Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
- kazan deliği olan mangal;
- kapaklı kazan;
- kevgir;
- bir bıçak;
- kesme tahtası;
- derin yemekler kümesi.
Maddeler
- Kuzu - 2 kg
- Patates - 2 kg
- Soğan - 3 adet
- Bitkisel yağ - 500 ml
- Kırmızı soğan - 1 adet.
- Domates - 5 adet.
- Su - 150 ml
- Maydanoz - 1 demet
- Yeşil soğan - 1 demet
- Tat vermek için tuz
- Tat vermek için karabiber
- Zira - tatmak
- Tatmak için kişniş
Pişirme adım
- Durulayın ve büyük porsiyonlu parçalar halinde 2 kg kuzu halinde kesin (sığır eti, domuz eti veya diğer etler olabilir). Kemiğe posa mı yoksa et mi olduğu önemli değildir. 2 kg patates, 3 beyaz ve yenmeyen bütün 1 kırmızı soğanı soyun. Patatesleri kesmiyoruz ve beyaz soğanı ince bir samanla kesiyoruz.
- Kazanlı bir barbekü kurar ve ateş yakarız. Kazana 400-500 ml bitkisel yağ dökün ve iyice ısınmasını sağlayın.
- Yağ sıcakken, bütün patatesi ona göndeririz. Her iki tarafta da altın kahverengi olana kadar kızartın, böylece “sızdırmaz” ve daha sonraki işlemler sırasında patlamaz.
- Hazırlanan patatesleri alıp koyun parçalarını aynı yağa gönderiyoruz. İstenirse, yağ değiştirilebilir - sizin takdirinize göre yapın.
- Kızartma kuzu da kızarana kadar kızarana kadar kızartılır - bu her iki tarafta da 2-3 dakika sürer.
- Patatesleri derin bir kaseye yaydık ve baharatlarla baharatlayın: tuz, öğütülmüş karabiber, öğütülmüş kişniş ve zira (avuç içi arasında önceden öğütülmüş olabilir). Patatesleri diğer tarafa çevirin ve işlemi baharatlarla tekrarlayın.
- Kuzu kızartıldığında yarık bir kaşıkla çıkarın ve kazanın yağını, orijinal miktarının yaklaşık ¼ kadar kalacağı şekilde boşaltın.
- Kuzu kazana geri veriyoruz ve onunla birlikte doğranmış soğanları ve baharatları koyarız.
- Patatesleri üstüne bir kat koyun.
- Yavaşça, kazanın kenarı boyunca, tabağa 150 ml su dökün. Minimum bir ateş açın ve kazanı bir kapakla örtün. Bu modda etli patatesleri 80-90 dakika boyunca güveçleyin.
- Zamanla bitmiş yemeği tabaklara yerleştirip, taze domates, yeşil soğan ve maydanoz ile masaya servis ediyoruz.
Video tarifi
Bir kazanın kebabının adım adım hazırlanmasından görsel olarak haberdar olmak için video tarifini izleyin.
Böylece, bir kazanda patateslerle et pişirmenin ilginç bir yolunu öğrendiniz. Ülkede piknik yapmak için değil, aynı zamanda sıradan bir akşam yemeği için ideal bir tarif daha uygun olacaktır. Birdenbire mangaldan yorulursanız, bir kazan-kebap daha değerli ve daha tatmin edici bir alternatif olacaktır. Hangi kuzu yemeklerini biliyorsunuz ve nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz? Bu tarifi beğendiniz mi, yoksa içindeki bir şeyi mi değiştirmek istiyorsunuz? Cevaplarınızı yorumlarınıza yazın, profesyonellerden öğrenin, yeni başlayanlara ipuçları verin.