Pembe somon carpaccio - sevdiklerinize ve arkadaşlarınıza sürpriz

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: küçük ve orta rende, mutfak tartıları, büyük ve küçük kaseler, marine tabağı, spatula, sarılmak film ve kağıt havlular.

Maddeler

Pişirme adım

1. 100 g tuz ve 100 g şeker ölçmek için bir mutfak terazisi kullanın, bir kabın içine dökün ve karıştırın.
   
2. Bir ham şeker pancarı soyun ve orta rende üzerinde büyük bir kapta rendeleyin. Somonu güzel bir pembe renk yapmak için pancar kullanıyoruz. Küçük sofra pancarlarını seçmenizi tavsiye ederiz. Bu tür pancarlar, marinaya parlak, doygun bir renk verir ve onu daha tatlı yapar.
   
3. Bir demet maydanoz ve bir demet dereotu yıkayın, bir kağıt havluyla kurulayın. Kalın gövdeleri çıkarın ve yeşillikleri iyice doğrayın.
   
4. Pancarlara yeşillik, tuz ve şeker ekleyin ve karıştırın.
   
5. Malzemelerin geri kalanını içeren bir kasede, bir limon rendesini ince bir rende üzerine rendeleyin.
   
6. İyice karıştırın. Balık turşusu hazır. Marine edilmiş turşunun yarısını, balık turşusu alacağınız kalıbın altındaki düz bir tabakaya koyun.
   
7. Somon filetonunuz soyulmamışsa cildi ve kemikleri çıkarın. Bu tarifte, balıklar ısıl işlem görmez, bu nedenle tüm sorumluluklarla somon seçimine gidin. Taze balık soluk pembe bir renge sahiptir. Fileto hamuru, basıldığında elastikiyetini korumalıdır. Ve en önemlisi - taze balık çok fazla kokmamalı.
   
8. Temizlenmiş fileto turşunun ilk kısmına kalıba koyun. Turşunun geri kalan kısmını balığın üzerine yerleştirin, böylece turşunun tamamen örtmesini sağlar. Turşuyu düzlemek ve hafifçe sıkıştırmak için bir spatula kullanın.
   
9. Kalıp sarılmak film ile örtün ve buzdolabında 8 saat boyunca koyun.
   
10. Belirtilen süreden sonra, balığı çıkarın. Somon pembeye dönüşecek. Marine edip soyun ve soğuk suyla durulayın.
    
11. Balıkları her biri yarım santim kalınlığında kesin. Bitmiş yemeği servis için hazırlanmış bir tabağa koyun. Limonları dilimler halinde kesin ve balıklarla süsleyin. Soğanları ince yarım halkalara bölün ve bitmiş yemeğin üzerine serpin. Servis için doğranmış yeşillikleri de kullanabilirsiniz.
    
12. Etkili servis için balık dilimlerinin yanına 1 tatlı kaşığı yerleştirin. Somon havyarı Çanağı 1-2 çorba kaşığı dökün. l. zeytinyağı, herhangi bir bitkisel yağ ile değiştirilebilir. Carpaccio'nuz hazır. Afiyet olsun.
    

Video tarifi

Bu lezzetli İtalyan mutfağının pişirme teknolojisinin tüm sırlarını ve sunumunu öğrenmek ister misiniz? Sonra evde nasıl somon carpaccio pişirmek için video tarifi izleyin. Bu videodan, bu yemeğin sunumunu muhteşem yapmayı öğreneceksiniz.

Diğer balık tarifleri