Evde Gerçek Kiev pastası - mağazadan çok daha lezzetli

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: mutfak terazileri ve diğer ölçüm aksesuarları, 22 cm çapında bir fırın kabı, bir kızartma tavası, elek, çeşitli kapasitelerdeki kaseler.

Maddeler

Pişirme adım

öpücük

1. Sıcak ve kuru bir tavaya 250-400 g fındık yaytık ve yoğun ve sürekli karıştırılarak birkaç saniye kızarttık. Sadece her tarafındaki somunları kurutmak gerekir, ancak kızarana kadar kızartmayın.
   
2. Kurutulmuş somunları bir karıştırıcıya dökün ve ardından büyük kırıntılara öğütün. Ezilmiş karışımı bir kenara koyun, oda sıcaklığına soğumasını sağlayın.
   
3. Dört tane mutlaka soğuk tavuk yumurtası alıyoruz ve yumurtalarını proteinlerden yavaşça ayırıyoruz. Artık sarılara ihtiyacımız olmayacak. Proteinleri blender kabına dökün, ardından bir tutam tuz ekleyin ve bileşenleri çırpın. En küçük hızda kırbaçlamaya başlıyoruz ve ardından bir dakika içinde kademeli olarak maksimuma çıkarıyoruz.
   
4. Çırpılmış proteinlerde, 5-7 ml taze sıkılmış limon suyu ekleyin. Protein kütlesinin iştah açıcı beyazlığını korumak için bu gereklidir.
   
5. Orada 200 g şeker ekleyip kütleyi yeniyoruz. Yaklaşık 3-4 dozda aşamalarında şeker dökün. Cihazın ortalama hızıyla çırpmaya başlamak ve kademeli olarak maksimuma çıkarmak. Şeker, protein kütlesinde tamamen çözülmelidir.
   
6. Soğutulmuş fındık kütlesinin yarısını ve 40-50 gr patates nişastasını kalın bir protein kabına ekleriz.
   
7. Hamuru çok yavaş ve dikkatlice yoğurun, böylece protein çömez.
   
8. Formun alt kısmını, üstüne pişmiş hamurun yayıldığı parşömen kağıtla kapatın. Beze ortada yayarız ve sonra dikkatlice düzleştiririz. Protein, formun duvarlarına kuvvetlice bastırılmamalıdır.
   
9. Beze formunu soğuk fırına gönderiyoruz, sonra sıcaklığı 150 ° C'ye ayarlıyoruz ve pastayı 2-2.5 saat pişiriyoruz. Fırın kapısını hafifçe açık bıraktık, böylece iş parçası pişirme sırasında hafifçe yıpranmış.
   
10. Hazır kek, bir saat kadar fırından çıkarılmaz ve yavaş yavaş soğumaya bırakılır. Bu eylem, beze bezlerinin havadar kalmasına ve yerleşmesini önlemeye yardımcı olacaktır. Aynı şekilde, aynı malzemeleri ve aynı miktarda kullanarak ikinci kabuğu pişirin.
    

İlk krem

1. Bir blender haznesinde 200 g hacminde çok yumuşak bir tereyağı yaytık, orta hızda çırpmaya başladık ve maksimum hızda bitirdik.
   
2. Orada kademeli olarak 200 g yoğunlaştırılmış süt ekleriz. Yoğunlaştırılmış süt miktarı, kendi zevk tercihlerinize odaklanarak bağımsız olarak ayarlanabilir.
   
3. Havalı bir sedefli renk kıvamı elde edilinceye kadar malzemeyi toplam 10-13 dakika çırpın.
   
4. Pişmiş kremayı kaydırıp şimdilik ayırıyoruz.
   

İkinci krem

1. Bir blender haznesinde, 300 g çok yumuşak tereyağı gönderiyoruz ve kütle hafifleşip havadar hale gelinceye kadar çırpıyoruz.
   
2. Buraya bir paket vanilya, 130-150 g pudra şekeri ekledik. Toz parçalar halinde verilir. Karışımı 5-7 dakika çırpın, cihazın hızını kademeli olarak yükseltin.
   
3. Elde edilen krem ​​birkaç parçaya bölünmüştür: bir kaseye 20 g krem ​​koyarız - bunlar beyaz çiçekler, 60 gram başka bir tane - bunlar renkli mücevherlerdir. Kremanın geri kalan kısmında, 60 g kakao tozu eleyin, ardından homojen bir kıvama gelinceye kadar çırpın. Düşük hızda çırpmaya başlarken, aksi takdirde kakao mutfağa saçar.
   
4. Daha önce yayılmış üç kapta 60 g krema serpilir. Bir bardağa pembe boya, diğerine yeşil, üçüne mavi. Sonra her birini bir mikser ile çırpın.
   

Kek meclisi

1. Keklerden birini alıp pişirme kağıdını dikkatlice çıkarırız.
   
2. Pastayı ters çevirin ve ince ucu yaklaşık 5 cm kalınlığında kesin, ucu elle büyük bir kırıntı haline getirin.
   
3. Büyük bir yassı çanak alırız, daha sonra alt kısmını ilk beyaz kremayla yağlayarak, dilimleme sırasında pastanın kaymasını önleriz. Pastayı bir tabağa koyun ve üzerine üstüne yoğunlaştırılmış sütle krema tabakası yerleştirin.
   
4. İkinci keki hafifçe bastırarak hafifçe bastırın.
   
5. Şimdi tüm pastayı ince bir kahverengi kremayla kaplayarak dekor için sadece biraz bıraktık.
   
6. Daha önce keklerden birinin üstünden hazırlanan büyük kırıntılarla kekin kenarlarını serpin.
   
7. Bir hamur torbası ve püskürtme uçları kullanarak, ürünü kalan çok renkli kremlerle süsledik.
   

Video tarifi

Kiev pastasının dekorasyonunu daha ayrıntılı olarak anlamak ve yukarıda açıklanan malzemeleri birleştirmek için aşağıdaki videoyu izleyin.

Diğer pasta tarifleri