Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: Mikser, çırpma teli, spatula, elek, fırın kabı, parşömen kağıt, derin mutfak kapları, kağıt havlular.
Maddeler
| Buğday unu | 300 g |
| Toz şeker | 210 g |
| Tavuk Yumurtası | 4 adet |
| tereyağı | 220 g |
| Küçük kuru üzüm | 220 g |
| Ortak tuz | 1 g |
| Kabartma tozu | 5 g |
| Vanilya şekeri | 10 g |
| Pudra şekeri | 10 g |
Pişirme adım
Test hazırlığı
- Hazırlıktan önce, tüm bileşenler buzdolabından çıkarılmalı, böylece soğumaları ve doğru sıcaklığı bulmaları gerekir. Tereyağı buzdolabının dışında birkaç saat bekletilmelidir, daha sonra pişirme sırasında daha yumuşak ve daha esnek hale gelecektir.
- 220 gram orta boy üzüm kuru üzümü ön yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Derin bir kapta, 4 tavuk yumurtasını kırıp oda sıcaklığına soğutun. Homojen bir tutarlılık oluşana kadar çırpma teli ile iyice çırpın.
- Ayrı bir derin kaseye 300 gram beyaz buğday unu eleyin, 5 gram kabartma tozu ve 1 gram sofra tuzu ekleyin, bir çırpma teli ile karıştırın.
- Başka bir kapta 220 gram yumuşatılmış tereyağı, 210 gram toz şeker ve 10 gram vanilya şekeri birleştiriyoruz. Bir karıştırıcı ile karıştırılır, böylece homojen bir tutarlılık elde edilir.
- Şekerli ve tereyağlı bir kapta, aşamalı olarak çırpılmış yumurta eklemeye, karışımı tekrar tekrar karıştırıcıda karıştırmaya başladık. Bu bileşenler birleştirildiğinde ve çırpıldığında, şeker tamamen çözülmelidir. Porsiyonlara yumurta eklemek önemlidir, bu yüzden topaklar ve donmuş şeker kristalleri olmadan daha yumuşak ve homojen bir kitle elde ederiz.
- Daha sonra kabartma tozu ve tuzla karıştırılmış buğday unu ekleyin, havadar ve kremsi bir hamur oluşana kadar karıştırıcı ile karıştırın. Elde edilen karışıma kuru üzüm dökün, tekrar bir karıştırıcı ile karıştırın.
Pişirme hazırlık
- Kek için özel formu parşömen kağıt ile kapatıyoruz. Elde edilen hamur eşit şekilde dağılmış durumda.
- Bir mutfak spatula ile kabın merkezinde düz bir çizgi oluştururuz. Fırını 160 dereceye ısıtıyoruz. Önceden ısıtılmış bir fırına ortalama bir seviyeye cupcake şeklini koyarak 90 dakika pişirmeye bıraktık.
besleme
- Pişirme süresi geçtikten sonra, fırınlanmış ürünleri fırından çıkarın ve 15 dakika boyunca formda soğumaya bırakın. Büyük keki kalıptan alıp tamamen soğuyuncaya kadar mutfak masasında bıraktık.
- Soğutulmuş ürünü üzerine pudra şekeri (10 g) serpin.
- Büyük keki parçalara ayırın ve servis yapın.
Video tarifi
Bu video, GOST'a göre kuru üzümlü büyük bir kek yaratma sürecinin tamamını gösteriyor; bu da bu yemeğin hazırlanmasında kesinlikle yardımcı olacak.
Beslenme ve dekore etme yolları
Aynı testin tarifi küçük kek kaplarında hazırlanabilir. Daha sonra pişirme süresi kısalır (yaklaşık 50-60 dakika). Fırının ve fırın kabının özelliklerine bağlı olacağından, bir kürdan kullanarak ürünlerin hazır olup olmadığını her zaman kontrol etmeniz gerekir.
Başkentin kekinin klasik tarifi çeşitli tozlarla çeşitlendirilebilir. Zevkinize göre, bitmiş ürünü hindistan cevizi, kakao tozu, çeşitli tohumlar veya Paskalya tozu ile süsleyebilirsiniz. Aynı zamanda, pastanın yüzeyini tatlı şurup veya protein kreması ile doyurmanız gerekir, böylece toz sıkıca tutulur ve tutulur.