Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:fırın, mikser, kaseler, çırpma teli, elek, spatula, çorba kaşığı, kek pişirme tabağı, açık yıldız uçlu pasta çantası.
Maddeler
| Buğday unu | 220 g |
| şeker | 180 g |
| Kefir oda sıcaklığı | 180 ml |
| Bitkisel yağ | 120 ml |
| yumurta | 2 adet |
| soda | 2/3 çay kaşığı |
| Kabartma tozu | 2/3 çay kaşığı |
| kakao | 10 g |
| Vanilya özü veya vanilya şekeri | tatmak |
| Kırmızı gıda jel boyası | 1 çay kaşığı |
| Soğuk Krem Peynir | 300 g |
| Pudra şekeri | 100 g |
| % 33-35 oranında soğuk krem veya oda sıcaklığında tereyağı | 100 ml veya 100 g |
Pişirme adım
- Mikserin bir kasesinde 2 yumurtayı, 180 g şekeri kırarız ve hafif ve kabarık olana kadar yüksek hızda çırpın. Dövülmüş yumurtalara vanilya şekeri veya 1 tatlı kaşığı ekleyin. vanilya özü.
- Sonra, bir tatlı kaşığı kırmızı gıda jel boyası ekleyin.
- Kaseye oda sıcaklığında 180 ml kefir dökün, 2/3 çay kaşığı ekleyin. soda ve karıştırın. Reaksiyon devam edecek.
- Bu arada, bir kabın içinde kuru malzemeleri karıştırın. Bir kaseye 220 g un ve 10 g kakao eleyin. Kakaoyu elendik, böylece hamurda topak olmaz. Un ve kakao karışımına 2/3 çay kaşığı kabartma tozu ekleyin ve her şeyi pürüzsüz bir çırpma teli ile karıştırın.
- Kefire 120 ml ayçiçek yağı ekleyin ve karıştırın.
Karıştırıcı hızını minimum seviyeye ayarladık ve şimdi kuru ve sıvı içerik maddelerle değişerek, unla başlayıp bitecek. Bir spatula ile yoğurmanın sonunda kalan hamur ve kuru karışımı karıştırıcı haznesinin duvarlarından dikkatlice çıkarın ve iyice karıştırın. Sonuç, zengin kırmızı renkte homojen bir hamur olmalıdır.
- Şimdi pişirmeye başlayabiliriz. Kağıt kapsülleri kek kalıbına koyuyoruz ve bir çorba kaşığı ve spatula ile yarıdan biraz fazla dolduruyoruz. Hamur çok iyi yükseliyor.
- Fırında cupcakes 18-20 dakika boyunca 180 derece ısıtılmış bir fırında. Bir kürdan ile hazırlık kontrolü. Top kekin ortasına yerleştirilmiş, kuru ve temiz şekilde çıkması gerekir. Top kekleri 5 dakika boyunca soğumaya bırakın, sonra onları ızgaraya çıkarın ve tamamen soğuyun. İki turuncu çubuk kullanarak bunları kalıptan çıkarmak uygundur.
- Fırında kek, yumuşak ve gözenekli olduğu ortaya çıktı. Krem peynir bazlı kremler bu kekler için idealdir. Bunlardan ilki, derin bir cam kabın içinde, 300 g çok soğuk krem peynir, 100 g pudra şekeri karıştırın ve bir mikser ile çırpın. Daha sonra yağ içeriği% 33-35 olan 100 ml dondurma ekleyin ve karıştırıcı ile yüksek hızda çırpın.
- Yavaş yavaş, krem nasıl kalınlaşır ve krem daha yoğun hale geleceğini fark edeceksiniz. Bu krem çok yumuşak.
- Kremin ikinci hali için daha yoğun, 100 g çok yumuşak tereyağı ve 100 g pudra şekeri karıştırmamız ve hafif ve kabarıncaya kadar yüksek hızlı karıştırıcıda çırpmamız gerekir. Sonra 300 gr çok soğuk krem peynir ekleyin ve pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
- Kremi ayarlamak için "Açık Yıldız" nozulunu kullanın. Kremi uygulama kolaylığı için, hamur poşetini uzun bir bardak içine koyun ve kenarlarını kapatın. Kremayı bir spatula ile uygularız ve yavaş yavaş nozüle yaklaştırırız. Çantayı sıkıca bükün.Torbaya tıklayarak, çiçeğe çiçek şeklinde bir krem ya da bir tepe ile hacimsel bir slayt yerleştiririz.
- Top keklerden biri kırılabilir ve kremayı kırmızı kırıntılarla süsleyebilir.
Video tarifi
Bu videoda kek hazırlama ve dekorasyon işleminin tamamını izleyebilirsiniz.
Bu makaleden, “Kırmızı Kadife” olarak adlandırılan keklerin nasıl hamur yapılacağını, pişirileceğini ve süsleneceğini öğrendiniz. Hiç böyle cupcakes denediniz mi? Kendileri mi pişirdiler? Ardından ipuçlarınızı ve izlenimlerinizi yorumlarda paylaşın.