Mutfak eşyaları: ölçü kabı, kesme tahtası, parçalayıcı, ince rende, çatal, spatula, çay kaşığı, üç litre kavanoz, kase
Maddeler
| lahana | 1 büyük lahana başı |
| havuç | 3 adet |
| su | 1 litre |
| Defne yaprağı | 2 adet |
| Yenibahar bezelye | 6 adet |
| Biber "Kıvılcım" | 2 adet |
| tuz | 2 çay kaşığı |
Pişirme adım
- Özel bir bıçak öğütücü ile büyük bir lahana başını kesin (bunu sıradan bir bıçakla yapabilirsiniz, ama bu çok daha uzun).
- İnce bir rende ile 3 havuç ovuyoruz.
- Sebzeleri hafif hareketlerle karıştırın. Basamazsınız, aksi takdirde lahana daha sonra çatlamaz.
- Üç litrelik bir kavanoza lahanayı dökerek yaklaşık yarısına kadar hafifçe elinizle bastırın.
- Üstüne 1 defne yaprağı yerleştirin. Ayrıca yenibahar 3 bezelye ekleyin.
- 1 pırıltılı biber ekleyin (baharatlı sevmeyen - sadece bu biberi koymayın). Kavanozu en üstüne doldurun. Yine defne yaprağı, yenibahar 3 bezelye ve (isteğe bağlı) başka bir "Kıvılcım" düzenleyin. Oda sıcaklığında bir litre suya 2 çay kaşığı dökün. tuz, iyice karıştırın (tadı için, salamura normal tada göre biraz daha tuzlu olmalıdır). Tuzlu suyunu lahanaya dökün. Genellikle bu hacim için bir litre su yeterlidir.
- Birkaç yerde bir çatalla lahana kitlesini derinden deliyoruz. Bir miktar hava çıkacak ve su seviyesi lahananın hemen altında olacaktır. Kutunun kenarına su ekleyin.
- Kavanozu bir kaba yerleştirin (tuzlu su akacak) ve üç gün oda sıcaklığında bırakın. Bu zamanda, günde iki kez, lahanayı bir çatalla delmek, böylece fermantasyon işlemi sırasında üretilen havanın çıkmasını sağlamak gerekir. Kavanozu bir kapakla kapatıp buzdolabına koyarız.
Servis yaparken, ayçiçek yağı veya zeytinyağı ile mevsim tavsiye edilir.
Faydalı Bilgiler
- Turşu lahana alırken, düzleştirilmiş örnekleri seçin, böyle bir lahana daha lezzetli olur.
- Böyle bir lahanada, piquancy için 1 çay kaşığı ekleyebilirsiniz. şeker.
Video tarifi
Videoda, tarifin yazarı tuzlu suyla pişirilmiş lezzetli çıtır lahana hazırlanmasının tüm nüanslarını gösterir.
Değerli mutfak uzmanları, koleksiyonunuzun muhtemelen lahana hasat için birden fazla tarifi vardır - tuzlu, salamura, salamura turşusu. Sırlarını paylaş, hadi kimin lahanasının daha lezzetli olduğunu karşılaştıralım.0