesilmesi gereken parşömen kağıdı ile hizalayın. Ardından, köftelerin yapışmaması için kağıdı bitkisel yağla yağlayın.
   
6. Köfte çift kazanın dibine yayıldıklarında birbirleriyle temas etmemeleri, kaynar su kabı koymaları, kapağı kapatmaları ve 10 dakika pişirmeleri için hazırladık.
   
7. Hazırlanan köfteleri, bitkisel yağ ile yağlanmış, güzel bir tabağa koyun ve soya sosu, doğranmış sarımsak ve biber sosu ile servis yapın.
   

Afiyet olsun!

Video tarifi

Hangi malzemelerin kullanıldığını, iki çeşit hamurun nasıl pişirileceğini, etlerin doldurulmasını, şekillenmesini, pişirilmesini ve servis edilmesini sağlayan bir video tarifi izleyebilirsiniz. Güzel bir manzara var!