Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:ocak, kapaklı derin kızartma tavası, kesme tahtası, bıçak, spatula, yemek kaşığı, pişirme maşası.
Maddeler
| squids | 1 kg |
| Ekşi krema% 15-20 | 200 g |
| pırasa | 100 g |
| sarımsak | 2 karanfil |
| Buğday unu | 1 yemek kaşığı. l. |
| Bitkisel yağ | 1-2 yemek kaşığı. l. |
| tuz | tatmak |
| Çekilmiş karabiber | tatmak |
Pişirme adım
- 2 diş sarımsağı kabuğun kabuğundan soyun, önce ince plakalarla kesin ve ardından bıçağı küçük parçalara doğrayın. Sarımsakları bir pres aracılığıyla da atlayabilirsiniz.
- Durulayın ve küçük parçalar halinde 100 g pırasa şeklinde kesin. Sıradan soğan ile değiştirilebilir: Bu durumda, küçük küpler halinde kesilmesi gerekir.
- Kalamarları çözün, yıkayın, iç kısımlarını çıkarın. Yarım santim genişliğinde halkalar halinde kesin.
- Tavayı ocağın üzerine koyuyoruz, içine 1-2 yemek kaşığı dökünüz. l. bitkisel yağ ve orta ateşte açın. Hemen doğranmış sarımsakları gönderin ve aroma yaymaya başlar başlamaz pırasayı ekleyin.
- Soğanları biraz kızartıp nemi serbest bırakın. Bundan sonra dilimlenmiş kalamar halkalarını tavaya göndeririz. Suyu serbest bırakıp boyutlarını küçültene kadar 3-4 dakika kızartın.
- Ondan sonra onları tuzlayın ve bol miktarda öğütülmüş karabiber serpin. Taze çekilmiş karabiber varsa harika. Kalamar 200 g% 15-20 ekşi krema dökün ve kabın içeriğini iyice karıştırın.
- Kabarcıklar krema üzerinde görünene kadar malzemeleri haşlayın, sonra tavaya 1 çorba kaşığı ekleyin. l. sosu daha kalın yapmak için buğday unu, hala karıştırıp 5-6 dakika kapağın altında pişirin.
- Zaman geçtikten sonra, mutfak maşaları ile kalamar çıkarır ve masaya servis yaparız. Onları sıcak yemek en iyisidir. Bu kalamar herhangi bir yan yemekle kullanılabilir: püresi, patates, haşlanmış sebze, makarna vb.
Video tarifi
Ekşi krema sosunda kalamar hazırlamak basittir, ancak bu tarifin herhangi bir aşamasında zorluk çekiyorsanız, tüm şüphelerinizi giderecek ve yemek pişirmeyle ilgili tüm nüansları analiz edecek olan video tarifine başvurduğunuzdan emin olun.
Şimdi ekşi krema sosunda haşlanmış kalamar pişirmeyi biliyorsunuz. Garnitür lezzetli ve sıradışı bir ek yemek pişirmek istiyorsanız, o zaman adrese geldiniz: hassas bir kremsi tada sahip yumuşak kalamar ve sarımsak notları, yulaf lapası, makarna veya patates püresini süsleyecek.