Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- bir kase;
- bir çorba kaşığı;
- rende;
- ölçülen bölmeli litre kavanoz veya kepçe;
- bir elek;
- oklava;
- cam veya yuvarlak kalıp;
- bir kızartma tavası;
- fırın;
- kevgir;
- bir havlu;
- sarılmak filmi;
- battaniye veya battaniye.
Maddeler
| Maddeler | sayı |
| Buğday unu | yaklaşık 1.7 kg |
| Ilık su | 500 ml |
| süt | 500 ml |
| tereyağı | 100 g |
| Kuru maya | 1 yemek kaşığı. l. |
| tuz | 1 yemek kaşığı. l. |
| şeker | 1 yemek kaşığı. l. |
| Flavourless bitkisel yağ (kızartma için) | yaklaşık 500 ml |
Pişirme adım
- Ilık suyu (0,5 litre) ılık sütle (0,5 litre) karıştırın.
- Tüm unu (1.7 kg) bir elek ile büyük bir kaseye eleyin.
- Unun üzerine kuru maya (1 çorba kaşığı), tuz (çorba kaşığı) ve şeker (çorba kaşığı) ekleyin. iyice karıştırın.
- Tereyağını rendeleyin (100 gram) ve unu ekleyin ve elle karıştırın.
- Yavaş yavaş ılık su ve süt unu ile bir kaseye dökün. Hamuru yavaşça yoğurun. Tüm sıvıyı döktüğünüzde, hamur hala elinize yapışır.
- Biraz daha un ekleyin ve hamuru yoğurun. Toplamda, yaklaşık 1,7 kg un gitmelidir, ancak tutarlılığa dikkat edin: Hamur sıkı olmamalı, aksi takdirde baursaki yoğunlaşacaktır.
- Uygun hamur yumuşak ve hafif yapışkan olmalıdır. Hamuru bir yumrukla sıkın, kaseyi tutunmuş filmle kaplayın ve 1.5-2 saat boyunca ılık bir yere gönderin. Bir battaniye veya battaniye ile ilave bir kap sarın.
- 1.5-2 saat sonra hamur iyice yükselmelidir. Hamuru yıkayın ve 30 dakika daha ısıya koyun, ancak koyamazsınız, ancak hemen hamurun bir kısmını ayırın ve onunla çalışmaya başlayın. Haznede kalan hamuru sarılmak filmle örtmeyi unutmayın, böylece üst kurumaz.
- Çalışma yüzeyine hafifçe un serpin ve 1-1.5 cm kalınlığında bir daire açmak için bir oklava kullanın.
- Özel bir kalıp, bardak veya cam ile küçük daireler kesin. Tahta veya masaya koyun ve havluyla 10-15 dakika örtün.
- Bir kazanda, bitkisel yağı iyice ısıtın (200-300 mi) ve boşlukları yerleştirin. Sobanın ısısını, yağın yanmayacağı şekilde ayarlayın, aksi halde baizaks hemen koyu renkli bir kabukla örtülür ve işlenmemiş olanlar içeride kalır. Baharatları her iki taraftaki kızarana kadar kızartın, yarık bir kaşıkla ters çevirin.
- Bitmiş baursaki'yi oluklu bir kaşıkla çıkarın ve derin bir kaba veya tavaya koyun. Testin geri kalanıyla aynı şeyi yapın. Kızartma sırasında bitkisel yağ ekleyin.
Video tarifi
Pişirme işlemi sırasında herhangi bir sorunuz olursa, videoyu izleyin. İçinde yoğurma hamurundan kızartma işlemine kadar tüm pişirme işlemlerini göreceksiniz.
Kazak Baursaki yemekleri yapmak için tarif öğrendin. Bu yumuşak çörek, ekmeğe harika bir alternatif. Hazır baursaks'lar uzun süre saklanır: plastik bir torbaya koyarsanız bir haftaya kadar. Baursaki ayrıca sadece yağda değil yağda da kızartılabilir. Yemek tarifini sevdiyseniz ve her şey sizin için işe yaradıysa, pişirin, yorum yazmayı deneyin.