Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: Ocak, tencere, kase, yemek kaşığı, ölçü kabı, bıçak, kesme tahtası, rende.
Maddeler
| Maddeler | sayı |
| Beyaz lahana | 1,5 kg |
| Acı kırmızı biber | 1 adet |
| pancar | 1 adet |
| sirke | 150 ml |
| Bitkisel yağ | ½ yığını. |
| şeker | ½ yığını. |
| tuz | 3 yemek kaşığı. l. |
| su | 1,5 l |
| Defne yaprağı | 2 adet |
| sarımsak | 6 karanfil |
Pişirme adım
- 1,5 kg beyaz lahana alın, durulayın ve üstteki yaprakları çıkarın. Lahanayı 8 parçaya bölün. Güdük çıkarmayın, lahana yaprakları ayrı düşmemesine yardımcı olacaktır.
- 1 pancar soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- 6 diş sarımsağı soyun, küçük bir küp halinde kesin. Dilim 1 kırmızı, acı biber.
- Büyük bir kap alın. Lahanayı rendelenmiş pancar, doğranmış sarımsak ve karabiber serpin.
- Turşuyu hazırlamak için 1,5 litre su alın, 3 çorba kaşığı ekleyin. l. tuz, ½ yığını. şeker, ½ yığını. bitkisel yağ ve 2 adet defne yaprağı.
- Suyu kaynatın, ocaktan alın ve 150 ml sirke ekleyin. Lahanayı sıcak turşuyla dökün, bir kapak veya plaka ile örtün ve bastırarak sıkın.
- Lahanayı 24 saat boyunca serin bir yerde bırakın, ardından baskıyı kaldırın ve 48 saat daha bırakın.
- Lahanayı buzdolabında saklayın, afiyet olsun.
Pişirme önerileri
- Çürümesi ve görünür hasarı olmadan sert beyaz lahana seçin.
- İsteğe bağlı olarak, lahana yaklaşık 3-4 cm kareler halinde kesilebilir.
- Pancarların hasat edilmesini kolaylaştırmak için bunları büyük şeritler veya dilimler halinde kesin.
- İsterseniz, acı biber miktarını ayarlayabilir veya hatta karabiber bezelye ile değiştirebilirsiniz.
- Bu tür lahanaları et ve balık yemeklerinin yanı sıra çeşitli salatalara, örneğin salata suyuna servis yapın.
Video tarifi
Bu adım adım video tarifinde pancarlı lahananın tüm işlemlerini görebilirsiniz.
Böyle bir lahanayı pancar ve sarımsakla pişirdiğinizden emin olun. Bu tarifi beğendiyseniz yorumlarda bize bildirin.