Folyo fırında pişmiş sazan - nefis, parmaklarınızı yalamak

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: kesme tahtası, tabak, keskin bıçak, folyo, fırın tepsisine, fırın.

Maddeler

Yüksek kaliteli sazanları aşağıdaki kriterlere göre seçebilirsiniz:

• solungaçlar bile pembe veya parlak kırmızıdır;
• göbek şişmiş değil;
• balık karkası elastiktir;
• ölçekler parlak ve pürüzsüzdür;
• gözler bulanıktır, temizdir.

Canlı sazan alımı mümkün olmadığında, kuru dondurulmuş balık kullanın (balık bir buz kabuğu ile örtülmemelidir). Yavaş yavaş böyle bir sazan buzunu çözdürün, tamamen çözülene kadar buzdolabında bekletin.

Pişirme adım

1. Taze sazan pullardan temizleyin. Ovala. Solungaçları çıkardığınızdan, kuyruğunuzu ve yüzgeçlerinizi kesin.
   
2. Büyük havuçları (1 parça) soyun, yıkayın ve büyük çubuklar halinde kesin. Bunu yapmak için, havuç boyunca 2 eşit parçaya kesin. Ardından her bir yarıyı, 3-4 kez daha kesilmiş üç parçaya uzunlamasına kesin.
   
3. Sazanın hazırlanan karkasını tuz ile içte ve dışta damak tadınıza göre tuzlayın.
   
4. En sevdiğiniz baharatlar veya özel balık baharatları ile cömertçe sazan serpin. Baharatlarla ve balıkların içinde fırçalayın.
   
5. Sazanları folyoya ortasından koy.
   
6. Sazan kenarlarını taze havuçlarla kaplayın.
   
7. Balıkları her tarafa folyo ile sarın, böylece pişirme sırasında meyve suyu sızmaz.
   
8. Folyoya sarılı sazan aktarın ve bir saat boyunca 180 derece ısıtılmış bir fırında pişirin.
   

Aşağıdaki faydalı ipuçları yemeğinizi daha da lezzetli yapmanıza yardımcı olacaktır:

• Tatlı su balıklarına eşlik eden tina kokusundan kurtulmak için limon suyunda ve baharatlarda sazan ile marine edin. Dereotu, yeşillik, soğan ve sarımsak kokusuyla mücadelede yardımcı olacaktır.
• Sazan, çok kemikli bir balıktır: birçok küçük kemik, damağı delmek veya boğaza sıkışmakla tehdit eder. Bu sorunu çözmek basittir - karkasın arkasına keskin bir bıçakla sık sık dikey kesimler yapın. Bu küçük kemiklerin pişirilmesini kolaylaştıracaktır.
• Bütün sazanların pişirilmesi daha iyidir, bu nedenle, temizlik ve oluktan sonra, kafanın kesilmemesi daha iyidir.
• Folyoda sazan en suludır, çünkü folyo meyve suyunun akmasına izin vermez. Ancak bu pişirme yöntemiyle sazan, lezzetli kahverengimsi bir kabuk olmadan elde edilir. Durum şu şekilde düzeltilebilir: Pişirme bitiminden 10-15 dakika önce folyoyu genişletin ve üst pişirme modunu veya Izgara fonksiyonunu açın.

Dekorasyon yöntemleri ve servis seçenekleri

Sazan sosu servis edin, bir tabakta dikkatlice yerleştirin ve pişmiş havuç çubuklarını güzelce kaplayın. Yemeğin yeşillikleri ve limon dilimleri ile dekore edilebilir. Sarımsak sosunu sazanta servis edin; suyunu (4-5 karanfil), suyunu ve limon suyunu ekleyerek preden geçirin.

Garnitür olarak, haşlanmış patatesler en uygun olanıdır. İçeceklerden sazana kadar, beyaz veya kırmızı renkli sofra şarabı ve meyveli tentürler uygundur.

Video tarifi

Fırında pişmiş sazanları folyo ile pişirmek çok kolaydır. Videoyu izleyin ve kendiniz görün.

Diğer balık tarifleri