Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- bir fırın;
- fırın;
- kesme tahtası;
- bir bıçak;
- alçak kenarlı ve yapışmaz kaplamalı bir fırın kabı;
- çanaklar;
- bir kaşık;
- sarılmak filmi;
- yiyecek folyoları;
- bir kızartma tavası;
- kürek;
- rende;
- fırçalamak;
- oklava
Maddeler
| ürün | sayı |
| Buğday unu | Toz üzerinde 225 g + |
| tuz | 1.3 çay kaşığı (1 tatlı kaşığı. Hamurda ve biraz da tadına bakın) |
| Yumuşatılmış tereyağı | 110 g |
| Yumurta | 3 adet (1'e hamur ve 2'si doldurma için) |
| Buzlu su | 1 yemek kaşığı. l. |
| domuz pastırması | 200 g |
| Gruyere peyniri | 115 g (sarım için 85 g ve sarım için 30 g) |
| Krem 35% | 230 ml |
| küçük hindistan cevizi | Sp çay kaşığı |
| Çekilmiş karabiber | Sp çay kaşığı |
| fasulye | 1,5 bardak |
Pişirme adım
Hamur yoğurmak
- Buğday unu (225 g) bir elek ile eleyin. 1 çay kaşığı ekleyin. ince tuz (slayt yok). Karıştırınız.
- Daha sonra oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı ilave edin ve un ve tuzla ufalayın.
- Bir yumurtayı bir kaseye sürün. 1 yemek kaşığı ekleyin. l. soğuk su
- Hamuru yavaş yavaş yoğurun. Önce yavaş yavaş bir kasede top haline getirip, sonra da çalışma yüzeyinde yoğurmaya devam ediyoruz.
- Hamuru sarılmak filmle kapatıp buzdolabında bir saat kadar çıkartıyoruz.
Dolum yapma
- Pastırma bir kesme tahtası üzerinde ince doğrayın.
- Kıyılmış pastırmayı tavaya kaydırıp sobayı açıyoruz.
- Bir spatula ile karıştırarak 12 dakika boyunca düşük ateşte kızartın.
- Rende üzerine üç kasede 85 gr Gruyere peyniri. Hafif baharatlı bir tat ve ceviz notaları olan, deliksiz İsviçre peyniridir. Eğer böyle bir peyniriniz yoksa - umutsuzluğa kapılmayın. İyi eriyen başka bir çeşit sert peynir ile değiştirilebilir.
- Ayrı bir kapta 2 yumurta kırın ve yüzde 35 yağ içeren 230 ml krem ekleyin.
- Çırpma teli ile iyice karıştırın.
- Aynı kapta rendelenmiş peynir ekleyin. küçük hindistan cevizi ve ¼ tsp taze çekilmiş biber. Tatmak için tuz.
- Hepsini bir kaşıkla karıştırın ve soğutulmuş kızarmış domuz pastırmasını ekleyin. Tekrar karıştırın. Doldurma hazır.
Bir turta fırlat
- Çalışma yüzeyini un ile tozlandırıyoruz. Hamuru buzdolabından alıyoruz, filmi çıkarıyoruz ve topu elimizle hafifçe yoğuruyoruz, bir pasta yapıyoruz.
- Oklavaya un serpin ve kalın hamuru (yaklaşık 0,5 cm kalınlığında) hafifçe yuvarlayın.
- Yapışmaz kaplama ile yuvarlak bir pişirme çanağı olsun. Alışılmış formunuz varsa önceden eritilmiş tereyağı ile yağlanmalıdır. Hamuru yırtmadan kalıbın içine kolayca aktarmak için, taşıma için bir merdane kullanıyoruz. Hamuru yavaşça bir oklava üzerine sarın ve yavaşça formun üzerine açın.
- Hamur dövülebilir olduğu için hafifçe bastırır ve kenarlarını hizalar.
- Böylece merkezdeki hamur pişirme sırasında kabarmaz, folyo ile örtün ve üstüne fasulye dökün (yaklaşık 1,5 su bardağı).
- Kütüklerimizi 20 dakika boyunca 190 derece ısıtılmış fırına gönderiyoruz.
- Bu sürenin sonunda, formu fırından çıkarın ve folyoları fasulyelerle birlikte çıkarın. 15 dakika daha fırına koyun.
- Ondan sonra formu, fırından çıkan hamurla alıp doldurup üzerine döküyoruz. Bir spatula ile dikkatlice düzleştirin.
- Yukarıdan, doğrudan doldurma üzerine, bir kabuğa biraz peynir (yaklaşık 30 g) ekleyin.
- Fırındaki dereceleri 165 e düşürün ve keki 20 dakika daha ayarlayın.
- 20 dakika geçtikten sonra, pastayı çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın. Bu pasta en iyi şekilde hafif bir sebze salatası ile sıcak olarak servis edilir.
Video tarifi
Bu videoda, kişiyi dinamik olarak pişirmenin tüm aşamaları gösteriliyor.
Bu makalede, doyurucu, lezzetli, güzel kokulu bir açık turta yapmayı öğrendiniz - Quiche Loren. Hassas ufalanan hamur ve lezzetli sulu dolum kayıtsız kimseyi bırakmaz. Bu turtayı denedin mi? Belki de çoktan hazırladınız ve kendi mutfak sırlarınız var? Yorumlarda okurlarımızla paylaşırsanız memnuniyet duyarız.