Pancar ve anlık sarımsaklı baharatlı lahana turşusu 🌶

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: 2 litrelik kapaklı, ahşap havaneli, ölçü kepçesi, kargo, derin plaka.

Maddeler

Pişirme adım

1. 0.9-1 kg lahanayı yıkar ve kötü yaprakları baştan alırız. Sebzeyi büyük parçalar halinde kesin, ancak bir kavanoza sığabilmeleri için. Tabii ki, güdük kaldırırız.
   
2. Pancar kabuğunu ve diğer yenmeyen kısımlardan 200 g. İnce plakalara kesin veya kaba bir rende üzerinde ovalayın.
   
3. 2 sarımsak başlığındaki kabuğu ve kökleri çıkarın ve bunları dişlere bölün. Bunları daha küçük kesmek gerekli değildir. Biberleri yıkar ve geniş daireler halinde keseriz. Acılığı azaltmak istiyorsanız, biberleri kesin ve ondan tohum ve damarları çıkarın. Hazırlanan sebzeleri bir kavanoza yayarız: Pancar, sarımsak ve karabiber koyarız, üstüne lahananın bir kısmını örteriz. Kavanoz dolana kadar işlemi tekrarlayın.
   
4. 1 litre suyu ılık, ancak ılık halde ısıtıyoruz. 2 yemek kaşığı içinde çözülür. l. tuz. En iyi seçenek, 2 numaralı öğütme etiketli özel bir “tuzlu” tuz olacaktır.
   
5. Tuz çözündükten sonra, elde edilen tuzlu suyu bir kavanoz sebzeye dökün. Kavanozu derhal derin bir tabağa koyun ve sıkı bir kapakla kapatın (iyice kelepçeliyse), bir süre sonra ağır baskıya geçiyoruz.
   
6. Aktif fermantasyon işlemleri 2. günden başlayarak görülebilir ve 6. gün lahana tamamen hazır olacaktır. Kavanozu bir kapakla kapatın ve serin bir yerde saklayın.
   
7. Tüm sebzeler tüketime uygun olacaktır. Oldukları biçimde yenilebilirler. İsterseniz, çok lezzetli bir salata yapmak için onları doğrayın, taze otlar, yağ ve sirke ekleyin.
   

Video tarifi

Baharatlı lahana tarifi çok sıradışı, bu yüzden ilk karşılaşmanız buysa, video versiyonunu daha fazla izleyin. Böylece, malzemelerin ve bitmiş yemeğin görünümünü takdir edebilir, ayrıca deneyimli bir hostesin değerli yemek öğelerini duyabilirsiniz.