Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
- fırın;
- pişirme kabı (tercihen kapaklı);
- bir kızartma tavası;
- mutfak terazileri;
- bir bıçak;
- ölçülen kapasite;
- kesme tahtası;
- mutfak spatula;
- mutfak için folyo.
Maddeler
- Genç patatesler - 2 kg
- Füme et yemeği - 400-500 g
- Soğan - 300 g
- Sofra tuzu - tatmak
- Öğütülmüş karabiber - 1 tutam
- Zerdeçal, zemin kökü - 1 çay kaşığı
- Karışım "İtalyan otlar" - 1 çay kaşığı.
- Sarımsak - 8-10 karanfil
- Yeşil dereotu - 50 g
- Kuru öğütülmüş sarımsak - 2-3 tutam
- Rafine bitkisel yağ - 60-80 ml
Pişirme adım
- Genç patatesleri (2 kg) durulayıp soyun, hazırladığınız sebzeleri derin bir kaseye koyun. Tadı patatesleri tuzlayın.
- 1 tutam öğütülmüş karabiber veya bir biber karışımı, 2-3 tutam kurutulmuş kıyılmış sarımsak, öğütülmüş zerdeçal kökü olmayan 1 çay kaşığı, İtalyan ot karışımından 1 çay kaşığı kuru ot ekleyin. Eller iyi patates yumrularını tuz ve baharatlarla karıştırır. En sevdiğiniz baharat veya aromatik bitki ekleyebilirsiniz. Patatesleri bir havluyla örtün, bir kenara koyun, tuzlanacak ve otların ve baharatların aromasını elde edin.
- Orta büyüklükte küpler, dilimler veya rastgele şekilli dilimlerle 350-400 gr füme domuz eti karnı kesin. Parçaları çok küçük yapmayın, böylece kızartma ve pişirme işlemlerinde kızartmalar olmaz. Kabarcığı bir kat yağ ile aldığınızdan emin olun.
- Kıyılmış eti soğuk kuru bir kızartma tavasına aktarın, kızartma tavasını orta ateşte yerleştirin. 5-7 dakika kızartın.
- Et yemeği kızartılırken soğan alın. Yarım halkaları (veya halkaların dörtte birini) 300 gram soğan soyun ve kesin. Kesme kalınlığı yaklaşık 3 mm.
- Füme etten yağ sızdığında, doğranmış soğanları bir tavaya koyun, karıştırın, şeffaf olana veya hafif kızarana kadar kızartın. Kabarık kuru ise, tavaya 30-40 ml rafine bitkisel yağ ekleyin.
- Et ve soğan parçalarını bir oluklu kaşıkla çıkarın, uygun büyüklükte bir pişirme kabına alın, yağları bir tavada bırakın.
- Genç patatesleri önceden ısıtılmış yağa koyun, karıştırın ve yumruları güzel bir altın renkli kabuk görünene kadar kızartın. Patatesleri birkaç kez porsiyonda kızartın, tavadaki patateslerin bir tabaka halinde yatması daha etkili olur.
- Kızartılmış patatesleri bir fırın kabına koyun, kalan malzemelerle birlikte bir pişirme spatulası veya kaşıkla karıştırın. Tavadan yemeğe eklenen yağ miktarı kendiniz belirler.
- Kapaklı bir form varsa, onu örtün. Aksi takdirde kabı pişirme folyosuyla sıkın, kenarları elinizle sıkın. Çanak fırında, 35-50 dakika boyunca 180 ° C'ye ısıtılır. Tam pişirme süresi, patates türüne ve fırınınızın özelliklerine bağlıdır.
- Etli patates fırında pişirilirken bir sos hazırlayın. Soyup ve çok ince bir bıçak 8-10 orta sarımsak diş sarımsak, kaba bir rende üzerine sarımsak rendeleyin. Derin bir kapta rendelenmiş sarımsak.
- 50 gram dereotu kıyın. Yeşiller önceden yıkanmalı ve kurutulmalıdır.
- Sarımsakları bir kaseye doğranmış otlar koyun, 30-40 ml rafine bitkisel yağ ekleyin, karışımı karıştırın.
- Bitmiş yemeği fırından çıkarın, sarımsak ve dereotu suyunu ekleyin, iyice karıştırın, formu fırında kapalı tutarak, 3-4 dakika daha bir kapak veya folyo ile örtün. Etli patateslerin infüze edilmesinden sonra, yemek servis edilebilir.
Video tarifi
Aşağıdaki videoda, füme brisketli patateslerin tüm teknolojisini dinamik olarak göreceksiniz. Her şeyi bir mutfak uzmanı gibi yapın, hoş kokulu ve lezzetli bir saniye hazırlayın.
Fotoğraflar ve açıklamalar ile bu tarifi kullanın, aile yemeği için net ve et dilimleri ile inanılmaz lezzetli genç patates hazırlamak. Yeni patatesleri nasıl pişirirsiniz? En çok hangi ısıl işlem yöntemini seviyorsunuz? İpuçlarınızı ve yorumlarınızı makalenin altındaki satıra yazın.