Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- fırın;
- derin kase;
- tahta;
- keskin bıçak;
- bir fırın tepsisine;
- çift kazan veya kapaklı tava;
- fırçalamak;
- ayrılabilir veya yuvarlak pişirme kabı;
- oklava;
- rende;
- Bıçak.
Maddeler
| un | 250 g |
| tereyağı | 125 g |
| Tavuk yumurtası | 5 adet |
| Pike levrek filetosu | 150 g |
| Somon fileto | 150 g |
| pırasa | 1 adet |
| domates | 1 adet |
| krem | 250 ml |
| brokoli | 100 g |
| Gouda peyniri | 50 g |
| tuz | tatmak |
Pişirme adım
- İlk olarak, kiş için hamur hazırlıyoruz. Derin bir kapta, bir eleğin içinden 250 g elenmiş un dökün, 125 g tereyağı ve bir tavuk yumurtası ekleyin. Sert bir hamur elde edene kadar tüm malzemeleri elinizle iyice karıştırın.
- Hamuru beklettik ve şu anda açık balıklı börek dolumunu hazırlamaya başladık. Ahşap bir tahtada pırasayı ince halkalara kestik. Bir fırın tepsisine veya forma yaydık ve "Stewing" programında çift kazanta pişirdik. Böyle bir teknik yoksa, soğan kapalı bir kapağın altındaki bir tavada hafifçe haşlanabilir.
- Küçük küpler halinde kesin, 150 gr somon ve pike levrek filetosu. Mağazada hazır balık filetosu satın alamazsanız, o zaman bir karkas alıp kendimiz kestik.
- Kıyılmış balıkları derin bir kaseye koyun ve demlenmiş pırasa ekleyin.
- Ayrı bir kapta, 4 yumurta sarısı ve 250 ml krema karıştırın. Bir çırpma teli kullanarak malzemeleri iyice karıştırın. Düz bir yüzeye biraz un dökün, hamuru koyun ve yuvarlanacak şekilde bir oklava ile yuvarlayın.
- Hamurdan çıkan halka, bölünmüş pişirme kabının tabanına kaydırılır. Hamurun yayılmasını önlemek için, kaydırmak için dikkatlice döndürerek kaydırmak daha iyidir.
- Hamurun üstüne dilimlenmiş somon fileto ve pike levrek pırasa ile yayıldı. Soğan-balık dolgusunu yumurta sarısı ve krema ile doldurun.
- Domates iyice durulanır ve küçük dilimler halinde kesilir. Bir domates hamurunu çıkarın.
- Dilimlenmiş domates dilimlerini balığın üstüne bir kalıba koyun ve bunların arasına eşit şekilde 100 gr brokoli dağıtarak dağıtın. Büyük bir rende üzerine 50 g gouda peyniri rendeleyin ve kişiyi üstüne serpin. Tercih ettiğiniz diğer sert peynirleri kullanmak mümkündür. Ayrıca zevkinize biraz tuz ekleyebilirsiniz. Açık börek, 25 dakika boyunca önceden ısıtılmış fırına 190 dereceye getirilir.
- Bitmiş kişiyi balıktan fırından alıp, porsiyonlara ayırıp, bir dilim limon ve bir tutam taze otla servis ediyoruz. Açık bir börek sadece sıcak değil, aynı zamanda soğuk biçimde de kullanılabilir ve aynı zamanda daha az lezzetli olmaz.
Video tarifi
Videoyu izledikten sonra, bağımsız olarak balıklı bir kişiyi pişirebilirsiniz. Mutfaktaki bir aceminin bile tekrarlayabileceği hızlı ve kolay bir tarif sunar. Gerekli tüm içerikler doğru oranlarda verilir, oysa daha fazla sevdiğiniz diğerleriyle değiştirebilirsiniz.
Kişiyle evde balık pişirmeyi denedin mi? Açık bir turta için başka hangi dolguları seviyorsunuz? Mutfak deneyimlerinizi yorumlarda paylaşın.
Diğer balık tarifleri
İyi okumalar!