Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- kesme tahtası;
- bir bıçak;
- pan;
- bir tencere;
- fırın;
- ölçü kabı;
- mutfak terazileri;
- bir çorba kaşığı;
- fırçalamak;
- 3 cocotte üreticisi.
Maddeler
| ürün | sayı |
| squids | 3 leş |
| soğan | 1 adet |
| Defne yaprağı | 1 adet |
| Karabiber bezelye | 2 adet |
| Bitkisel yağ | 1 yemek kaşığı. l. |
| su | 50 ml |
| tereyağı | 50 g |
| tuz | tatmak |
| un | 1.5 yemek kaşığı. l. |
| krem | 50 ml |
Pişirme adım
- Kaynayan su ile yarım dakika kadar kalamar (3 leş) dökün, daha sonra soğuk suyun üzerine dökün, tekrar kaynar su dökün. Bütün bunlar karkasların iyice temizlenmesini mümkün kılar.
- Sonra her bir karkası kesin ve iç kısımları çıkarın.
- Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.
- Soğanı tavaya koyun. Orada 1 defne yaprağı ve birkaç karabiber ilave ediyoruz. 1 çorba kaşığı dökün. l. bitkisel yağ.
- Kalamar ince şeritler halinde kesin ve bir tencereye koyun.
- Orada 50 ml su dökün.
- 20 g tereyağı ekleyin. Biraz tuz - tatmak için. Tavaya güçlü bir ateş yaktık. Kalamar çok hızlı bir şekilde meyve suyunu başlatır. Bu olur olmaz, yangını azaltın ve 40 dakika boyunca kapağın altında dilsiz bırakın.
- Bir güveçte, 30 g tereyağını eritin. 1.5 yemek kaşığı ekleyin. l. un ve kızarana kadar kızartın.
- Hazırlanan kalamar tavadan, sonuçtaki suyu dökün ve sos ile tencereye ekleyin.
- Orada 50 ml krema dökün.
- Bir çırpma teli ile sosu iyice karıştırın. Karıştırmaya devam ederse, biraz ısınacak şekilde kalınlaşın.
- Kalamar sosu içinde soğan ile yayıldı, iyice karıştırın.
- Hazırlanmış julienneyi kokot yapımcılarına yerleştiririz (3 porsiyon ortaya çıkar) ve istenirse yeşilliklerle süsleyerek servis yaparız.
Faydalı Bilgiler
- Pek çok insan peynirli julienne tercih eder. Bu durumda, doğrudan hazır julienne formunda, rendelenmiş peynir serpin ve fırında pişirin.
- Böyle bir tabakta başka bir bileşen ekleyebilirsiniz - mantarlar.
- İstenirse en sevdiğiniz baharatları kullanabilirsiniz.
Video tarifi
Videoda, muhteşem bir şenlikli yemeğin aşamalı hazırlığını görebilirsiniz - lezzetli kalamar julienne.
Sevgili aşçılar, önerilen tarif karmaşık değil, ama çok etkili. Yemeğin bir sonucu olarak ne yazdığınızı yazın. Belki de hazırlanmasına ilişkin bazı yenilikçi fikirleriniz var?