Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
- keskin bıçak;
- bir çorba kaşığı ve bir çay kaşığı;
- kesme tahtası;
- emaye yemekler;
- setüstü ocak;
- derin tava veya güveç;
- derin plaka;
- Herhangi bir şiddetli baskı.
Maddeler
- Beyaz lahana - 2-2,5 kg
- Orta boy pancar - 1 adet.
- Acı biber - 1-2 adet.
- Tuz - 1 yemek kaşığı. l.
- Sirke% 9 - 1 yemek kaşığı. l.
- Su - 1,5 L
Pişirme adım
- Yemeğin hazırlanması için, yaklaşık 2-2,5 kg ağırlığında 1 ortalama beyaz lahana kafa gerekir. Lahana turşusu seçmek daha iyi. Lahanayı birkaç büyük parçaya böldük. Lahananın başı kesilmelidir, çünkü çok zordur ve pişirme işleminde kullanılmaz. Lahanayı büyük parçalara, emaye kaplara kestik. Bunu yapmak için, orta bir havza veya büyük bir tava kullanabilirsiniz.
- Yemeğin için orta boy pancar gerekir. İyi yıkanmalı ve her iki taraftaki at kuyruğu kesilmelidir. Pancarları soyun ve şeritler halinde kesin.
- Kabak lahana eklemek için acı biber gerekir. Kuyruğu kesmek ve karabiberi 1-1,5 cm büyüklüğünde birkaç parçaya kesmek gerekir, tohum almak gerekmez. Daha baharatlı yemekler seviyorsanız, o zaman 2 biber kullanın, eğer sert baharatları sevmiyorsanız, o zaman bir tane yeterli olacaktır.
- Doğranmış lahana kasesine pancar ve acı biber ekleyin. Marine turşunun hazırlanmasına devam ediyoruz. Derin bir tavada ya da güveçte 1,5 litre su dökün ve ocağa koyun. Su biraz ısındığında, 1 çorba kaşığı gönderin. l. tuz. Her şeyi iyice karıştırın, böylece tuz daha hızlı çözülür ve her şeyi kaynatın.
- Kaynar suda tuz ile 1 çorba kaşığı dökün. l. sirke% 9. Her şeyi iyice karıştırın ve hemen ocaktan alın. Elde edilen tuzlu su, lahanayı biber ve pancarla doldurun. Malzemelerin dökülmesi tam olarak kaynatılarak marine edilmiş olmalıdır.
- Lahanayı derin bir tabakla örter ve ağır baskı uygularız. Bu durumda, 3 litrelik bir su tenekesi kullanılır. Lahanayı bıraktık, böylece oda sıcaklığında 3-4 gün ısrar ediyorum. 3 gün sonra, lahana tamamen kullanıma hazırdır. Çıtır çıtır, çok lezzetli ve cılız görünüyor. Bu meze, balık, et ve diğer birinci ve ikinci kurslar için çok uygundur.
Video tarifi
Video, lezzetli ve baharatlı Gürcü lahanasının hazırlanmasına adanmıştır. Mutfağındaki her ev hanımı, önerileri kullanarak ve adım adım bir tarif izleyerek bunu yapabilecektir. Lahanaya ek olarak, videonun başında doğru miktarda listelenen diğer içeriklere de ihtiyacınız olacak.
Evde Gürcü usulü kokulu lahana pişirmeyi denediniz mi? Herhangi bir ek bileşen veya baharat ilave edildi mi? Benzer bir lahana meze hazırlama yönteminiz ve olası sırlarınızla ilgili yorumlarınızı bize bildirin.