Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
- kesme tahtası;
- bir bıçak;
- kalın dipli büyük tava;
- blender
- mutfak terazileri;
- fırın;
- bankalar;
- kapsamaktadır;
- koruma için anahtar.
Maddeler
- domates (kırmızı) - 3 kg
- elmalar - 500 g
- soğan - 250 g
- tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.
- şeker - 1.5 yemek kaşığı.
- tatmak için öğütülmüş kırmızı biber
- karabiber tadında
- elma sirkesi - 50 ml
- sarımsak - isteğe bağlı
Pişirme adım
- Lezzetli bir ev yapımı ketçap hazırlamak için 3 kg kırmızı domates almanız, iyice durulamanız ve küçük küpler halinde kesmeniz gerekir. Eğer çok tembel değilseniz ve domatesleri soyarsanız, ketçapınız tutarlı bir şekilde daha yumuşak olacaktır. Kabuğundan kurtulmak için, domatesleri kaynar suya birkaç dakika batırmanız ve daha sonra buzlu suya aktarmanız gerekir. Böylece, cilt kolayca hamurdan uzaklaşacaktır.
- 500 g elma da kesilmeli, soyulmalı, tohumlarla çekirdeklendirilmeli ve orta büyüklükte küpler halinde kesilmelidir. Tatlı ketçaptan hoşlanıyorsanız, kırmızı elma seçmeniz gerekir, eğer bu üründe eziklik duymayı tercih ederseniz, o zaman yeşil meyveler size uyacaktır. 250 g soğan alın (yaklaşık bir buçuk soğan), soyun ve küçük bir küp halinde kesin.
- Tüm doğranmış malzemeleri kalın bir tabağa koyun ve kısık ateşte koyun.
- Soğanları yumuşayana kadar sebze ve meyveleri pişirin, ardından tüm malzemeyi dalgıç bir karıştırıcı ile çırpın ve karışımı koyulaşıncaya kadar pişirin. Yaklaşık pişirme süresi 50 dakikadır, ancak ne kadar kalın ketçap almak istediğinize bağlı olarak değişebilir. Karışımı ne kadar uzun süre sindirirseniz o kadar kalın olur. Pişirme sırasında, ketçap yanmayacak şekilde sürekli karıştırılmalıdır. Pişirmenin bitimine 5-10 dakika kala, karışıma 1.5 yemek kaşığı ekleyin. l. tuz, 1,5 yemek kaşığı. toz şeker, kırmızı ve siyah öğütülmüş biberin tadına bakmak için ve 50 ml elma sirkesi. Ayrıca istenirse ketçapa biraz sarımsak ekleyebilirsiniz.
- Daha sonra, istenen ebatta gereken sayıda teneke kutuyu sterilize edin ve ayrıca kapakları kaynatın. Pişmiş ketçapı kuru sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, kavanozları bir kapakla örtün ve özel bir anahtar kullanarak rulolayın.
- Tamamlanmış muhafazayı bir kapakla baş aşağı çevirin, sıcak bir şeyle sarın ve kavanozlar tamamen soğuyuncaya kadar bırakın. Bu ketçap, yılın çeşitli zamanlarında çeşitli sosların hazırlanmasında kullanılabilir.
Video tarifi
Zaten çeşitli kimyasal katkı maddelerini içeren mağaza ketçaplarını almaktan yorulduysanız, bu tür bir ürünü kendiniz kapatmaya çalışın. Yazarın, 3 kg domates ve 500 gr elmadan zararsız katkı maddeleri olmadan nasıl gerçek bir ev yapımı ketçap yapabileceğinizi anlattığı ayrıntılı bir video tarifi sunulmaktadır. Bu ketçap hazırlamak oldukça kolaydır ve ayrıca çocuklar tarafından da tüketilebilir.
Sevgili şefler, bu ketçap tarifini beğendiniz mi? Bu koruma için genellikle hangi domatesleri seçersiniz? Ev ketçaplarında elma kullanıyor musunuz? Basit ve kanıtlanmış tariflerinizi paylaşın.