Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- bir karıştırıcı;
- ölçüm cihazı;
- mutfak terazileri;
- cam kaplar;
- bir çorba kaşığı;
- bir çay kaşığı;
- derin ısıya dayanıklı plaka;
- bir kürdan;
- bir elek;
- bir su banyosu için bir tava;
- cupcake metal şekli;
- kek kağıdı kapsülleri;
- bir fırın;
- setüstü ocak;
- figürlü bir ağızlığa sahip bir hamur torbası;
- yemek termometresi (isteğe bağlı).
Maddeler
Test için:
| tereyağı | 80 g |
| şeker | 100 g |
| vanilya şekeri | 2 yemek kaşığı. l. |
| yumurta | 2 adet |
| un | 150 g |
| kabartma tozu | 1 çay kaşığı |
| tuz | bir tutam |
| süt | 50 ml |
Krem için:
| yumurta akı | 3 adet |
| şeker | 120 g |
| tereyağı | 170 g |
| vanilya özü | 1 çay kaşığı |
| gıda boyası | bir tutam |
Pişirme adım
Testi hazırlamak için aşağıdakileri yapın:
- Fırını 180 dereceye kadar ısıtıyoruz. 80 g ağırlığındaki yumuşatılmış tereyağı 100 g şeker ve 2 yemek kaşığı ile karıştırılır. l. vanilya. Daha sonra, tüm malzemeleri kabarıncaya kadar bir mikser ile çırpın.
- Elde edilen kütleye 2 yumurta ilave edin ve karışımı bir karıştırıcı ile atmaya devam edin.
- Unu bir elek ile eleyin ve 1 tatlı kaşığı ekleyin. kabartma tozu ve bir tutam tuz. Kabartma tozu un içinde eşit bir şekilde dağılıncaya kadar her şeyi karıştırın. Kuru karışımın yarısını çırpılmış malzemelere dökün ve karıştırıcı ile karıştırmaya devam edin.
- Karışıma 50 ml süt ekleyin ve kalan unu dökün. Malzemelerin her seferinde pürüzsüz hale gelene kadar çırpılması gerekir. Hamur kalın ekşi kremayı andırmaya başladığında, karıştırıcıyı kapatın.
- Şimdi bir fırın tepsisine gidiyoruz, kağıt kapsülleri cupcakes için oyuklara koyuyoruz ve eşit miktarda hamur dolduruyoruz. Tavayı 20 dakika önceden ısıtılmış fırına koyun. Bir kürdan veya tahta bir çubukla hazır olup olmadığınızı kontrol edin. Hazırlanan kekleri fırın tepsisinden alıp soğumaya bıraktık.
Şimdi cupcakes süslemek için kullanılacak bir krem hazırlamak gerekir:
- Başlangıç olarak, buzdolabından 170 g yağ alıyoruz, küpler halinde kesiliyor ve oda sıcaklığına kadar ılımasını sağlıyoruz. Şimdi 3 yumurta alıyoruz ve proteinleri dikkatlice yumurta sarısından ayırıyoruz. Isıya dayanıklı bir tabakta, ayrılmış proteinleri yerleştirin ve bunlara 120 g şeker ekleyin. Bir su banyosuna bir protein ve şeker karışımı koyarız, böylece plakanın tabanı suya temas etmez. Orta sıcaklık ve minimum karıştırıcı hızına dayanarak, beyazları ve şekeri çırpın. Bu, yaklaşık 10 dakika boyunca, karışımın 60 derecelik bir sıcaklığa ısıtılmasıyla yapılmalıdır. Isıtma işlemini kontrol etmek için özel bir termometre kullanabilir veya sezgisel olarak yapabilirsiniz. Şimdi kaseyi su banyosundan çıkarın ve proteinler tamamen soğuyana kadar çırpmaya devam edin.
- Küçük kısımlardaki soğutulmuş beze (protein ve şekerin çırpılmış karışımı) oda sıcaklığında 170 g tereyağı ekleyin. Karışıma 1 çay kaşığı ekleyin. vanilya özü ve kremi iyice çırpın. Kremanın bir kısmı, istediğiniz renklerden herhangi birinde bir tutam yiyecek rengiyle karıştırılır.
- Renkli krem, hamur torbası yüzeyinde ince bir tabaka halinde dağıtılır. Çantanın ortasındaki beyaz kremayı yaytık.
- Doldurulmuş şekerleme torbası yardımıyla, bitmiş keklerin üzerine kıvırcık güller koyarız.
- İstenirse, kremanın üzerine taze meyveler veya başka bir yiyecek dekorasyonu döşenebilir.
Tatlı yemeye hazır!
Video tarifi
Sizi protein kremalı kek yapma tarifinin ayrıntılı olarak anlatıldığı renkli bir video izlemeye davet ediyoruz.
Böyle tatlıları pişirmeyi sever misiniz? Belki de kremanın hazırlanışını karıştırmamayı tercih edersiniz ve daha hafif mutfak yemeklerini tercih edersiniz? Yorumlarınızdaki düşüncelerinizi paylaşmaktan çekinmeyin.
Diğer cupcake tarifleri
İyi okumalar!