Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- bir elek;
- orta boy kaseler;
- çatal;
- oklava;
- 22 cm çapında pişirme kabı;
- parşömen kağıdı;
- plastik torba;
- bir fırın;
- bir kızartma tavası;
- kürek;
- fırın;
- bir buzdolabı;
- servis tabağı;
- Bıçak
Maddeler
| Maddeler | sayı |
| Buğday unu | 170 g |
| Buzlu su | 3 yemek kaşığı. l. |
| tereyağı | 170 g |
| krem | 200 ml |
| Tavuk fileto | 2 adet |
| Tavuk yumurtası | 2 adet |
| Sert peynir | 150 g |
| soğan | 1 adet |
| Taze dereotu | 7-10 şube |
| tuz | tatmak |
| Çekilmiş karabiber | tatmak |
Pişirme adım
Kiş için temel hazırlama (shortcrust böreği)
- Buğday unu (170 gram) orta büyüklükte bir kaseye eleyin. Soğutulmuş tereyağı (150 gram) ve buzlu su (3 çorba kaşığı) unu ekleyin.
- Hamuru kırıntılara dönüştürmek için bir çatal kullanın.
- Daha sonra, elinizle hamuru ezin ve bir torbaya veya sargı filmine sarılmış ve 30 dakika boyunca buzdolabına konan bir top oluşturun.
Pişirme doldurma
- Önceden haşlanmış tavuk fileto (2 adet) büyük küpler halinde kesin ve ayrı bir kaseye aktarın.
- Soğan kafasını soyun ve ince doğrayın.
- Tencereyi ateşe koyun ve üzerine tereyağı (20 gram) ekleyin. Soğan küplerini kızarana kadar sote edin, ara sıra bir spatula ile karıştırın.
- Bir kapta kızarmış soğanları doğranmış filetoya aktarın.
- Taze dereotu (7-10 dal) durulayın ve doğrayın. Kaseye ekleyin.
- Kaba bir rendeleyin üzerine, sert peyniri rendeleyin (150 gram) ve ayrıca bir kaseye tavuk, soğan ve otlar ekleyin.
- Tavuk yumurtalarını (2 parça) çırpın ve kremayı (200 ml) dökün. İyice karıştırın.
- Tuz ve karabiber ilave edin. Tekrar karıştırın. Doldurma hazır.
Pişirme için kişiyi topluyoruz
- Masanın üzerine unu serpin ve bir daire içinde bir oklava kullanarak hamuru açın. Büyüklüğü tam olarak küçük kenarlı formda olmalıdır.
- Kalıbı pişirme kağıdı ile örtün ve hadde hamurunu bir oklava kullanarak bir daireye aktarın. Hamuru yavaşça şekle sokun ve yanlarına bastırın.
- Tüm dolguyu, kekin tabanına eşit şekilde yayın.
- Pastayı, 25 dakika boyunca 180 derece ısıtılmış bir fırında pişirmeye gönderin.
- Zaman sonra, pastayı fırından çıkarın.
Dekorasyon yöntemleri ve sunum seçenekleri
Kish, Fransız kafe ve restoranlarının popüler bir yemeğidir. Öğle yemeğinde ana yemeğin başında atıştırmalık olarak bir salata ile birlikte veya bir brunch yemeği (öğle veya erken öğle yemeği) olarak servis edilir. Pasta biraz gevrek iken kiş her zaman sıcak veya oda sıcaklığında olmalıdır.
Kişinize Fransız bir görünüm vermek istiyorsanız, o zaman 20-25 cm çapında camlı seramik bir formda servis edin, Fransızların aksine, Amerikalılar herhangi bir zamanda kişiyi yer. Bu doyurucu ve lezzetli pastayı kahvaltıda, öğle veya akşam yemeğinde sıcak veya ılık olarak da servis edebilirsiniz. Çıkarılabilir formun çıkarılması, kişiyi büyük bir tabağa aktarmanız ve kısımlara ayırmanız yeterlidir.
Video tarifi
Kişin tabanı için hamur yoğrulur ve sulu bir dolgu hazırlanır, videoyu izleyin.