Somon ile Kiş - lezzetli bir pasta için basit bir tarif

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• fırın;
• bir fırın;
• pan;
• derin kase;
• pişirme kabı;
• oklava;
• bir çift düz plaka;
• derin plaka;
• rende;
• kesme tahtası;
• bir bıçak;
• bir elek;
• çatal;
• bir çorba kaşığı;
• bir kase;
• sarılmak filmi;
• pasta için bir tabak.

Maddeler

Pişirme adım

Hamur

1. Pasta yapmaya başlamadan önce hamuru yoğurmanız gerekir. Bunu yapmak için, derin bir kaseye 200 g prim unu eleyin. Küçük parçalar halinde 100 g soğuk tereyağını kesin ve unu ekleyin.
   
2. Bir çatal kullanarak tereyağını ve unu sıkın, ardından elinizle ince un kırıntılarına ezin.
   
3. Kaseye yaklaşık bir çay kaşığı tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
   
4. Bir yumurtayı yumurta sarısına ve proteine ​​bölün. Una sarısı ilave edin ve bir çatalla iyice karıştırın.
   
5. Yaklaşık 2 yemek kaşığı bir kabın içine dökün. l. soğuk su ve hamuru öğütmeye devam ederek tek bir topak halinde toplayın. Düzgün, yoğun bir hamur yoğurmak için az veya çok suya ihtiyaç duyulabilir.
   
6. Bitmiş hamuru iki eşit olmayan parçaya bölün: turtanın tabanı için daha büyük ve yanları için daha küçük olana bölün. Hamuru ayrı poşetlere veya plastik ambalajlara sarın ve buzdolabına 30-40 dakika koyun.
   

dolgu

1. Bu arada doldurma hazırlayın. Somon bifteğini iki parçaya bölün, cildi ayırın ve kemikleri çıkarın. Ardından balığı küçük parçalara bölün.
   
2. Limon suyu ile tatmak ve serpin tuz. Balıkları karıştırın ve marine edin.
   
3. Bir tencerede brokoli suyu kaynatın. Brokoliyi çözdürmeden kaynar suya daldırın ve yaklaşık 5-6 dakika pişirin.
   
4. Sonra bir tabağa koyun ve soğumaya bırakın.
   
5. Kaba rende üzerine yaklaşık 100 g mozzarella peyniri sürün. İsteğe bağlı olarak diğer yarı sert peynirleri alabilirsiniz.
   
6. Derin bir kapta, bir çatalı 2 yumurta çırpın, ardından 250 gr ekşi krema ekleyin ve pürüzsüz hale gelene kadar iyice karıştırın. İsteğe bağlı olarak, bir tutam tuz ekleyebilirsiniz, ancak balık ve peynirin tuzlu olduğunu unutmayın.
   

Kek yapımı

1. Çalışma yüzeyine un serpin, hamurun çoğunu buzdolabından alın ve kalıbınızın boyutuna göre yuvarlak bir tabaka halinde yuvarlayın. Sonra hamuru bir kalıba aktarın ve alttan düzleştirin ve fazla hamuru kesin.
   
2. Tabanı tüm yüzeye yaymak için bir çatal kullanın.
   
3. Kalıbı fırına koyun ve 200 ººC'de yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Ondan sonra tamamen soğumasını bekleyin.
   
4. Hamurun daha küçük bir kısmını alın ve tabandan hurdalarla karıştırın. Bu testten bir sosis yapın, böylece formun çevresine uyuyor.
   
5. Sonra pastanın tabanının kenarına koyun ve 3-4 cm yüksekliğinde kenarlar yapmak için kalıbın duvarlarına bastırın.
   
6. Şimdi hamuru doldurmayla doldurmanız gerekiyor. Üssünde, balığın yarısını ve brokolinin yarısını eşit olarak dağıtın, rendelenmiş peynirin yarısını serpin.
   
7. Sonra kalan balık ve brokoliyi ikinci bir tabaka halinde yerleştirin.
   
8. Her şeyi ekşi krema dolgusu ile doldurun ve üzerine kalan peyniri üstüne serpin. Balık veya brokoli çok fazla yapışırsa, hafifçe bir çatalla boğun.
   
9. Kek 35-40 dakika önceden 200 preº ısıtılmış bir fırında pişirin. Bu sürenin son 10 dakikasında, üst kısmı kahverengi yapmak için kalıbı fırına biraz daha yükseğe yerleştirin.
   
10. Hazır olunca pastayı çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın. Yanları ılık pastadan çıkarın ve yemeğe aktarın. Kişiyi birkaç yeşillik dalı ile süsleyebilirsiniz.
    

Video tarifi

Pasta hamuru nasıl hazırlanır ve düzgün biçimde dağıtılır, ayrıca dolguyu nasıl düzenleyeceğinize dair videoyu izleyebilirsiniz.

Diğer balık tarifleri