Mercimek püresi nasıl pişirilir: teknik ve kullanışlı özellikler

Kültür, Orta ve Küçük Asya'da yaygın olan çimenli baklagil bitkilerine aittir. Aynı zamanda, mutfağımız için yabancı bir ürün değil. Rusya'da, krup 10. yüzyılda ortaya çıktı ve 15. yüzyılda zaten sıradan insanlar ve zenginler için masanın temelini oluşturdu. Ondan ilk pişmiş kekler, güveç pişirilir. İkinci menüde, bolca yağ, sebze ve et ile terbiye etti.

Mercimek, Bolşevik devrime kadar, Rus eti pişirmede önemli bir bileşen olarak kaldı. Sonra üretimi azaldı, yirminci yüzyılda yaralandı. Yeri, baklagil özellikleri baklagillerin vücut üzerindeki etkisinden çok daha düşük olan basit, yüksek kalorili ve kaba patateslerle alınmıştır.

Ürünün yararları ve zararları

Mercimek, vücut tarafından iyi emilen bitkisel protein bakımından zengindir (tanelerin ağırlığının% 60'ına kadar). Kas tonusunu ve gücünü hızla geri kazanabildiği için, en iyi sporcu seçimi olarak adlandırılması tesadüf değildir. Ürün başka faydalı bileşenler içerir.

• Bitkisel yağlar. İnsan vücudunun yalnızca gıdalardan alabileceği değerli doymamış yağ asitleri içerir. Omega-3 ve 6, kan damarlarının sağlığından sorumludur, cilt durumunu iyileştirir.
• vitaminler. Mercimek özellikle beta-karoten ve B vitaminleri bakımından zengindir. İkincisi sinir sisteminin sağlığını oluşturur. Tahılların sinirleri sakinleştirme özelliği eskiden beri bilinmektedir. Örneğin, eski Yunanistan'da, doktorlar içiniz rahat olsun diye önerdiler.
• İzleme elemanları. İçindeki folik asit miktarı günlük normun% 90'ıdır. Mercimeklerin yararları kalbin, çinko, iyotun çalışmasından sorumlu olan büyük miktarda potasyumdur. Kayıt sahibi aynı zamanda demir içeriği olarak da adlandırılır. Bu nedenle, anemi için kullanılması tavsiye edilir.

Mercimeklerin bir diğer önemli avantajı çevre güvenliğidir. Bitki kirlenmiş bölgelerde bile büyüyebilir, ancak zararlı maddeler biriktirmez. Bu nedenle, herkese kullanılması tavsiye edilir. Kontrendikasyonlar sadece şişkinlik ile kendini gösterebilen bireysel hoşgörüsüzlüklerdir. Bununla birlikte, mercimeklerin vücut üzerindeki böyle bir etkisi, doğrulanmış bir gerçekten daha yaygın bir efsanedir.

Yemek pişirme seçimi ve incelikleri

Parlak renk tipleri ile temsil edilen kabuğu çıkarılmış tane raflarda. Bunlar farklı çeşitleri değil, aynı yemek kültürü, sadece farklı olgunluklar.

• yeşil - unripned tahıllar, kaynatın 30 dakika kadar olmalıdır. Hububat ve salatalar için uygundur, şeklini korudukları için içlerinde çok yumuşak olurlar.
• kahverengi - belirgin ceviz aromasında farklılık gösterir. Çorbalara, salatalara eklenir. Kaynama süresi - 40 dakika.
• kırmızı - Diğer kültür türlerinden daha hızlı hazırlar. Patates püresinde parçalanması için 15 dakika yeterli.

Seçim yaparken, tane büyüklüğüne, yabancı maddelerin varlığına dikkat etmelisiniz. 5-6 mm çapında, molozsuz, tek renk gölgeli, yüksek kaliteli mercimek. Ambalaj, nemi emdiği için hava geçirmez olmalıdır. Tanelerin depolanması, karanlık bir yerde, sıkıca kapalı bir cam kavanozda en uygunudur.

En Çok Sorulan Sorular

• Mercimek püresi nasıl pişirilir? Tahılları sıralayın ve durulayın, kaynar suya dökün, yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
• Ne kadar su gereklidir? Kepekli tahıllar içeren tahıl oranı, 1 kısım tahıl için 2 kısım sudur.
• Islatmama gerek var mı? Çoğu çeşit için, ıslatma gerekli değildir. Bunun tek istisnası, suda 30 dakika tutulması ve sonra kaynatılması gereken siyah mercimek. Ancak satışta, oldukça nadirdir.
• Tuz ne zaman? Pişirmenin sonunda, aksi takdirde pişirme süresi artar.
• Bir ürünü ne ile birleştirirsiniz? Sebze, otlar ile en uygun kombinasyonu. Bitmiş yemek yağ, sos ile terbiye edilir.
• Hangi baharatları kullanmalı? Mercimek püresi, karanfil, defne yaprağı, biberiye, adaçayı, nane pişirmek konusunda size yardımcı olacaktır.

Lezzetli yemek tarifleri

Bu sağlıklı gevrekleri bitkisel malzemelerle hazırlamak için size birkaç çözüm sunuyoruz. Popüler kırmızı ve yeşil kültür çeşitlerini kullanın.

Domates suyu ve sebzeli

Bu yemek olgunlaşmamış mercimeklerin zengin tadını mükemmel bir şekilde tamamlayan bütün malzemeleri bir araya getirir. Yaz menüsü için harika bir tarif ve diyet tablosunun aydınlık bir özelliği.

İhtiyacınız olacak:

• yeşil mercimek - 1,5 su bardağı;
• domates suyu - 1 su bardağı;
• su - 2 bardak;
• soğan ve havuç - 1 kök mahsul;
• sarımsak - 2 karanfil;
• kereviz (sap) - 2 adet;
• kişniş - eas çay kaşığı;
• tuzu;
• yeşillik.

hazırlık

1. Sebzeleri, sarımsakları ve kerevizleri soyup ince doğrayın.
2. Bitkisel yağda kızartın, kişniş ile sezon.
3. Hazırlanan mercimekleri dökün, suya dökün.
4. Kaynamayı bekleyin, düşük ateşte 15 dakika pişirin.
5. Domates suyunu dökün.
6. 15 dakika pişirin.

Bir yağsız veya diyet menüsü için, yemek bağımsız olarak kullanılabilir. Günlük masada, balık ve et ürünleri ile iyi gider.

Sarımsaklı ve kişnişli

Kırmızı mercimek püresi için bu tarif bizi oryantal mutfağı ifade eder. Ama masamız için iyi.

İhtiyacınız olacak:

• kırmızı mercimek - 1 su bardağı;
• soğan - 2 büyük kafa;
• kişniş - bir demet;
• sarımsak - 3 diş;
• bitkisel yağ;
• tuz

hazırlık

1. Soyulmuş soğan, sarımsak, doğrayın.
2. Soğanı sote edin, 3 dakika sonra sarımsağı ekleyin.
3. Mercimekleri yıkayın, bir tencereye koyun, 1 dakika pişirin.
4. 2 su bardağı kaynar su dökün, karabiber, tuz ekleyin.
5. Kişnişini doğrayın, tabağı baharatlayın, mercimekleri yumuşak olana kadar pişirin.

Bu yemeği ateşe atarsanız, patates püresine dönüşecektir. Tanelerin şeklini korumak için 15 dakikalık kaynama yeterlidir.

Bu tariflerin, mercimek püresinin nasıl pişirileceğini, değerli ve lezzetli bir fasulye kültürünü tanımanıza yardımcı olacağını umuyoruz. Ve o - günlük menünüzdeki yerin gururu.

Diğer püresi tarifleri