Yavaş Tencerede Bulgur Nasıl Pişirilir? Garnitürdeki bir tavada pişirmek için tarifler

Ürün Açıklaması

Bulgur (burgul) - uzun bir geçmişi olan tahıl. Dört binden fazla yıldır tüketildi. Mağrip tüccarları tarafından Orta Doğu’dan Avrupa’ya getirildiğine inanılmaktadır. Krupa, geleneksel olarak Akdeniz, Doğu, Hint, Ermeni, Azerbaycan ve Çin mutfağından yemeklerde kullanılır. Bu arada, eski Çinliler Bulgur'u kutsal bir kültür olarak görüyorlardı.

Bulgur, makarnalık buğdaydan elde edilen bir mısır gevreğidir. Su ile ısıl işleme tabi tutulur ve kurutulur. Daha sonra kaba lifli dış kabuğu (kepek) çıkarmak ve kehribar bir renk elde etmek için taneler soyulur (öğütülür). Bundan sonra kırma işlemi başlar. Ardından tahıllar öğütme derecesine göre sıralanır:

• ince kesir (kofelik). Çeşitli ekmekler, turtalar, kekler ve kurabiyeler pişirmede katkı maddesi olarak kullanılır. Böyle bir “vurgulama” unlu mamullere hassas bir fındık aroması ve ağız sulandıran bir krizi verir;
• orta kısım garnitürler, tahıllar, kalın çorbalar, ayrıca atıştırmalıklar ve tatlılar hazırlamak için idealdir;
• kaba fraksiyon (pylavlik) - pilav yapmak için kullanılır. Tadı geleneksel pilavdan daha düşük değildir. Acılı bir duruma kaynamadığı halde, tariflerdeki inci arpa ve kuskus yerine başarılı bir şekilde yer veriyor.

Tahılların kalori içeriği yüksek - 100 g başına 342 kcal.

fayda

Ne yazık ki, Rusya'da bulgur hakkında çok az şey bilinmektedir. Sadece birkaç yıl önce, bu tahıl gevreğinden yemekler restoran menüsüne dahil edildi. Yulaf lapasının faydalı özellikleri, çoğu basitçe hafife alınmış. Demir, potasyum, vitaminler, folik asit ve lif bakımından zengin olan, kardiyovasküler sistemin işleyişi üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir, yağ yakmak ve kan şekeri azaltmak yardımcı olur. Tahıllarda bulunan kompleks karbonhidratlar vücuda zarar vermeden yavaşça emilir.

hasar

Bazı durumlarda bulgur vücuda zarar verebilir. Tahıl kullanımına kontrendikasyonlar şunlardır:

• gluten intoleransı;
• şişkinlik ve sık ishal;
• mide ve yemek borusunun mukoza iltihabı;
• artan asitlik;
• fazla yemek eğilimi.

Ürünü kullandıktan sonra atipik semptomlar görülürse, bir uzmana danışın. Belki de bu vücuttaki gizli bir sorunun işaretidir. Bu durumda, yemek fayda getirmez.

Aşçılık inceliklerini

Bulgur çorba, ana yemek ve tatlı yapımında kullanılır. Et, balık, deniz ürünleri ve sebzelerle iyi gider. Doğu mutfağında, pilav pişirilirken mısır gevreği geleneksel pilav ile değiştirilir. Kıbrıs'ta bulgur geleneksel bir düğün pilavı için kullanılır ve Türkiye'de mercimek ilavesi ile “gelin çorbası” hazırlanır. Bulgur pişirmenin kendine has özellikleri var.

• Tahılları yıkamayın, yıkamayın ve ıslatmayın. Bu kuralın istisnası yoktur.
• Pişirmeden önce, tahıl tereyağı veya zeytinyağında kızartılır. Bu hoş bir aroma ve ince bir ceviz aroması verir.
• Yemek pişirmek için kalın dipli yemekler kullanın.. Kazan veya dübel için mükemmel bir seçenek. Düşük ısıda, içlerindeki krup yok olur, kaynar.
• Tahılların pişirilmesi üç kat arttığında. Pişirmeden önce, gereken porsiyon sayısını hesapladığınızdan emin olun.
• Su ve tahıl oranı 1: 2'dir.. Bu oran viskoz püresi için idealdir.
• Uyumsuz bileşenler. Krup, kırmızı biber, salça, tarhun ve kuru meyveler ile birleştirilmez. Patates, lahana ve pancarla kullanmayın.Ve yumurta ile tarifler sadece yok.
• Yavaş bir tencerede bulgurdan çıkan yulaf lapası "Karabuğday" modunda pişirilir.. Hazırlık sürecinde, tahıl işlemenin birkaç aşamasından geçer, böylece bitmiş yemek ufalanabilir hale gelir.

Basit tarifi

Haşlanmış bulgur, besleyici bir kahvaltı ve et veya balık için harika bir garnitür olacak (fotoğraftaki gibi). En lezzetli yemek ilk gün olacak. Pişmiş yulaf lapasını birkaç gün saklamayın. Taze yemek daha iyi.

İhtiyacınız olacak:

• Bulgur kaba fraksiyonu - 1 su bardağı;
• soğuk su - 2 bardak;
• tereyağı - 2 yemek kaşığı;
• tadına bakmak için tuz.

hazırlık

1. Bir kazanda tereyağını eritin.
2. Tahılları dökün, karıştırın, 3 dakika kızartın.
3. Suya dökün, tuz.
4. Isıyı arttırın, kaynatılmasını bekleyin.
5. Örtün, ısıyı azalt, 15-20 dakika pişir.
6. 5 dakika demlensin.

Bitmiş yemek hoş bir fındık tadına sahiptir. Tereyağı ile servis yapın.

Orijinal tarifler Bir tavada bulgarları doğru pişirmek

Sütte lezzetli yulaf lapası ve mantarlı bir yemek pişirmeyi teklif ediyoruz. Birincisi kahvaltı için, ikincisi akşam yemeği için iyi bir seçimdir. Buğday lapası ne kadar pişirilir?

Kabak ve elma ile

Doyurucu ve inanılmaz derecede ağız sulandıran bir yemek güne iyi gelir. Enerji verecek ve birkaç saat boyunca tokluk hissi verecektir.

İhtiyacınız olacak:

• Bulgur - 1/2 bardak;
• süt - 1 su bardağı;
• kabak - 100 gram;
• elma - 1 adet;
• öğütülmüş tarçın - 1 gram;
• şeker - 3 çay kaşığı;
• su - 1 su bardağı;
• tereyağı - 3 yemek kaşığı;
• kuru kayısı - 50 gram;
• nane - 2-3 yaprak;
• tadına bakmak için tuz.

hazırlık

1. Yağda sote bulgur.
2. Suyu dökün, süt.
3. Kabağı soyun ve doğrayın.
4. Kuru kayısıları ince ince doğrayın.
5. Kabak, kuru kayısı, şeker ekleyin, karıştırın, kaynatın.
6. Isıyı düşürün, 20 dakika pişirin.
7. Tuz, ateşten alın.
8. Elmaları soyun, küpler halinde kesin.
9. Elmaları tereyağında ilave edilmiş şekerli 1 dakika sote edin.
10. Yulaf lapasını bir tabağa koyun, elmaları ekleyin, kalan şurubu kızartmadan dökün.
11. Tarçın ve nane yapraklarıyla süsleyin.

Süt üzerinde Bulgur gevrekleşir, taneler birbirine yapışmaz. Kabak, kuru kayısı ve karamelize edilmiş elma parçaları yemeğin yararını arttırır, bu da onu vitamin ve minerallerle doyurur. Tarçın ve nane baharatlı notaları tadı tamamlıyor.

Mantar ile. Adım adım kolay yol

Kabuğu çıkarılmış tane mantar ile iyi gider. Birçoğunun tatsız olduğunu düşündüğü geleneksel petrol bile sizi kayıtsız bırakmaz. Evde mantarlı yulaf lapası için basit bir tarif deneyin.

İhtiyacınız olacak:

• bulgur - 1 bardak;
• petrol - 500 gram;
• soğan - 2 adet;
• zeytinyağı - 4 yemek kaşığı;
• su - 2 bardak;
• maydanoz - 6-7 dal;
• tadına bakmak için tuz.

hazırlık

1. Doğranmış soğanları tereyağında sote edin.
2. Dilimlenmiş mantarları ekleyin, suyunu çekinceye kadar sote edin.
3. Bulgur dökün, 5 dakika kızartın.
4. Su, tuz dökün, 15 dakika pişirin.
5. Kıyılmış yeşillikleri ekleyin.

Mantarlı bulgur et ile servis edilebilir veya bağımsız yemek olarak kullanılabilir. Diyet veya oruç kullanıyorsanız, yulaf lapası diyetinizi çeşitlendirir.

Bulgurdan gelen pişirme püresi ana inceliklerini öğrendik.
Şimdi size canlılık ve iyi bir ruh hali yükü verecek en uygun seçeneği seçebilirsiniz!

Diğer püresi tarifleri