Karidesli kanepeler - zencefil-bal turşusu ve hardal sosunda 🦐

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: tahta, tahta şiş, bıçak, soyucu, rende, iki derin kaseler, bir çorba kaşığı. kızartma tavası, soba.

Maddeler

Pişirme adım

1. Zencefil-bal turşusunda karidesli kanepeler için ilk tarif. Haşlanmış kaplan karideslerini temizleyin. Eti kabuğundan ayırın, tüm vücuda bir kesi yapın ve bağırsakları çıkarmak için özel tahta şiş veya kürdan kullanın. Bu prosedür karmaşık değildir, ancak doğruluk gerektirir. İşimiz bittikten sonra cephaneliğimizde 24 tane soyulmuş karides var.
   
2. Sonra, turşunun hazırlanmasına devam edin. Onun için, bir çorba kaşığı zencefil kökü rendelemek gerekir. Bir bıçakla, gereksiz tüm kök dallarını gövdeden kesiyoruz ve kabuğunu soyucu ile kaldırıyoruz. Gereken hacmi rende üzerine sürün. Hamuru bir kaseye koyun.
   
3. Aynı kapta, yarım limonun suyunu sıkın.
   
4. İsteğinize göre, bir çiçek kaşığı çiçek balı veya başkalarını ekleyin.
   
5. Bir tutam zerdeçal ve bir tutam köri alın ve malzemeleri bir kaşıkla karıştırın. İlk turşusu hazır.
   
6. İkinci turşusu için ve bizim için hardal olacak, bir kaseye bitkisel yağ dökün. Zeytin veya üzüm çekirdeği yağı olabilir, en önemlisi, dört çorba kaşığı fazla dökmeyin. Biber, zevkinize tuz ve karıştırın.
   
7. Karidesin yarısını bir kaseye, ikincisini de koy. Onları 10 dakika bekletin.
   
8. Gereken süreden sonra karideyi kaselerden çıkarır ve yüzeyini tereyağı ile yağladığımız bir tencerede kızartırız. Bu, bitkisel yağ bulunmayan ilk turşunun karidesi için geçerlidir, ikincisi için ilave olarak tavada gerekli olmayacaktır.
   
9. Karideslerin her iki tarafında bir buçuk dakika kızartmak gerekir. Ocağı kapatın, karidesleri tahtaya koyun ve kanepelerin diğer parçalarına gidin.
   
10. Mangoyu kesiyoruz, boyuna bir kesit yapıyoruz ve etten alıyoruz, önce taşı kaldırıyorduk. Kalın kareler halinde kesin.
    
11. Şişine karides, daha sonra nane yaprağı ve bir mango küpü ekliyoruz. Bunu kalan 11 boşluk ile yapıyoruz.
    
12. İkinci tip kanepeler için hardal kreması yapmamız gerekiyor. Bir bardak ekşi kremaya bir buçuk ila iki çay kaşığı hardal, yarım çay kaşığı zerdeçal ve bir tutam köri ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.
    
13. Salatalığı temizleyip daireler halinde keseriz.
    
14. Bir pasta şırıngası veya köşesinde bir yarık bulunan bir torba kullanarak, her salatalık parçası için sosu sıkın.
    
15. Bir şiş karides dize ve hıyar bir daire hıyar. Bunu kalan bileşenlerle yapıyoruz.
    

Video tarifi

Marine turşunun hazırlanması, kızartılması ve hardal kreması ile seyreltilmesi için, video tarifini izlemenizi öneririz. Kanepeleri toplama işlemini ve böyle bir yemeğin nasıl güzelce servis edildiğini de gösterdi.