🍜 fotoğraf ile adım adım tarifi ile Çin eriştesi

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: Ocak, tava, derin kase, bıçak, bardak, çorba kaşığı.

Maddeler

Büyük bir kaseye bir kilogram buğday unu eleyin.
Una 600 ml oda sıcaklığında su ekleyin ve hamuru yoğurun. Bu aşamada, hamur 15-20 dakika yoğrulur.
Hamuru bir yumru haline getirin, bir kapakla veya sarılmak filmi ile örtün ve 15 dakika dinlendirin.
Hamuru alın, 2-3 dakika yoğurun, örtün ve 15 dakika daha bırakın.
Hamuru tekrar alın, 2-3 dakika yoğurun ve 4 parçaya bölün.
Her parçadan topun yuvarlanması ve 1 cm kalınlığındaki bir pastaya yuvarlanması gerekir.
Her pastayı her iki tarafına da bitkisel yağ ile yağlayın.
Kekleri üst üste katlayın, sarılmak filmle kaplayın ve 10-15 dakika bekleyin. Bu aşamada, ocağa bir tencereye su koymanız gerekir, böylece erişte oluştuğu zaman, çoktan kaynamış olur.
15 dakika sonra, bir kek alın, 0,5 cm kalınlığındaki şeritler halinde kesin.
Her şeridi 80-90 cm uzatın, ardından üç kez katlayın ve tekrar gerin. Bir şeridin toplam uzunluğu 2-3 m'dir.
Gerilmiş hamuru derhal kaynar suya atın. Bir porsiyon erişte 6-8 dakika pişirilir.
Özel erişte veya oluklu kaşık kullanarak bitmiş erişte kaynar sudan çıkarın. Erişte hazır, takdirine bağlı olarak afiyet olsun.

Bu tür erişte için, bir önkoşul, glüten içeriği en az% 30 olan bir undur. Ununuzda yeterince glüten olmadığını biliyorsanız veya ununuzun ne kadar kaliteli olduğunu bilmiyorsanız, hamura 170 g mısır nişastası ekleyin, yerine bu miktarda un ve 15 g soda koyun. Sodyum karbonat (soda), hamurda glüten salınmasına katkıda bulunur ve bu erişte daha iyi esneyip yırtılmalarına yardımcı olur.
İstenirse, hamura biraz tuz ekleyin veya tuzlu suda kaynatın.
Hamur ne kadar sıcaksa, o kadar iyi gerilir, bu yüzden hamuru yoğurup avuçlarınızla ısıtır.
Çin eriştesini karides, kalamar, midye veya deniz ürünü karışımı ile servis edin.
Haşlanmış sebzelerle erişte yapabilirsiniz: domates, tatlı ve acı biber, soğan, havuç, kabak ve diğer sebzeler zevkinize uygundur.
Erişteyi et suyu ile birlikte et parçalarıyla dökün ve hafif bir çorba elde edin.
Bu tür erişte için et sosu da uygun olacaktır. Örneğin, soya soslu tavuk veya tatlı ve ekşi soslu domuz eti.
Bitmiş yemeği susam veya ince doğranmış otlar ile süsleyin.

Adım adım video tarifi, Çin eriştelerinin pişirilmesi ve çıkarılması hakkında daha fazla bilgi edinmenize yardımcı olur.

Eğer denemek zorunda kaldıysanız, bize yorumlarınızı söyleyin, hatta dahası, böyle bir yemek pişirin.

İyi okumalar!