Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: Bir ocak, bir çay kaşığı ve bir çorba kaşığı, bir patates kırıcı, bir kase, bir kase, bir kesme tahtası, bir silikon fırça, bir elek, bir oklava, bir tabak, bir spatula.
Maddeler
| Maddeler | sayı |
| patates | 700 g |
| Buğday unu | 200-250 g |
| Tavuk yumurtası | 1 adet |
| tereyağı | 50 g |
| Parmesan Peyniri | 50 g |
| Kızarmış susam | 1 yemek kaşığı. l. |
| Kurutulmuş sarımsak | 1 çay kaşığı |
| Kurutulmuş kekik | Sp çay kaşığı |
| Kurutulmuş fesleğen | Sp çay kaşığı |
| Kuru maydanoz | 1 çay kaşığı |
| küçük hindistan cevizi | bir tutam |
| tuz | 1 çay kaşığı |
| Siyah veya beyaz öğütülmüş karabiber | 1/4 çay kaşığı |
| Bitkisel yağ | tavayı yağlamak için |
Pişirme adım
- Patatesleri soyun, durulayın ve pişene kadar (700 gram) kaynatın. Haşlanmış patatesleri tamamen süzün, tereyağını ekleyin (25 gram) ve topaklanmaları önlemek için patates püresi ile ezin.
- Patates püresi (50 gram) püresi ve patates püresi içindeki tüm baharatları ve bütün baharatları ekleyin: kurutulmuş sarımsak (bir çay kaşığı), kurutulmuş kekik ve fesleğen (her biri 1/2 çay kaşığı), kurutulmuş maydanoz (bir çay kaşığı) ve hindistan cevizi (1 tutam) . Patatesleri tuzlayın ve tadına bakın. Bir çay kaşığı tuz ve çeyrek çay kaşığı toz biber alacak.
- Baharatları patateslerin içine iyice karıştırın ve yeteri kadar tadabilirsiniz. Tavuk yumurtasını (1 parça) ayrı bir kaseye bölün ve patateslerin üzerine dökün. İyice karıştırın. Daha önce kuru bir tavada kızartılmış susam tohumları (1 çorba kaşığı) ekleyin ve karıştırın.
- Yavaş yavaş elenmiş unu parçalara ilave edin ve hamuru bir kaşıkla ve ardından elinizle yoğurun. 200 gram un alabilirsin, ancak patatesleri ne kadar götürdüğüne bağlı.
- Masanın üzerine unu serpin, hamuru bir kabın dışına koyun, üzerine de unu serpin ve yoğurmaya devam edin. Sonuç olarak, 250 gram un gerekebilir, ancak patatese ve una bağlıdır. Hamur çok yumuşak çıkmalıdır, ama aynı zamanda elinize biraz yapışır.
- Hamuru bir sucuk haline getirin ve bir bıçakla 10 eşit parçaya bölün.
- Büyük bir doğrama tahtası üzerine un serpin. Ayrılmış hamur parçalarından topları yuvarlayın ve tahtaya koyun. Kolobokları oluştururken, hem hamuru hem elinizi un ile tozlayın. Hamuru haddelenmiş parçalarını havluyla yuvarlayarak havalandırmamalarını sağlayın. Tavayı ısıtmak için ateşe koyun. Silikon bir fırça kullanarak bitkisel yağla hafifçe yağlayın.
- Kekleri yuvarlayacağınız masanın yüzeyi, unlu toz. Dikkatlice çöreğin yüzeyine biraz un ekleyerek, hamuru yaklaşık 2 mm kalınlığındaki bir pastaya yuvarlayın. Hamuru dikkatlice bitkisel yağla yağlanmış ısıtılmış bir tavaya aktarın ve tortillayı her iki tarafındaki rostoyu çırpıncaya kadar 1-1.5 dakika kızartın. Yangını çok büyük yapmayın, kek pişirilmelidir.
- Bir pasta kızartılırken diğerini yuvarlayın. Kek diğer tarafta kızartıldığında, bir tabağa alın ve tereyağla yağlayın.
- Tencereye bitkisel yağ içeren bir fırça ile tekrar yağlayın ve ikinci keki yerleştirin. Bu şekilde, tüm patates keklerini kızartın.
Besleme seçenekleri
İlk kurslar için ekmek şeklinde veya bağımsız bir yemek olarak kekleri servis yapın. Ekşi krema sosu, patatesli kekler için iyidir.
Hazırlamak için, ince doğranmış taze dereotu (7-8 dal), ince bir rende üzerine rendelenmiş sarımsak (2-4 karanfil) ekşi krema (200 gram), tuz ve karabiberle tatlandırın ve istenirse biraz hindistan cevizi ilave edilebilir. Her şeyi karıştırın ve sosu patatesli keklere servis edin.
Video tarifi
Videoyu izledikten sonra, patates kekleri için hamurun hangi tutarlılıkta olması gerektiğini ve keklerin yırtılmaması için nasıl doğru şekilde sarıldığını öğreneceksiniz.