Mantar ve kıyma ile patates güveç için 4 yemek tarifleri

Kıyma ve mantarlı patates güveç - 1 tabakta 2.Bir kural olarak, sebze (taze veya konserve) veya salata ile servis edilir. Sarımsak, fındık, domates, vb. Tencereyi doğru şekilde pişirmek için, bileşenlerinin her birinin pişirmenin sırlarını bilmeniz gerekir.

Seçim ve pişirme sırlarının incelikleri

• Mantarlar. Mantarlar, mantarlar, istiridye mantarları, chanterelles veya mantarlar tarif için uygundur. Donmuş mantarlar kızartmadan önce hafifçe kaynatılmalıdır. Kızartma işlemi sırasında yanmamaları için çok ince kesmeler gerekli değildir. Tavada çok fazla sıvı varsa, tüm meyve suyu vurgulandığında kapağın altına biraz güveç yapın, süzün ve mantarları kapaksız bir tereyağı ile kızartın.
• Kıyılmış et En popüler ve lezzetli domuz ve kıyma veya sadece domuz. Ayrıca tavuk da alabilirsin. Nazik kıyma, bir tavşandan veya besleyiciden elde edilir. Öncelik sırasına göre, soğanlar ilk önce yarıya kadar orta ateşte kızartılır ve sonra et eklenir.
• Patates. Patates püresini yumuşak ve acı olmayan hale getirmek için, sebzeyi tamamen yumuşayana kadar kaynatın. Sindirime bile izin verebilirsin. Acılık cilt altında yeşil bir kaplama ve siyah çürük lekeler ile verilir. Bütün bunlar dikkatlice kaldırılmalıdır. Süt ve tereyağı eklendiğinde kremsi ve tatlı bir lezzet ortaya çıkar. Süt, patateslerin pişirildiği suyla ve krema ile tereyağı ile değiştirilebilir.

Kıyma ve mantarlı klasik güveç tarifleri

Fırında

İhtiyacınız olacak:

• patatesler - 800 g;
• süt - 100 ml;
• yumurta - 2 parça;
• sert peynir - 100 gr;
• tereyağı - 80 g;
• kıyılmış et - 500 g;
• petrol - 300 g;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• tuz, karabiber - tatmak.

hazırlık

1. Patatesleri kaynatın, ondan patates püresi hazırlayın. 1 yumurta ekleyin ve iyice karıştırın. Bu durumda yumurta doğrudan bileşenlerin “yapışmasını” etkiler. Böylece kesildiğinde, yemek parçalanmayacak.
2. Püre süt ve 40 g tereyağı ekleyerek pişirin. Topaklar kaybolana kadar yoğurun.
3. Peyniri rendeleyin ve patates püresi ile iyice karıştırarak ekleyin.
4. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
5. Mantarları kurtar. Doğranmış soğan ve rendelenmiş havuç ekleyin.
6. Bir tencereye 20 g tereyağı, tuz, karabiber koyun. Kıyılmış et dökün ve 7-10 dakika kızartın.
7. Kalıbı bir parça tereyağı ile yağlayın. Patates püresinin bir kısmını koyun. Sonra et ve mantar doldurma. Ve kalan patates püresi ile örtün. İyice düzelt. Üst kısmı çırpılmış yumurta ile yağlayın.
8. Fırında 200 derece yerleştirin. Fırınlama süresi altın kahverengi olana kadar 20-30 dakika. Kıyma ve fırında mantarlı patates güveç hazır. Bir porsiyon parçasını kalıptan kolayca çıkarmak için hafifçe soğumaya bırakın.

Yavaş bir tencerede

İhtiyacınız olacak:

• patatesler - 500 g;
• kıyılmış et - 300 g;
• mantar - 200 g;
• soğan - 1 adet;
• ekşi krema - 100 gr;
• mayonez - 100 g;
• yumurta - 4 adet;
• un - 2 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ - yağlama için;
• tuz, karabiber - tatmak.

hazırlık

Kıyılmış et tercihen tavuk veya domuzdur. Patates plakalara kesilebilir veya kaba bir rende üzerinde rendelenebilir.

1. Kıyma ile soğan bitkisel yağda doldurma. Tuz, karabiber.
2. Mantarları ayrı ayrı kızartın. Mantar sosu ekleyin. Değilse, tuz ve karabiber.
3. Sosu dökmek için hazırlayın: yumurtaları mayonez ve ekşi krema ile karıştırın. Biraz tuz ve un ekleyin. İyice karıştırın.
4. Patatesleri ince dilimler halinde kesin. Kaynar suda yaklaşık 5 dakika kaynatın. Bir kevgir içerisine atınız, böylelikle camın tamamı fazla sıvı olacaktır.
5. Çok pişiricinin altını ve yanlarını yağ ile yağlayın ve patateslerin üçte birini yerleştirin. Kıyılmış et üzerine hafifçe yayılır. Sonra başka bir parça patates. Mantarları eşit şekilde serpin. Kalan patatesleri koyun ve sosu dökün. Dolumun dağıtılması için kabı hafifçe sallayın.
6. Pişirme modunu açın ve 40 dakika pişirin. Soğuduktan sonra, bir buhar sepeti kullanarak çıkarın.

Yavaş bir tencerede, ürünler iyi bir şekilde "birbirine yapışır" ve tabak kalın bir turta gibi kesilir. Fırında patates lezzetli olacak.

Krem peynirli sürpriz tarifi

Bu tür bir güveçin mantar, patates ve kıyma ile vurgulanması, patates püresine eklenen işlenmiş peynirdir. Tadı önemli ölçüde değiştirir ve patates yastığı “kremsi” olur. Ayrıca, krem ​​peynir ve mantarlar iyi birleşir. Yeşiller tadı mükemmel bir şekilde tamamlar. Mantarlı etli güveçinize dereotu, maydanoz, roka, su teresi veya fesleğen ekleyin.

İhtiyacınız olacak:

• patatesler - 700 g;
• kıyılmış domuz eti ve sığır eti - 300 g;
• soğan - 1 adet;
• mantarlar (petrol, istiridye mantarları) - 400 g;
• işlenmiş peynir - 2 adet;
• tereyağı - 50 g;
• yumurta - 3 parça;
• süt - 1,5 su bardağı;
• kıyılmış yeşillik (kuru veya taze) - 3 yemek kaşığı;
• tuz, baharatlar - tatmak.

hazırlık

1. Haşlanmış patatesleri patates püresinde ezin. Ona bir dilim tereyağı (30 g) bırakın ve sütü (yarım bardak) dökün. tuz ile Sezon.
2. İşlenmiş peynirler bir çatalla püre haline getirilebilir, bir karıştırıcıda bir krema haline getirilebilir veya rende üzerinde doğranmış olabilir. Pürüzsüz olana kadar patateslerle karıştırın.
3. Soğanı ince ince doğrayın ve yumuşayana kadar kıyma ile sote edin.
4. Mantarları orta parçalar halinde kesin. Tereyağında sote edin.
5. Sosun pişirilmesi: Yumurtaları sallayın, süt ile çırpın. Bir tutam tuz ve baharat ekleyin.
6. Geniş bir fırın kabına tereyağı sürün. Patateslerin üçte birini koyun. Kıyılmış eti soğanla birlikte yayın. Başka bir patates parçasını düzleştirin. Mantarları eşit şekilde yayın ve kalan patateslerle kaplayın.
7. Doğranmış otları serpin ve yumurta ve süt sosu dökün. İsterseniz sert peynirleri rendeleyebilirsiniz.
8. Önceden ısıtılmış fırına koyun. 20-25 dakika boyunca 180 derecede pişirin.

Havuç ile portakal güveç

Patates püresi, patates ve havuçtan yapılır, bu nedenle havuç yumuşak olmalıdır. Patateslerden daha önce kaynar suya atın veya daha küçük kesin.

İhtiyacınız olacak:

• patatesler - 1 kg;
• havuç - 2 orta;
• soğan - 1 adet;
• kıyılmış et - 400 g;
• mantar - 300 g;
• yumurta - 1 parça;
• süt - yarım bardak;
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
• tuz, baharatlar - tatmak.

hazırlık

1. Bir havucu öğütün ve tamamen pişene kadar kıyma ile kızartın. Et suyunu ve tuzu ekleyin. Biberiye, kimyon tohumu, kurutulmuş dereotu veya fesleğen vs. gibi doğal otlar da kullanabilirsiniz.
2. Mantarları doğranmış soğanlarla kızartın. Mantarlar donarsa, önce kaynatın ve sonra kızartın.
3. Patatesleri kalan havuçlarla kaynatın. Patates püresi ile sebze eziyet. Dövülmüş yumurtanın ve sütün yarısını ekleyin. tuz ile Sezon. Havuç püresi patateslere narin bir portakal rengini ve tatlı bir tadı verir. Bu nedenle, etli ve mantarlı patatesli bir güveç görünüşte ve tatta sıradışı görünüyor.
4. Bir formu veya fırın tepsisini bitkisel yağ ile yağlayın. Patatesin üçte birini, üstüne havuçlu kıyılmış bir et tabakasını, patateslerin ikinci kısmını, soğanlı mantarları ve patatesleri koyun.
5. Patates yüzeyini düzeltin ve yumurtanın geri kalan kısmı ile yağlayın.
6. Fırını fırına koyun, gevrekleşinceye kadar 30 dakika boyunca 160 dereceye ısıtın.

Kıyma ve mantarlı patates güveçlerinin tarifi en çok konukların gelişi için kullanılıyor. Ancak çeşitli günlük yemekler için de uygundur. Güveç hazırlamak kolaydır, ancak oldukça uzun süredir.Çoğu zaman malzemelerin kızartılması ve patates püresi yapılması için harcanır. Patates püresi hazır ise, bu pişirme süresini önemli ölçüde azaltır.

Diğer güveç tarifleri