Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
- fırın;
- bir kızartma tavası;
- pan;
- bir bıçak;
- kesme tahtası;
- bir elek;
- mutfak terazileri;
- ölçü kabı.
Maddeler
- Orta boy patatesler - 5-6 adet.
- Tavuk Yumurtası - 1 adet.
- Tereyağı - 20-25 g
- Buğday unu - 200 g
- Kızarmış Lahana - 500 g
- Sofra tuzu - tatmak
- Tat vermek için karabiber
- Defne yaprağı - 1 adet.
- Bitkisel yağ - 100-150 ml
Pişirme adım
- 5-6 adet orta boy patates hazırlayıncaya kadar yıkayın, soyun ve kaynatın. Suyu kaynatırken, 1 defne yaprağı ve bir miktar karabiber koyup tadı patatesleri kaynattıktan sonra suyla karıştırın. Patatesleri boşaltın.
- Haşlanmış patatesleri derin bir kaba aktarın. Kırıcıyı pürüzsüz olana kadar ezin. Bazı tariflerde patates hamuru, kabukları içinde pişirilmiş soyulmuş patateslerden hazırlanır. Bu durumda, zrazov tadı biraz farklıdır.
- Bir kaseye 1 tavuk yumurtası kırın (yumurtalar küçükse iki olabilir), 20-25 gram tereyağı koyun. Kütleyi iyice karıştırın, ezin. İstenirse, haşlanmış patatesleri bir kıyma makinesinden atlayabilirsiniz. Pürenin kıvamı değiştiği ve zrazy tıkandığı için bir blender kullanmamalısınız.
- Patates püresine 3-4 yemek kaşığı buğday unu ekleyin (önceden elenmiş).
- Hamur orta kalınlıkta, hafif yapışkan olmalıdır. Unu irmik ile değiştirebilirsiniz, bu durumda hamurun bir süre bekletilmesine izin verilmelidir, böylece irmik şişirilir.
- Un serpin (kalan 200 gram miktarından itibaren) halının, kesme tahtasının veya geniş yassı levhanın çalışma yüzeyi. Patates hamurunun bir kısmını toplayın - büyük bir slayt ile bir çorba kaşığı. Hamuru una koyun.
- Hamurdan bir kek yapın. Hamurun elinize yapışmasını önlemek için bitkisel yağla yağlayın.
- Bir patates hamur kekinin ortasına bir dilim demlenmiş lahana (500 gram) ile bir çay kaşığı koyun.
- Turtaları süslerken, kekin kenarlarını sıkıştırın. Ürünü elinize koyun, bir şekil verin, dikişi düzeltin. Bütün patates hamurundan çıldırtın.
- Bir tavada, rafine edilmiş herhangi bir bitkisel yağı (100-150 ml) iyice ısıtın. Tencereye çıldırtın. Güzel bir altın kabuğa kadar köfteleri her iki tarafta yüksek ateşte 2-3 dakika kızartın.
- Zrazy hazırlanan bir fırın tepsisine aktarın, bir fırında hazır hale getirin, 10-15 dakika boyunca 180 ° C'ye ısıtılır. Ana yemek veya aperatif olarak servis yapın.
Patates zrazy dünyanın farklı mutfaklarından yemeklere aittir, onlar Rus, Ukrayna, Litvanya, Polonya, Belarus mutfağında görülebilir. Genellikle bunlara kartograf denir. Zraz dolgusu çok çeşitli olabilir: et, mantar, otlu yumurtadan, kızarmış soğandan, peynirden. Fermente pişmiş süt, yoğurt için çılgın servis yapın, farklı soslar, ekşi krema ile bir yemek yiyin.
Video tarifi
Yetenekli bir şefin lahana dolmasıyla yapılan patatesleri nasıl pişirdiğini görün. Hostesin tüm hareketlerini oynayın, aile masası için lezzetli bir yemek hazırlayın.
Bu bilgiyi kullanın, basit bir ürün grubundan lezzetli patates fırında çıldırın. Hangi ilginç patates yemeklerini pişiriyorsunuz? Favori tariflerinizden bazılarını makaleye yazılan yorumlara yazın.